Thursday, 12 September 2019

ခ်င္းမ်ွင္ ၾကက္သားေၾကာ္











ဒီေန႔ေတာ႔ ခ်င္းနံ႔ေလးသင္းျပီး စားလို႔အရမ္းေကာင္းလြန္းတဲ႔ ဟင္းတမယ္ ခ်က္နည္းေလးကို ထမင္းမိန္မိန္ စားရေအာင္ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔ နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. ၾကက္ရင္ပံုသား - 200 g
  2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
  4. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  5. မွဳိေျခာက္ - ဆယ္ပြင္႔ခန္႔
  6. ပဲလိပ္ - အေနေတာ္ ၃ရြက္
  7. ခရုဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  8. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းသာသာ
  9. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  10. ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  11. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း (ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ရန္)

ေဆာ့စ္ရည္လုပ္နည္း


  • သၾကား -၂ဇြန္း
  • ပဲငံျပာရည္ - ၁ဇြန္း
  • သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ဇြန္းတဝက္
  • ေရ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တလံုးစာ
  • ဆား - အနည္းငယ္ (အထက္ပါ ပါဝင္ပစၥည္း အားလုံးကိုေရာၿပီး ေဆာ့စ္ရည္အျဖစ္ ေမႊထားပါ)
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္သားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ခပ္ျပားျပားေလးေတြ လွီးေပးကာ ဆားအနည္းငယ္ ခရုဆီ အခ်ဳိမွဳန္႕အနည္းငယ္တို႕ႏွင့္ အရသာ အနည္းငယ္ နယ္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို ေလးစိတ္ခြဲၿပီး အလႊာေတြရေအာင္ ခြာထုတ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး မိမိႏွစ္သက္သလို လွီးထားပါ
  • မွဳိေျခာက္ကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး တနာရီခန္႔ စိမ္ထားပါ
  • မွဳိမ်ား ေရဝျပီး ပြလာပါက မွဳိမွာကပ္ေနေသာ သဲႏွင္႔ေက်ာက္ခဲမ်ား စင္သြားေအာင္ ေရမ်ားမ်ားထဲမွ ပြတ္ပြတ္ျပီး ေဆးေပးပါ
  • ပဲလိပ္မ်ားကိုလဲ ေရျပဳပ္ေအာင္ထည္႔ျပီး စိမ္ထားေပးပါ
  • ဒယ္အိုးတစ္လုံးကို ဆီထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာလွ်င္ အရသာ နယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ၾကက္သားအသားမ်ား မာျပီးတင္းလာပါက ေရအနည္းငယ္ထည္႔ျပီး အဖံုးအုပ္ေပးကာ တည္ေပးပါ
  • ေရခမ္းျပီး ဆီသံၾကားလာပါက အိုးအဖံုးဖြင္႔ေပးျပီး အသားမ်ားကို သမေအာင္ ေမႊေပးကာ အိုးထဲမွ ခပ္ထားေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ ထိုအိုးထဲမွာ ဆီထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းေလာက္ ထပ္ထည္႔ေပးျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႔ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ ခ်င္းတို႔ကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ား အနည္းငယ္ ႏြမ္းသြားပါက မွဳိေျခာက္ ပဲလိပ္ႏွင္႔ မံုလာဥနီတို႔ ထည္႔ေပးကာ ေဆာ့စ္ရည္ ေလာင္းထည့္ျပီး အရသာ သမသြားေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • အရသာ သမသြားတာနဲ႔ ေၾကာ္ျပီးဖယ္ထားေသာ ၾကက္သားမ်ား ထည္႔ေမႊေပးပါ 
  • ျပီးတာနဲ႔ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ မီးပိတ္ေပးပါ
  • အရမ္းစားလို႔ ေကာင္းလြန္းတဲ့ ခ်င္းအမ်ွင္ ၾကက္သားေၾကာ္ကို စားသံုးရန္ ျပင္ဆင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။ 

No comments:

Post a comment