Sunday, 19 February 2017

င႐ုတ္ေကာင္း မုန္႔ဟင္းရည္က်ဲ











ဒီေန႕ေတာ့ ရာသီဥတု ပူပူမွာ င႐ုတ္ေကာင္း ပူပူေလးနဲ႕ မုန္႕ဟင္းခါး ဟင္းရည္က်ဲ စားခ်င္စိတ္က ေပၚလာခဲ့ပါတယ္ ပူပူလူလူ ေခြ်းတလံုးလံုးနဲ႕ စားရေလေအာင္ င႐ုတ္ေကာင္း ႏိူင္ႏိူင္နဲ႕ ဒီေန႕ခ်က္ျဖစ္တဲ့ မုန္႕ဟင္းခါး ဟင္းရည္က်ဲ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • မုန္႕ဖတ္ - 1000g
  • ငါးခူ သို႕မဟုတ္ ဘာဆာငါး - 200g
  • ဆား - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • စပါးလင္ - ၃ေခ်ာင္း
  • ခ်င္း -၂လက္မခန္႕
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း (တ၀က္ငါးျပဳပ္ တ၀က္ငါးဆီသတ္ )
  • ၾကက္သြန္နီ - အလံုးႀကီးႀကီး ၂လံုး
  • ၾကက္သြန္နီ အ- လံုးေသး အလံုး ၂၀ခန္႕
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး အမႊာ ၂၀ခန္႕ (တ၀က္ဆီခ်က္ တ၀က္ငါးဆီသတ္ရန္ )
  • ဆန္ေလွာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းခြဲ
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
  • ပဲပင္ေပါက္ - လိုသေလာက္
  • ပဲသီး - လိုသေလာက္
  • ပူစီနံ - လိုသေလာက္
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးအစိမ္းႏွင့္အမွည့္ - လိုသေလာက္
  • ျငဳပ္သီးအေလွာ္မွဳန္႔ - လိုသေလာက္
  • ၾကက္ဥ - လိုသေလာက္ 
  • သံပုရာသီး - လိုသေလာက္


ငါးျပဳပ္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု

  • ငါးခူကို ေဘးဆူးေတာင္မ်ား ခုတ္ျပီး ဗိုက္ထဲမွ ကလီစာမ်ား ထုတ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ဆား ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းထည့္ျပီး ပြတ္တိုက္ေဆးေပးပါ
  • ငါးအရည္ခြံ ေတာ္ေတာ္ေလး ျဖဴလာတာနဲ႕ ေရစင္ေအာင္ေဆးေပးပါ
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးထဲမွာ ေရေဆးထားေသာ ငါးခူကုိဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း ငံျကာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း နႏြင္းမွဳန္႕  စပါးလင္၂ေခ်ာင္းႏွင့္ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
  • ငါးအသား ႏူလာတာနဲ႕ အ႐ိုးအသား သတ္သတ္စီ ႏႊင္ေပးထားပါ
  • အသားႏႊင္ထားေသာ အရုိးႏွင့္ ထည့္ျပဳပ္ထားေသာ စပါးလင္ေခ်ာင္းကို ေၾကေအာင္ေထာင္းျပီး ေရအနည္းငယ္ႏွင့္ ငင္ထားပါ
ငါးဆီသတ္ရန္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ေရေဆးကာ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း ေထာင္းထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီ အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း ေထာင္းထားပါ
  • ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • စပါးလင္ကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည့္ျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံုထည့္ေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ စပါးလင္ ခ်င္းေထာင္းတို႕ကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ေပးပါ 
  • ၾကက္သြန္ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ အ႐ိုးထြင္ထားေသာ ငါးႏွင့္ အရသာမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းေမာက္ေမာက္ကို ထည့္ေမႊေပးပါ
  • ဆီသတ္နံ႕ သင္းလာျပီဆိုတာနဲ႕ မီးပိတ္ေပးပါ
ဟင္းရည္ခ်က္ရန္
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးထဲ ငါးျပဳပ္ရည္ ငါးအ႐ိုးကိုေထာင္းျပီး အရည္ငင္ထားေသာ ငါး႐ိုးအရည္ ငါးဆီသတ္မ်ားႏွင့္ ေရ ၃လီတာခန္႔ထည့္ျပီး ျပဳပ္ထားေသာ ၾကက္ဥကိုအလံုးလိုက္ ထည့္ေပးျပီး တည္ေပးပါ
  • ၾကက္ဥတလံုးကို ေခါက္ထားပါ
  • ၾကက္ဥ ၇လံုးခန္႕ကို ျပဳပ္ျပီး အခြံခြာထားပါ
  • ေရဆူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္နီ ဥအေသးမ်ားကို ထည့္ေပးပါ
  • ဆန္ေလွာ္မွဳန္႕ကို ေရအနည္းငယ္ႏွင့္ ေဖ်ာ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီဥထည့္ျပီး ေရပြက္ပြက္ ဆူလာတာနဲ႕ ဆန္ေလွာ္မွဳန္႕ အရည္ေဖ်ာ္ကိုထည့္ျပီး ဆား ငံျပာရည္ အရသာမွဳန္႕တို႕ကို သင့္သလိုထည့္ျပီး သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • ဆန္ေလွာ္မွဳန္႕ထည့္ျပီး ဟင္းရည္အိုး ပြက္ပြက္ဆူလာကာ ၾကက္သြန္မ်ား ႏူးလာျပီဆိုတာနဲ႕ ေခါက္ထားေသာ ၾကက္ဥကို ထည့္ေမႊကာ ေမႊေပးျပီးတာနဲ႕ င႐ုတ္ေကာင္း မုန္႕ဟင္းခါး ဟင္းရည္က်ဲ ပူပူေလး ရပါျပီ။

မုန္႕ဟင္းခါးႏွင့္ တြဲဖက္စားရန္
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါးလွီးထားပါ
  • ပူစီနံႏွင့္ ပဲပင္ေပါက္ကို ေရေဆးျပီး ျပင္ထားပါ
  • ပဲေတာင့္႐ွည္ကို အေတာင့္လိုက္ ေရေဆးကာ အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ ျပင္ထားပါ
  • မုန္႕ဖတ္ကို ျပင္ထားပါ
  • ဘဲဥကို က်က္ေအာင္ျပဳပ္ျပီး အခြံခြာထားပါ
  • သံပုရာသီးကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • ဟင္းရည္ ျပင္ထားေပးပါ
  • လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ား ျပင္စဥ္ျပီးပါက ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္မည့္ င႐ုတ္ေကာင္း မုန္႕ဟင္းခါး ဟင္းရည္က်ဲ ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ။

No comments:

Post a Comment