ဒီေန႔ေတာ႔ ဆိတ္သားကို ဘယ္လိုခ်က္ရမလဲ စဥ္းစားေနရင္းက ပလာတာ နံျပား ေပါင္မုန္႕ ခ်ာပါတီ ထမင္းပူပူေလးတို႔နဲ႕ လိုက္ဖက္တဲ့ ဆိတ္သားခဘတ္ေလးဘဲ ခ်က္ျဖစ္လို႔ မာမာခ်က္တဲ႔ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။
ဆိတ္သားခဘတ္က ပူစီနံရြက္ေလး အုပ္ခ်က္ရင္ အရသာ ပိုျပီးေကာင္းပါတယ္ မာမာကေတာ႔ ပူစီနံရြက္ ဝယ္လို႔ မရတာနဲ႔ ထည္႔မခ်က္ထားပါဘူး ဒါေပမဲ႔လဲ ဆိတ္သားခဘတ္ခ်က္တဲ႔ မဆလာရဲ ႔ အနံ႔ အရသာေၾကာင္႔ စားလို႔ေတာ႔ အရမ္းေကာင္းပါတယ္။
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- ဆိတ္သား - 250 g
- ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၅လံုး
- ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
- ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အေနေတာ္ ၄လံုး
- င႐ုတ္သီးစိမ္း - အေတာင့္ႀကီးႀကီး ၇ေတာင့္
- သံပုရာသီး - တစ္ျခမ္း
- ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႕
- အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
- ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
- ခဘတ္ မဆလာ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
- နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
- ႏြားႏို႕ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
- ပူစီနံ - ဆယ္ညြန္႔ခန္႔
- ဆီ - ဟင္းခပ္ဇြန္းႀကီး ၂ဇြန္း
ဆိတ္သားခဘတ္အတြက္ မဆလာစပ္ရန္
- နံနံေစ႔ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
- ဇီယာေစ႔ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း
- ငရုတ္ေကာင္းေစ႔ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
- ဒယ္အိုးတစ္လံုးထဲမွာ နံနံေစ႔ ဇီယာေစ႔ႏွင္႔ ငရုတ္ေကာင္းေစ႔တို႔ကို ထည္႔ေပးျပီး ေလွာ္ေပးပါ
- အနံ႔ေလး သင္းလာတာနဲ႔ မီးပိတ္ေပးျပီး ငရုတ္ဆံုထဲထည္႔ကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
- ျပီးတာနဲ႔ ဟင္းခ်က္တဲ႔ အထဲကို လိုသေလာက္ဘဲ သံုးေပးျပီး ပိုတာကို ေလလံုပုလင္းထဲမွာ ထည္႔ေပးျပီး ေနာက္ထပ္ခ်က္တဲ႔အခါ ျပန္သံုးႏိူင္ေအာင္ သိမ္းထားပါ။
ဟင္းခ်က္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု
- ဆိတ္သားကို အတံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ။
- လွီးထားေသာ ဆိတ္သားကို ဆား နႏြင္း အရသာမွဳန္႕ႏွင့္ သံပုရာရည္ ႏြားႏို႕ႏွင့္နယ္ကာ အနည္းဆံုး တနာရီေလာက္ ႏွပ္ထားပါ။
- ၾကက္သြန္နီမ်ားကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေ႐ေဆးထားပါ။
- ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ားကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးက ခပ္ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထားပါ။
- ၾကက္သြန္နီ ႏွစ္လံုးကို ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ။
- က်န္ေသာ ၾကက္သြန္နီ ၃လံုးကို လက္ႏွစ္လံုးခန္႕ အဖတ္ေလးမ်ား လွီးထားပါ။
- င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ။
- အစပ္မစားပါက ငရုတ္သီးစိမ္းကို အေတာင္႔လိုက္ ထည္႔ေပးပါ
ဟင္းခ်က္ရန္
- ေဇာက္နက္ေသာ အိုးကိုအပူေပးပါ။
- အိုးပူလာပါက ဆီထည့္ျပီး ဆီကိုအေငြ႕တက္လာေအာင္ တည္ေပးပါ။
- ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ခ်င္းႏွင့္ င႐ုတ္သီးစိမ္း ေထာင္းျပီးသားတို႕ကို ေမႊးလာတဲ့ထိ ဆီသတ္ပါ။
- င႐ုတ္သီးနံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ထားေသာ ဆိတ္သားကို ထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါ။
- ဆီသတ္စဥ္ အသားမ်ားကို မၾကာမၾကာ ေမႊေပးပါ။
- ၈မိနစ္ေလာက္ၾကာေအာင္ ဆီသတ္ျပီးမွ အသားႏူးေစရန္ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ တည္ေပးပါ။
- ေရမခမ္းခင္ အဖတ္ေလးမ်ား လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင့္ ခဘတ္မဆလာတို႕ကို ထည့္ေမႊ၍ ေရခမ္းျပီး ဆီျပန္ေအာင္ တည္ေပးပါ။
- ဆီျပန္လာပါက အရသာျမည္းကာ လိုသလိုျပင္ျပီး ပူစီနံရြက္ကို အုပ္ေပးျပီးပါက ေပါင္မုန္႕ ပလာတာ ခ်ာပါတီ ထမင္းပူပူတို႕ႏွင့္ ႏွစ္သက္သလို တြဲဖက္ျပီး သံုးေဆာင္ႏိုင္တဲ့ ဆိတ္သားခဘတ္ ခပ္စပ္စပ္ေလး ရပါျပီ။
- ဆိတ္သားအစား အမဲသား သိုးသားတို႔အျပင္ ၾကက္သားတို႕ႏွင့္လည္း ဤနည္းအတိုင္း ခ်က္ႏိုင္ပါတယ္။
No comments:
Post a Comment