အုန္းႏို႔ေခါက္ဆြဲ

ဒီေန႔ေတာ႔ ေက်ာင္းႏွစ္ပါတ္ပိတ္တုန္း အိမ္ကိုခန ျပန္လာတဲ႔ သမီးငယ္ေလး စားခ်င္တယ္ဆိုတာနဲ႔ အုန္းႏို႔မ်ားမ်ားထည္႔ျပီး အုန္းႏို႔႔ေခါက္ဆြဲ စိမ္႔စိမ္႔ေလးကို ခ်က္စားျဖစ္ပါတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔  အိမ္မွာမၾကာမၾကာ ခ်က္စားျဖစ္တဲ႔ ၾကက္သားမ်ားမ်ား အုန္းႏို႔ႏိူင္ႏိူင္နဲ႔ ခ်က္ထားတဲ႔ အုန္းႏို႔ေခါက္ဆြဲ အလြယ္ခ်က္နည္းေလးကို ထပ္မံျပီး မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား (၆ပြဲစာ )

1. ၾကက္ရင္ပံုသား - 150 g
2. ၾကက္ေတာင္ပံရုိး - 300 g
3. ေခါက္ဆြဲဖတ္ -  တစ္ကီလို
4. ၾကက္သြန္နီ - အလံုးၾကီးၾကီး ၃လံုး (အုန္းႏို႔ေခါက္ဆြဲႏွင္႔ တြဲစားရန္)
5. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၂လံုး ( ငရုတ္သီးႏွင္႔ ေရာေထာင္းရန္)
6. ၾကက္သြန္နီ - ခပ္ေသးေသး ၆လံုး (ဟင္းရည္အိုးထဲထည္႔ရန္)
7. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး ေလးမႊာ (ငရုတ္သီးႏွင္႔ ေရာေထာင္းရန္)
8. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၅ဇြန္း (ၾကက္သားအရသာနယ္ရန္ႏွင္႔ ဟင္းရည္အိုးထဲထည္႔ရန္)
9. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
10. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ဇြန္း
11. ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ဇြန္းခြဲ (ငရုတ္သီးဆီသတ္ရန္)
12. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
13. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
14. အုန္းႏူိ.- 400 ml တစ္ဗူး
15. ကုလားပဲ အစိမ္းမွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ၈ ဇြန္း
16. ဆီ - ဟင္းခပ္ဇြန္း ၃ ဇြန္းခြဲ
17. နံနံပင္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
18. ငရုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႔ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
19. ၾကက္ဥ - ၈လံုး
20. ပဲေၾကာ္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
21. ငါးဖယ္ေၾကာ္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
22. သံပုရာသီး - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
23. ေရ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ

ၾကက္သားျပဳပ္ရန္

1. ၾကက္သားႏွင္႔ ၾကက္ရိုးမ်ားကို ေရေဆးျပီး အိုးထဲထည္႔ထားပါ
2. ျပီးတာနဲ႔ ၾကက္ရိုးႏွင္႔ ၾကက္သားမ်ားကို ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္နဲ႔ အရသာမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္တို႔ထည္႔ကာ အရသာဝင္ေအာင္ နယ္ေပးပါ
3. အရသာဝင္ေအာင္ နယ္ဖတ္ေပးျပီးတာနဲ႔ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး တည္ေပးပါ
4. ၾကက္သားျပဳပ္အိုး အရမ္းမႏူးေသးခင္ မီးပိတ္ျပီး ၾကက္သားႏွင္႔ ၾကက္ရိုးမ်ားကို ဆယ္ျပီး အေအးခံေပးပါ
5. ၾကက္သားမ်ားကို အသားအမႊာေလးေတြ ရလာေအာင္ ထြင္ေပးထားပါ
6. ၾကက္ရိုးမ်ားကိုေတာ႔ ဒီအတိုင္းဘဲ ထားေပးပါ

ျပင္ဆင္ပံု

1. ေခါက္ဆြဲကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ 
2. ၾကက္ဥမ်ားကို က်က္ေအာင္ျပဳပ္ထားျပီး အေအးခံကာ အခြံခြာထားပါ
3. ၾကက္သြန္နီ အေနေတာ္ ၂လံုးကို ဆီသတ္ရန္အတြက္ အခြံခြာထားပါ
4. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
5. အခြံခြာထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီႏွင္႔ ငရုတ္သီးမွဳန္႔တို႔ကို ေရာျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
6. ၾကက္သြန္နီ အေသး၆လံုးကို ဟင္းရည္အိုးထဲထည္႔ရန္ အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
7. ၾကက္သြန္နီ ခပ္ၾကီးၾကီး သံုးလံုးကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
8. အရသာမွဳန္႔ သၾကား ဆား ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ နႏြင္းမွဳန္႔ ငါးငံျပာရည္ အုန္းႏူိ႔ ကုလားပဲအစိမ္းမွဳန္႔ ဆီတို႔ကို ျပင္ထားပါ
9. ကုလားပဲမွဳန္႔ အစိမ္းမွဳန္႔ကို ေရ (500 ml) နွင့္ ေပ်ာ္သြားေအာင္ ေဖ်ာ္ထားပါ
10. ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး အပူေပးပါ
11. ဆီပူလာတာနဲ႔ နႏြင္းမွဳန္႔ႏွင္႔ ေထာင္းထားေသာ ငရုတ္သီးကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
12. ဆီသတ္နံ႔ ေမႊးလာတာနဲ႔ ျပဳပ္ျပီးအသားထြင္ထားေသာ ၾကက္သားႏွင္႔ ၾကက္ရိုးမ်ားကို ထည္႔ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
13. ဆီသတ္တာ ေမႊးလာတာနဲ႔ မီးပိတ္ေပးပါ
14. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ေရ 1500 mlႏွင္႔ ၾကက္သားျပဳပ္ရည္တို႔ကို ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ထားပါ
15. ေရပြက္ပြက္ ဆူလာတာနဲ႔ ဆီသတ္ထားေသာ ၾကက္သားမ်ားကို ထည္႔ျပီးတည္ေပးပါ
16. ေလး ငါး မိနစ္ခန္႔ ေရဆူလာပါက ၾကက္သြန္နီဥအေသး ဆား သၾကား အရသာမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ဇြန္းနွင့္ အရည္ေဖ်ာ္ထားေသာ ကုလားပဲမွဳန္႔ အရည္ကို ေလာင္းထည္႔ကာ အဆက္မျပတ္ ေလး ငါးမိနစ္ေလာက္ ေမႊေပးပါ 
17. ၿပီးတာနဲ႔ အုန္းႏူိ႔ရည္ဗူးကို ေလာင္းထည့္ေပးၿပီး မီးအေနေတာ္ ေလ်ွ႔ာေပးကာ အိုးအဖံုး မဖံုးဘဲ ဆက္တည္ထားပါ။ 
18. အံုးႏို႔ထည္႔လိုက္တဲ႔အတြက္ ဟင္းရည္အိုး တည္ထားစဥ္ ေဝမက်ေစရန္ႏွင္႔ အိုးေအာက္ေခ် မကပ္ေစရန္ မၾကာ မၾကာ ေမႊေပးပါ
19. ျပဳပ္ျပီး အခြံခြာထားေသာ ၾကက္ဥ ၂လံုးကို မထူမပါး လွီးေပးျပီး ဟင္းရည္အိုးထဲ ထည္႔ကာ ေမႊေပးပါ
20. ဟင္းရည္အိုး ဆူေနခ်ိန္ အရည္အသား က်လာပါက အရသာၿမည္းေပးကာ လိုသလို ျပင္ေပးျပီး ဟင္းရည္အိုးကို မီးပူတယ္ဆိုရံုေလးနဲ႔ တည္ထားေပးပါ။

အုန္းႏို႔ေခါက္ဆြဲႏွင္႔ တြဲစားရန္

1. အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ အၾကီး ၃လံုးကို ခပ္ပါးပါး လွီးေပးျပီး ေရတစ္ထပ္ႏွင္႔ ထပ္ျပီးေဆးေပးကာ ေရစစ္ထားပါ
2. နံနံပင္ကို အပင္လိုက္ ေရေဆးျပီး ေရစစ္ကာ အေနေတာ္ လွီးထားေပးပါ
3. သံပုရာသီးကို ေရေဆးျပီး ေလးစိတ္စိတ္ေပးထားပါ
4. ငရုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႔ကို ျပင္ေပးထားပါ
5. ၾကက္ဥျပဳပ္ အခြံခြာျပီးသားကို ထက္ဝက္ျခမ္းထားပါ
6. ပဲေၾကာ္ႏွင္႔ ငါးဖယ္ေၾကာ္ကို ျပင္ထားပါ
7. အားလံုး အဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ အုန္းႏို႔ေခါက္ဆြဲကို မိမိႏွစ္သက္သလို ျပင္ဆင္ျပီး စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။