ခရမ္းၾကြတ္သီးေလးေတြ ရလာေတာ႔ ဘယ္လိုခ်က္စားရင္ ေကာင္းမလဲ စဥ္းစားေနရင္းက ထိုင္းဆိုင္မွာ စားဖူးခဲ႔တဲ႔ ခရမ္းၾကြတ္သီး ၾကက္သားဟင္း စပ္စပ္ေမႊးေမႊးေလးကို သတိရမိတာနဲ႔ ထိုင္းစတိုင္လ္ေလးဘဲ ခ်က္လိုက္ပါတယ္။
မာမာက အစပ္စားတဲ႔အတြက္ ငရုပ္သီးအစပ္ကို ပိုထည္႔ထားပါတယ္ အစပ္မစားႏိုင္ရင္တာ႔ ငရုတ္သီးစိမ္းကို ေလ်ွာ႔ထည္႔ေစခ်င္ပါတယ္။
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- ခရမ္းၾကြတ္သီး - 250 g
- ၾကက္ရင္ပံုသား - 500 g
- မညက္တညက္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
- ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ႏွစ္မႊာ
- ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ငရုတ္သီးစိမ္း - ဆယ္ေတာင္႔
- ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
- brown sugar - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
- lime leaves - ႏွစ္ရြက္
- ပင္စိမ္းရြက္ - အခက္ၾကီးၾကီး ႏွစ္ခက္
- နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
- င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
- ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
- အုန္းႏို႔ - 1 1/2 cups
ျပင္ဆင္ပံု
- ခရမ္းသီးကို အညွာျပတ္ေအာင္လွီးျပီး ထက္၀က္ျခမ္းကာ ေရနာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားပါ
- အညိဳေရာင္အရည္မ်ား ထြက္သြားပါက ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားေပးပါ
- ၾကက္သားကို အတံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးေလးေတြ လွီးထားေပးပါ
- ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ျပင္ထားပါ
- ေဇာက္နက္ေသာအိုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည္႔ကာ brown sugarကို အရင္ဆံုး ေပ်ာ္သြားေအာင္ ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
- သၾကားမ်ား အရည္ေပ်ာ္လာတာနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ lime leave ပင္စိမ္းရြက္ ငရုတ္သီးစိမ္းေထာင္း ဆား င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႕မ်ားကိုထည္႔ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
- ဆီသတ္နံ႔ သင္းလာတာနဲ႔ ၾကက္သားထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ
- ၾကက္သားအသား မာလာတာနဲ႔ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး အသားက်က္ေအာင္ တည္ေပးပါ
- ေရမခမ္းခင္ လွီးထားေသာ ခရမ္းၾကြတ္သီးမ်ားႏွင္႔ အုန္းႏို႔တို႔ထည္႔ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ တည္ေပးပါ
- အိုးမကပ္ေစရန္ မေမႊဘဲ လွဳပ္ေပးျပီး ခရမ္းသီး မႏူးေသးပါက ေရေႏြးပူပူ အနည္းငယ္ ထည္႔ေပးျပီး အထက္ေအာက္ သမသြားေအာင္ အိုးကိုလွဳပ္ေပးျပီး အရသာျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
- အရသာ အေနေတာ္ ျဖစ္ပါက အရည္အနည္းငယ္ခ်န္ကာ ပင္စိမ္းရြက္အုပ္ေပးျပီး မီးပိတ္ေပးပါ
- အိုးထဲမွာ ဆီက်န္ေရက်န္ အေနအထားေလး ရေအာင္တည္ေပးျပီးတာနဲ႔ စပ္ျပီးေမႊးေနေသာ ခရမ္းသီးႏွပ္ စပ္စပ္ေမႊးေမႊးေလးကို သံုးေဆာင္ရန္ ျပင္ေပးနိုင္ပါျပီ။
No comments:
Post a Comment