က ကတစ်ငါး အရိုးနူးပေါင်း

ဒီတခါေတာ႔ ဗီယက္နမ္ေစ်းက ဝယ္လာတဲ႔ ကကတစ္ငါးေလေးတြကို ဘာလုပ္စားရရင္ ေကာင္းမလဲ စဥ္းစားေနရင္းက စိတ္ထဲေပၚလာတာေတြ ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္။

ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ ထမင္းစားလို႔ မိန္ေစမဲ႔ က ကတစ္ငါးေပါင္းေလးေတြ ေပါင္းျဖစ္လို႔ မာမာေပါင္းတဲ႔ ငါးေပါင္းနည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. က ကတစ္ငါး တေကာင္ - 500 g 
2. သံပုရာသီး - ႏွစ္လံုး
3. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
4. ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
5. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တဇြန္း
6. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
7. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးႀကီးႀကီး ၂လံုး
8. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
9. ၾကက္သြန္နီ - ၪအေသး ၅လံုး (ငါးအိုးထဲထည္႔ရန္)
10. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
11. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
12. ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႕
13. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
14. စပါးလင္အ႐ြက္ - လက္တဆုတ္စာသာသာ

ျပင္ဆင္ပံု

• ငါးကို အေၾကးခြံခြာျပီး အူကလီစာမ်ား ထုတ္ကာ ခပ္ထူထူပိုင္းျပီး ေရစင္ေအာင္ေဆးပါ
• ေရေဆးထားတဲ႔ငါးကို ဆား ငံျပာရည္ အရသာမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕ႏွင္ သံပုရာရည္တို႔ညွစ္ကာ ဖိဖိျပီး ဆုတ္ဆုတ္နယ္ေပးပါ
• ငါးေပါင္းမည့္အိုး အတြင္းေအာက္ေျခမွာ စပါးလင္ကိုခင္းျပီး စပါးလင္အေပၚမွာ ငါးမ်ားစီျပီး တင္ေပးပါ
• ေရကို ငါးအေပၚျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး pressure cooker ကို အဖံုးအုပ္ကာ အရင္ဆံုး မိနစ္၂၀ေလာက္ ေပါင္းေပးပါ
• အရင္ဆံုး ငါးေပါင္းခ်ိန္ မိနစ္၂၀ျပည္႔တာနဲ႔ အိုးထဲမွ ေလမ်ားကုန္ေအာင္ ထုတ္ေပးျပီးမွ အိုးအဖံုးကို ဖြင္႔ေပးပါ
• အိုးထဲမွာ ငါးျပဳပ္ရည္ ခမ္းပါက  ေရထပ္ထပ္ထည့္ျပီး မိနစ္၂၀ ထပ္တည္ေပးပါ 
• မိနစ္၂၀ျပည္႔တာနဲ႔ အိုးထဲမွ ေလကုန္ေအာင္ထုတ္ျပီး အိုးအဖံုးကိုဖြင္႔ကာ ေရျမဳပ္ေအာင္ ထပ္ထည္႔ေပးပါ
• အထက္ပါနည္းအတိုင္း ငါးအ႐ိုးႏူးေအာင္ တည္ေပးပါ
• ငါးအရိုး ႏူးလာတာနဲ႔ စပါးလင္ဖတ္မ်ား ဖယ္ေပးထားပါ

င႐ုတ္သီးဆီသတ္ရန္

• ၾကက္သြန္နီတလံုး ခ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ငရုတ္သီးမွဳန္႔တို႕ကို ညက္ေအာင္ေထာင္းေပးပါ
• ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး အပူေပးကာ ဆီပူလာပါက ငရုတ္သီးေထာင္းကိုထည့္ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
• ၾကက္သြန္မ်ား ႏြမ္းလာပါက င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ထည့္ျပီး ေမႊးလာေအာင္ ဆီသတ္ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႕ ငါးေပါင္းထားတဲ႔ အိုးထဲကို  ေလာင္းထည့္ေပးပါ
• ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး ေလးစိတ္စိတ္ေပးထားပါ
•  ၾကက္သြန္နီကို အလံုးလိုက္ အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
• အားလံုးအဆင္သင္႔ျဖစ္တာနဲ႔ ငရုတ္သီးဆီသတ္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီတို႔ကို ငါးေပါင္းအိုးထဲ ထည့္ေပးကာ simmer ႏွင္႔ ၅မိနစ္ေလာက္ ခ်က္ေပးပါ
• ေရအေနေတာ္ေလာက္ ရျပီဆိုတာနဲ႔ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာက ကတစ္ငါးေပါင္း ေမႊးေမႊးေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။
• မွတ္ခ်က္ pressure cooker ႏွင္႔ ဟင္းခ်က္တိုင္း အိုးထဲမွ  ေလမ်ားကုန္ေအာင္ ထုတ္ေပးျပီးမွ အိုးအဖံုးကို ဖြင္႔ေပးပါ။
• ေလမကုန္ဘဲ ဖြင္႔ပါက ေလဖိအားေၾကာင္႔ အိုးအဖံုးဖြင္႔စဥ္ ေပါက္ကြဲတတ္ပါသည္။