Friday, 26 January 2018

Basa ငါးေပါင္း အုန္းႏို႔ဆီျပန္









ဒီေန႔ေတာ႔ ဘာဆာငါးေတြ ဝယ္လာျပီး ဘာဆာငါးေတြကို ဘလင္ဒါထဲ ထည္႔ၾကိတ္ျပီး ေရဆူဆူမွာ မိနစ္၂၀ေလာက္ ေပါင္းကာ အေအးခံျပီး အုန္းႏို႔နဲ႔ ခ်က္ျဖစ္တဲ႔အတြက္ ငါးဖယ္အစစ္ ရွဳံးေအာင္ ေကာင္းလြန္းလို႔ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ငါးေပါင္းကို ျပန္ခ်က္မယ္ဆိုရင္ေတာ႔ မိမိႏွစ္သက္သလို အတံုးေလးေတြ တံုးေပးႏိူင္ပါတယ္ မာမာတံုးထားတဲ႔အတံုးက အတံုးၾကီးတဲ႔အတြက္ တတံုးကို ၂ေယာက္စားလို႔ရပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • Basa ငါးျပား  - 500g
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္ေလာက္ (ဟင္းခ်က္ရန္)
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၂လံုး (ဟင္းခ်က္ရန္)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ ( ငါးဆုတ္ဆီသတ္ရန္)
  • အခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္ (ဟင္းခ်က္ရန္)
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔. - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • အုန္းႏို႕ အႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • နံနံပင္ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • အုန္းႏို႔ အႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • ေရ - အေနေတာ္
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္းသာသာ

ငါးၾကိတ္သား ၾကိတ္ေပးရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား  
  • ဘာဆာငါး - 500g
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတဝက္
  • ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတဝက္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး  ၃မႊာ (ငါးၾကိတ္ရန္)
  • corn flour - ထမင္းစားဇြန္း ေမာက္ေမာက္ တဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းေလးပံုတပံု (အားလံုကိုေရာျပီး ဗလင္ဒါထဲမွာထည္႔ကာ တမိနစ္ၾကိတ္တခါနားျပီး အနည္းဆံုး ၁၀ခါေလာက္ ႀကိတ္ေပးပါ)
ငါးေပါင္းရန္
  • ၾကိတ္ျပီးသားငါးကို ပံုပါအတိုင္း ေဇာက္နက္ေသာ ပန္းကန္ထဲမွာထည္႔ျပီး မ်က္ႏွာျပင္ ညီေအာင္ညွိေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ငါးေပါင္းပန္းကန္ တဝက္မရွိတရွိ ျမဳပ္ႏိူင္ရံု ေရထည္႔ေပးပါ
  • ေရထည္႔ထားေသာ အိုးထဲမွာ ငါးၾကိတ္သားထည္႔ထားေသာ ပန္းကန္ကိုထည္႔ျပီး  အိုးအဖံုးအုပ္ကာ မိနစ္၂၀ေလာက္ ေပါင္းေပးပါ
  • ေပါင္းထားေသာ ငါးၾကိတ္သားကို အေအးခံျပီး cling wrapႏွင္႔အုပ္ကာ ေရခဲေသတာ မခဲတဲ႔အခန္းထဲမွာ တညေလာက္ ထည္႔ထားေပးပါ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ငါးေပါင္းကို ပန္းကန္ထဲမွ ထုတ္ေပးကာ မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ အတံုးေလးေတြ လွီးေပးပါ
  • မာမာကေတာ႔ အရြယ္တူ ေလးတံုးဘဲ လွီးထားပါတယ္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ခ်င္းတို႕ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ကို ျပင္ထားပါ
  • ဆား အခ်ဳိမွဳန္႔ အုန္းႏို႔အႏွစ္ႏွင္႔ ငံျပာရည္တို႔ကို ျပင္ထားပါ
  • နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ကာ လွီးထားေသာ ခ်င္း ၾကက္သြန္မ်ားႏွင့္ င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ကို ထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါ
  • ဆီသတ္နံ႕ သင္းလာတာနဲ႕ လွီးထားေသာ ငါးေပါင္းကို  အခ်ဳိမွဳန္႕ ဆား ငါးငံျပာရည္တို႕ႏွင္႔ အတူထည့္ကာ ေမႊေပးျပီ တည္ေပးပါ
  • ငါးေပါင္းကို ဆီသတ္ေနစဥ္ အိုးမကပ္ေစရန္ ေရအနည္းငယ္ ထည္႔ထည္႔ေပးျပီး အိုးကို လွဳပ္လွဳပ္ေပးပါ
  • ဆီသတ္နံ႔ သင္းလာတာနဲ႕ အုန္းႏိူ႔ နွင့္ ေရအနည္းငယ္ကိုထည့္ကာ မိနစ္၀က္ေလာက္ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ ထားလိုက္ပါ
  • ငါးေပါင္းက က်က္ျပီးသား ျဖစ္တဲ႔အတြက္ ေရကိုအမ်ားႀကီး တခါထဲ မထည့္ဘဲ လိုခ်င္သေလာက္ ခ်င့္ခ်ိန္ျပီး ထည့္ေပးပါ
  • ဟင္းအႏွစ္မ်ား ပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႕ အရသာကို ျမည္းေပးကာ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
  • ဟင္းအိုးဆီျပန္လာျပီး အုန္းႏို႔နံ႔ သင္းလာတာနဲ႔ နံနံပင္ထည့္ျပီး အုပ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အုန္းႏို႕ငါးေပါင္းဟင္း ေမႊးေမႊးေလးကို ႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ

No comments:

Post a Comment