အမဲသား အမွကြော်

ဒီေန႔ေတာ႔ အေဝးမွာ ေက်ာင္းသြားတက္ေနတဲ႔ သမီးေလးအတြက္ ၾကာၾကာထားလို႔ရျပီး စားလို႔ေကာင္းေစတဲ႔ အမဲသားအမြ အခ်ဳိေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္လို႔ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္တယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. အမဲသား – 1000 g
2. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
3. ခ်င္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
4. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္သာသာ
5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
6. ဆီ - တစ္လီတာ
7. ေရ - လိုသေလာက္ သံုးေပးပါ

ျပင္ဆင္ပံု

• အမဲသားကို ေရေဆးျပီး ပံုပါအတိုင္း အတံုးေလးေတြ တံုးေပးထားပါ
• ခ်င္းမွဳန္႔ႏွင္႔အတူ ဆား နႏြင္းမွဳန္႔ အရသာမွဳန္႔တို႔ကို ျပင္ထားပါ
• ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ခ်င္းမွဳန္႔ အမဲသား ဆား နႏြင္းမွဳန္႕ အရသာမွဳန္႕တို႕ႏွင့္ အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ထားျပီး အနည္းဆံုး တစ္နာရီေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
• ျပီးတာနဲ႕ အမဲသား အိုးထဲမွာ အမဲသား ျမဳပ္တဲ႔အထိ ေရထည့္၍ အဖံုးဖံုးကာ မီးအေနေတာ္နဲ႕ တည္ထားေပးပါ
• အသားအိုး တည္ထားစဥ္ အရသာ ၀င္ေစရန္ႏွင့္ အသားအက်က္ ညီေစရန္ ၂ခါသံုးခါေလာက္ လွန္ေပးပါ
• ေရတစ္၀က္ေလာက္ ခမ္းသြားတာနဲ႕ မီးကို အနည္းငယ္ ထပ္ေလ်ွာ့ေပးျပီး ေရခမ္းတဲ့အထိ တည္ေပးထားပါ
• ေရခမ္းကာ နီးပါက ဟင္းအိုးတူးျပီး ကပ္ေစႏိူင္တဲ့အတြက္ သတိထားျပီး ၾကည့္ေပးပါ
• ေရအကုန္လံုး ခမ္းသြားတာနဲ႕ အသားမ်ားကို အေအးခံ ေပးထားပါ
• အသားမ်ား ေအးသြားတာနဲ႕ တစ္တံုးခ်င္းယူကာ အသားကို မႊေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ ျပဳပ္ထားေသာ အိုးထဲမွာဘဲ အသားႏွင္႔ဆီထည္႔ကာ မီးအေနေတာ္ႏွင္႔ ေၾကာ္ေပးပါ
• မီးအရမ္း မျပင္းေအာင္ မီးအပူရွိန္ကို သတိထားျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
• အမဲသားမ်ား ၾကြတ္ျပီးရြလာတာနဲ႔ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
• ဆီစစ္ျပီဆိုတာနဲ႔  ေမႊးျပီးခ်ဳိေနေသာ အမဲသား အမြေၾကာ္ကို ႏွစ္သက္သလို စားႏိူင္ေအာင္ ျပင္ဆင္ႏိူင္ပါျပီ။

ဘဲသား ကော်ရည်ခေါက်ဆွဲ

ဒီနေ့တော့ ဘဲသားဝယ်ထားတာ အဆင်သင့်လေး ဖြစ်နေတာမို့လို့ ဘဲသားကော်ရည် လုပ်စားဖြစ်ပါတယ် ဒါကြောင့်မို့လို့ မာမာပြင်ဆင်ထားတဲ့ ဘဲသားကော်ရည် လုပ်နည်းလေး မျှဝေလိုက်ပါတယ်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ

1. ဘဲသား - 300 g
2. မှိုမဲ - ၁၀ပွင့်
3. ဂျပန်မှိုခြောက် - ၇ပွင့်
4. ကော်မှုန့် - corn flour 1 cup
5. ရေ - 1 cup
6. ကြက်သားမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း
7. သကြား - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်းခွဲ
8. ဆား - ချင့်ချိန်ထည့်ပါ
9. ငရုတ်ကောင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းခွဲ
10. ပဲငံပြာရည်အပြစ် - ဟင်းခတ်ဇွန်းကြီး တစ်ဇွန်းခွဲ
11. ကြက်သွန်ဖြူဆီချက် အဖတ် - ထမင်းစားဇွန်း ၄ဇွန်း
12. တရုတ်မဆလာ - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း
13. ကြက်ဥ - ၂လုံး
14. ကန်စွန်းရွက် - မိမိစားနိူင်သလောက်
15. မျှင်ငါးပိ - ထမင်းစားဇွန်း ၄ဇွန်း
16. ငရုတ်သီးစိမ်း - စားနိုင်သလောက်
17. ကြက်သွန်ဖြူ - အမွှာကြီးကြီး ၇မွှာခန့်
18. သံပုရာသီး -၂လုံး
19. ပုဇွန်ခြောက် - အကောင်ကြီးကြီး အကောင်၂၀ခန့်
20. အသင့်စားနိူင်သော ပြုပ်ပြီးသားခေါက်ဆွဲ - တစ်ကီလိုခွဲ

မျှင်ငါးပိထောင်းရန်

• အရင်ဆုံး မျှင်ငါးပိကို မွှေးသွားအောင် ကင်ပေးပါ
• ငရုတ်သီးစိမ်းကို အညှာခြွေပြီး ရေဆေးကာ မွှေးနေအောင် လှော်ပေးပါ
• ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးထားပါ
• အရင်ဦးဆုံး ငရုတ်ဆုံထဲမှာ ပုဇွန်ခြောက်ကို ညက်အောင်ထောင်းပေးပါ
• ပြီးတာနဲ့ ငရုတ်သီးစိမ်းနှင့် ကြက်သွန်ဖြူကို ညက်အောင်ထောင်းပေးပါ
• နောက်ဆုံးကျမှ ကင်ထားသော ပုဇွန်ငါးပိကို ထည့်ထောင်းပါ
• အားလုံးသမပြီဆိုတာနဲ့ ပန်းကန်တခုထဲ ပြောင်းထည့်ကာ သံပုရည်ညှစ်ကာ ပြင်ထားပါ

ပြင်ဆင်ပုံ

• အသားများသော ဘဲသားကို ရေဆေးထားပါ 
• မှိုမည်းကို ရေ၃နာရီလောက် စိမ်ထားပြီး ခပ်ပါးပါး လှီးထားပါ
• ဂျပန်မှိုခြောက်ကို ရေသုံးနာရီလောက် စိမ်ထားပြီး ခပ်ပါးပါး လှီးထားပါ
• ပန်းကန်တလုံးထဲမှာ ကြက်ဥကိုဖောက်ထည့်ပြီး ပွလာတဲ့အထိ ခလောက်ထားပါ
• Corn flour(ကော်မှုန့်)ကို ရေ 1 cup နှင့် ဖျော်ထားပါ
• Chinese five spices powder (တရုတ်မဆလာ) ကြက်သားမှုန့် သကြား ဆား ပဲငံပြာရည် အပြစ်ကြက်သွန်ဖြူ ဆီချက်နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ကို ပြင်ထားပါ
• အိုးတလုံးထဲမှာ ရေ 3000 ml နှင့် ဘဲသားကိုထည့်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ပေးပါ
• အသားနူးတာနဲ့ အိုးထဲမှဆယ်ကာ အအေးခံပြီး ခပ်သေးသေး အတုံးလေးတွေ တုံးထားပါ
• ဘဲသားပြုပ်အိုး ရေပွက်ပွက် ဆူလာတာနဲ့ လှီးထားသော ဘဲသားကိုထည့်ပြီး ပြုတ်ပေးပါ
• ပြီးတာနဲ့ ပါးပါးလှီးထားသော မှိုမည်းနှင့် ဂျပန်မှိုတို့ကို ဟင်းရည်အိုး ဆူဆူထဲ ထည့်ပါ
• ပွက်ပွက်ဆူနေသော ဟင်းရည်အိုးထဲကို ကြက်သားမှုန့်   five spices powder (တရုတ်မဆလာ) နှင့် ဆား ကိုထည့်ပါ
• ဟင်းရည်အိုး ပွက်ပွက်ဆူနေချိန်မှာ ခလောက်ထားသော ကြက်ဥကို ဇကာခံပြီး လောင်းထည့်ပေးပါ
• ကြက်ဥလောင်းထည့်စဉ် အမျှင်အဖတ်လေးများရအောင် ဇကာထဲလောင်းထည့်နေချိန်မှာ ဇကာကို ဝေ့ဝှိုက်ပေးနေပါ
• ပြီးတာနဲ့ ကြက်ဥအမျှင်လေးများ ရလာအောင် သစ်သားယောင်းမဖြင့် တဖက်သတ်ထဲ ဝှေ့သိုက်ကာ မွှေပေးပါ
• ဟင်းရည်အိုး ပြန်ဆူလာလျှင် မီးကိုအနေတော် လျှော့ပေးပြီးမှ ဖျော်ထားသော ကော်မှုန့်အရည်ကို ပြန်မွှေပြီး လောင်းထည့်ပေးပါ
• ကော်မှုန့်များပြစ်ပြီး ခဲမသွားစေရန် ၃ မိနစ်ခန့် အဆက်မပြတ် မွှေပေးပါ
• ပြီးတာနဲ့ ပဲငံပြာရည်အပြစ် သကြား ငရုတ်ကောင်းမှုန့် နှင့် ကြက်သွန်ဖြူဆီချက် ကိုထည့်ပြီး ဟင်းရည်အိုးကိုမွှေပေးကာ အရသာမြည်းပြီး လိုသလို ပြင်ပေးကာ အိုးအဖုံးဖုံးပြီး မီးပိတ်ပေးပါ
• ကန်စွန်းရွက်ကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ရေနွေးဆူဆူမှာ ရေနွေးဖျောပေးထားပါ
• မီးပိတ်ပြီးတာနဲ့ ပန်းကန်လုံးထဲမှာ မိမိစားနိူင်သလောက် ခေါက်ဆွဲဖတ် ကန်ဇွန်းရွက်နှင့် ဘဲသားကော်ရည်ကိုထည့့်ပြီး ကော်ရည်ခေါက်ဆွဲ ပူပူလေးကို မျှင်ငါးပိထောင်း ချဉ်ငံစပ်လေးနှင့် တွဲဖက်ကာ သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။

ငါးခြောက်အမွ အစပ်ကြော်

ဒီနေ့တော့ အဝေးမှာ ကျောင်းတက်ဖို့   ရောက်နေတဲ့ သမီးငယ်လေးအတွက် ကြာကြာအထားခံပြီး စားလို့ကောင်းစေတဲ့ ငါးခြောက်အစပ်လေး ကြော်ဖြစ်လို့ ကြော်နည်းလေး မျှဝေလိုက်ပါတယ်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ

1. ငါးခြောက် – 1000 g
2. အရသာမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ဇွန်း
3. နနွင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တဝက်သာသာ
4. ငံပြာရည် - ထမင်းစားဇွန်းဇွန်း နှစ်ဇွန်း
5. ဆီ - ဟင်းခတ်ဇွန်းကြီး ၈ဇွန်းခန့်
6. ရေ - လိုသလောက်

ပြင်ဆင်ပုံ

• ငါးခြောက်ကို ရေဆေးပြီး အမြှောင်းလေးတွေ လှီးပေးထားပါ
• နနွင်းမှုန့် ငရုတ်သီး လုံးခြမ်းကွဲ အရသာမှုန့်နှင့် ငံပြာရည်တို့ကို ပြင်ထားပါ
• ဇောက်နက်သော အိုးတလုံးထဲမှာ ငါးခြောက်နှင့် ရေထည့်၍ အဖုံးဖုံးကာ မီးအနေတော်နဲ့ တည်ထားပေးပါ
• ငါးခြောက်ပြုပ်ထားသောအိုး တည်ထားစဉ် ရေဆူလာတဲ့အခါ ရေများဝေကျတတ်တဲ့တွက် အဖုံးကို ခပ်စောင်းစောင်းလေး ဟထားပေးပါ
• ငါးခြောက်များ နူးလွယ်ပြီး အကျက်ညီစေရန်၂ခါသုံးခါလောက် လှန်ပေးပါ
• ရေတ၀က်လောက် ခမ်းသွားတာနဲ့ မီးကို အနည်းငယ် ထပ်လျှော့ပေးပြီး နူးတဲ့အထိ တည်ပေးထားပါ
• ရေမခမ်းခင် ငါးခြောက်များ နူး မနူးစမ်းပေးပါ
• မနူးသေးပါက နူးတဲ့အထိ ရေထပ်ထည့်ကာ ပြုပ်ပေးပါ
• ငါးခြောက်များ နူးလာပါက ပြုပ်ထားသော ရေများသွန်ပြီး ရေဆေးပေးပြီး ရေစစ်ထားပါ
• ရေစစ်သွားတာနဲ့ အသားများကို အအေးခံပေးထားပါ
• အသားများ အေးသွားတာနဲ့ အရိုးအသား သတ်သတ်စီ ထွင်ပေးပါ
• မလိုသော အရိုးများကို လွှင့်ပြစ်ပြီး အသားများကို ဘလင်ဒါထဲ ထည့်ကြိတ်ပေးပါ 
• ဘလင်ဒါ မရှိပါက ငရုတ်ဆုံထဲမှာ ထည့်ထောင်းပေးပြီး အသားများကို မွှထားပါ
• ပြီးတာနဲ့ ဒယ်အိုးထဲမှာ ဆီနှင့် နနွင်းမှုန့်ထည့်ကာ မီးအနေတော်နှင့် အပူပေးပါ
• မီးအရမ်း မပြင်းအောင် သတိထားပြီး ဆီပူလာတာနဲ့ ကြိတ်ထားသော ငါးခြောက်မှုန့်ကို ထည့်ကြော်ပေးပါ
• ငါးခြောက်မှုန့်များ ကြွတ်ပြီးရွလာတာနဲ့ ငံပြာရည် ငရုတ်သီးလုံးခြမ်းကွဲနှင့် အရသာမှုန့်တို့ကို ထည့်ပြီးမွှေပေးကာ မီးပိတ်ပေးပြီး လက်ကျန်အပူရှိန်ဖြင့် မီးဖိုပေါ်မှာ ဆက်ကြော်ပေးပါ
• ငရုတ်သီးနံ့ မွှေးလာတာနဲ့ ကြွတ်ရွပြီး မွှေးနေတဲ့ ငါးခြောက်ကြော်ကို ဆယ်ပြီးဆီစစ်ပေးပါ
• ဆီစစ်ပြီဆိုတာနဲ့  မွှေးပြီးချိုနေသော ငါးခြောက်အစပ်အမွကြော်ကို နှစ်သက်သလို စားနိူင်အောင် ပြင်ဆင်နိူင်ပါပြီ။

ငရုတ်သီးစိမ်းဆားထောင်း

အိမ္မွာစိုက္ထားတဲ႔ ငရုတ္သီးစိမ္းပင္ေတြ သီးလြန္းေတာ႔ စားလို႔လဲ မကုန္ျဖစ္ေနျပီး ခဲျပီးသိမ္းထားတာေတြလဲ အမ်ားၾကီး ျဖစ္ေနေတာ႔ အစပ္အရမ္းစားတဲ႔ မာမာ႔အတြက္ ဒီေနေ႔တာ႔႔ သတ္သတ္လြတ္ ဆားေထာင္းေလး ေထာင္းလိုက္ပါတယ္။

အစပ္ေလးပါမွ ထမင္းစားလို႔ မိန္တတ္တဲ႔ သူေတြအတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေထာင္းထားတဲ႔ သတ္သတ္လြတ္ ငရုတ္သီးစိမ္း ဆားေထာင္း ေထာင္းနည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. င႐ုတ္သီးစိမ္း - တစ္ဆယ္သား
2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
3. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
4. အခ်ဳိမွဳန္႔မစားပါက ၾကက္သားမွဳန္႔ အစားထိုးျပီး ေထာင္းႏိူင္ပါတယ္။

ျပင္ဆင္ပံု

• င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး အညႇာေႁခြထားပါ
• ေရေဆးထားေသာ ငရုတ္သီးစိမ္းကို ေမႊးသြားေအာင္ ဒယ္အိုးဲမွာ  ထည္႔ေလွာ္္ထားပါ
• ေလွာ္ထားေသာ ငရုတ္သီးစိမ္းကို ဆားႏွင့္ အခ်ဳိမႈန္႔တို႔ထည့္ကာ ငရုတ္ဆံုထဲမွာ မညက္တညက္ ေထာင္းေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႕ ပန္းကန္ထဲ ေျပာင္းထည္႔ေပးျပီးပါက ငရုတ္သီးစိမ္း ဆားေထာင္းစပ္စပ္ေလးကို မိမိႏွစ္သက္ရာ ဟင္းပြဲမ်ားႏွင္႔တြဲဖက္ကာ စားပြဲျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

ဆယ္လ္မြန္ငါး အိုးကပ္

ဆယ္​လမြန္​ငါး အသား အတိုစ​ေလး​​​​ေတြ ၀ယ္​လာျပီး​ေတာ့ ကင္​စားရင္​ ေကာင္းမလား အိုးကပ္​ခ်က္​ရင္​ ​ေကာင္း​မလား စဥ္​းစား​ေနရင္​း အိုးကပ္​​ေလး ခ်က္​ျဖစ္ပါ​​တယ္ ဆယ္လမြန္ငါး အိုးကပ္ကို​  နံနံပင္အုပ္​ထားတဲ့အတြက္​ စားလို႔ေကာင္းလြန္းလို႔ ခ်က္နည္းေလး မွ်ေဝလိုက္ပါတယ္​​။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ဆယ္လ္မြန္ငါး - 500 g
2. သံပုရာသီး - တစ္ျခမ္း
3. ၾကက္သြန္နီ - အလံုးႀကီးႀကီး တစ္လုံး
4. ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
5. ခ်င္း ခပ္ပါးပါး - ႏွစ္ျပား
6. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးႀကီးႀကီး ေလးလုံး
7. င႐ုတ္သီး​ အေျခာက္​​ေတာင္​့ - ငါးေတာင့္ခန္႔
8. နံနံပင္ - အေနေတာ္ သံုးပင္
9. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
10. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
11. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
12. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
13. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ခြန္ႏွစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

• ဆယ္လ္မြန္ငါး ခုတ္​သားကို ေရ​ေဆးျပီး သံပုရာရည္ နႏြင္းမွဳန္႕ ငံျပာရည္ အရသာမွဳန္႕ ဆားအနည္​းငယ္​တို႕ႏွင့္ နယ္​ေပးပါ
• ခ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးေပးပါ
• င႐ုတ္သီးေတာင့္ကို ေရေဆးျပီး နာရီ၀က္ေလာက္ ေရစိမ္ထားပါ
• ျပီးတာနဲ႕ခ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွင့္ၾကက္သြန္နီႏွင္​့ ေရစိမ္ထားေသာ င႐ုတ္​​သီး အေျခာက္​​ေတာင္​့့တို႕ ကို ညက္ေနေအာင္ ရာေထာင္းေပးပါ
• ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အလံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး  ခပ္ပါးပါး လွီးေပးပါ
• နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးေပးထားပါ
• ေဇာက္နက္ေသာ ဒယ္အိုးကို အပူေပးပါ
• ဆီပူလာတာနဲ႕ ေထာင္းထားေသာ င႐ုတ္သီးအေရာကို ဆီပူပူမွာ ထည့္ျပီးေၾကာ္ေပးပါ
• င႐ုတ္သီးနံ႕သင္းလာတာနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ထည့္ေမႊေပးပါ
• ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား ေက်ျပီးအိလာတာနဲ႕ အ႐သာ နယ္ထားေသာ ငါးကို ထည့္ေပးပါ
• ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင့္ ငါးတို႕ကို လံုးမိေအာင္ အထက္ေအာင္ သံုးခါေလာက္ ေမႊေပးျပီး အဖံုးပိတ္ကာ တည္ေပးပါ
• ဆီသတ္ထားခ်ိန္ အိုးမကပ္ေစရန္ႏွင့္ ငါးအသားမ်ား ေက်မသြားေစရန္အတြက္ အိုးကိုလွဳပ္လွဳပ္ေပးပါ
• ငါးအသား မာျပီးက်စ္လာမွ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ကာ အဖံုးအုပ္ျပီး တည္ေပးပါ
• ေရမခမ္းခင္ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ နံနံပင္ကို အုပ္ေပးပါ
• ငါးဟင္းကို ဆီျပန္ျပီး အိုးကပ္ေအာင္ တည္ေပးကာ မီးပိတ္ေပးျပီး စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ ။

ကြက်ဥ ပုဇွန်ခြောက်နှပ်

ဒီချက်နည်းလေးက တစ်ခါတင်ပြီးသားပါ မာမာ့ သားနဲ့သမီး အရမ်းကြိုက်ကြတဲ့ ကြက်ဥနှပ် ဖေးဖရိတ်ဟင်းလေးမို့လို့ လွယ်ကူမြန်ဆန်စွာ ချက်စားနိူင်အောင်အတွက် သတိတရနဲ့ ထပ်တင်ဖြစ်ခြင်းသာ ဖြစ်ပါတယ်ရှင်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ

1. ကြက်ဥ - ခွန်နှစ်လုံး (  ကျက်အောင်ပြုပ်ပြီး အခွံခွာထားပါ )
2. ပုဇွန်ခြောက်မှုန့် - ထမင်းစားဇွန်း လေးဇွန်းစာ
3. ကြက်သွန်နီ - အလုံးကြီးကြီး နှစ်လုံး (ပါးပါးလှီးပြီး ရေဆေးထားပါ )
4. ချင်း - လက်တစ်ဆစ်သာသာ (ခပ်ပါးပါး ခပ်ရိတ်ရိတ်လှီးထားပါ)
5. နနွင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတစ်ပုံ
6. ငါးငံပြာရည် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်းခွဲသာသာ
7. ပဲငံပြာရည်အနောက် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
8. အချိုမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က်
9. ဆီ - ထမင်းစားဇွန်း ကိုးဇွန်း

ပြင်ဆင်ပုံ

• ဒယ်အိုးထဲမှာ ဆီနှင့်နနွင်းမှုန့်ထည့်ပြီး အပူပေးပါ
• ဆီပူလာတာနဲ့ လှီးထားသော ချင်းနှင့် ကြက်သွန်နီကို နွမ်းသွားအောင် ကြော်လိုက်ပါ
• ကြက်သွန်နွမ်းတာနဲ့ ကြက်ဥ အချိုမှုန့် ငံပြာရည် ပဲငံပြာရည်တို့ကို ထည့်မွှေပါ
• တစ်မိနစ်လောက် မွှေပြီးတာနဲ့ ပုဇွန်ခြောက်မှုန့်ထည့်ပြီးမွှေပေးပါ
• အားလုံး ၂မိနစ်လောက် ချက်ပေးပြီးပါက ကြက်ဥပုဇွန်ခြောက်နှပ် ချိုချိုမွှေးမွှေးလေးကို စားသုံးရန် ပြင်ဆင်နိူင်ပါပြီ။

ဝက်သား ကော်ပြန့်လိပ်

ထမင္းမစားခ်င္တဲ႔ ရက္ေတြမွာ အခုလို ေကာ္ျပန္႔လိပ္ေလးေတြ လုပ္စားရတာ စားလို႔အရမ္းေကာင္းပါတယ္ လုပ္နည္းေလးကလဲ လြယ္ကူျမန္ဆန္တာမို႔လို႔ စားခ်င္စိတ္ေပၚလာရင္ လုပ္စားႏိူင္ေအာင္ မာမာျပင္ဆင္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ​၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. အသားမ်ားေသာ ဝက္သား - 200 g
2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုးတစ္ပံု
3. နႏြင္းမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
4. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
5. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
6. အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ပံုပါအတိုင္း ျခစ္ထားေသာ မံုလာဥနီ  - တစ္ဥ
7. ေရေဆးကာ ပံုပါအတိုင္း လွီးထားေသာ ေဂၚဖီအၾကြတ္ - တစ္ျခမ္း
8. ေရေဆးထားေသာ ဆလတ္ရြက္ - တစ္ပင္
9. အသင့္သံုးႏိူင္ေသာ မုန္႕ဟင္းခါးဖတ္ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တစ္လံုးစာ
10. Rice paper - ၁၂႐ြက္

ျပင္ဆင္ပံု

• ဝက္သားကို ေရေဆးျပီး လက္တစ္လံုးသာသာ အေျမွာင္းေလးေတြ လွီးေပးပါ
• လွီးျပီးတာနဲ႔ ဆား နႏြင္း အရသာမွဳန္႔တို႔နယ္ကာ နာရီဝက္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
• ျပီးတာနဲ႔ ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ ဒယ္အိုးခပ္ျပားျပားထဲမွာ ဆီအနည္းငယ္ထည္႔ျပီး ၁၅မိနစ္ေလာက္ အိုးပူတိုက္ေပးပါ
• အိုးပူတိုက္ေနစဥ္ အက်က္ညီေစရန္ မၾကာမၾကာ လွည္႔ေပးပါ
• က်က္ျပီဆိုတာနဲ႔ အေအးခံထားပါ
• ဝက္သား ေအးတာနဲ႕ ဆန္ျပား႐ြက္ကို ႐ိုး႐ိုးေရေအးႏွင့္ ပန္းကန္ျပား တစ္ခ်ပ္ထဲထဲ့ျပီး စကၠန္႕၂၀ေလာက္ဘဲ ေပ်ာ့လာတဲ့ထိ စိမ္လိုက္ပါ
• ေရစိမ္ျပီးတာနဲ႕ ပန္းကန္ျပား တစ္ခ်ပ္ေပၚ ျဖန္႔တင္ျပီး ခင္းေပးပါ
• ဆန္ျပား႐ြက္ေပၚမွာ မိမိႏွစ္သက္သလို အရြက္မ်ားႏွင္႔ မုန္႔ဟင္းခါးဖတ္မ်ားကို ခင္းထည္႔ေပးကာ ဝက္သားေခ်ာင္းကို ထည္႔ေပးပါ
• ေကာ္ျပန္႔လိပ္လို႔ လြယ္ကူေစရန္ အစာမ်ားကို အေနေတာ္ဘဲ ထည္႔ေပးပါ  
• ပံုထားေသာ အစာမ်ားဧ။္ ေအာက္ဖက္မွ အစာကိုအုပ္ျပီး စလိပ္ေပးပါ
• ေဘးႏွစ္ဖက္ကို အစာအေပၚကို တစ္စဆီ ေခါက္ေပးပါ
• ေနာက္ထပ္ေအာက္ဖက္မွ အလိပ္ပံုစံ ရတဲ့အထိ ဆက္တိုက္လိပ္ေပးသြားျပီးရင္ ရပါျပီ
• ေကာ္ျပန္႕စိမ္း အျပင္သား ထူထူေလးရေအာင္ လိပ္ျပီးသား အလိပ္မ်ားကို ေနာက္ထပ္ဆန္ျပားဖတ္ တစ္႐ြက္ဆီကို ေရစိမ္ျပီး ထပ္လိပ္ေပးပါက လွီးတဲ့အခါ လွီးလို႕ေကာင္းသလို စားလို႕လဲ ပိုျပီးေကာင္းပါတယ္
• အားလံုး လိပ္ျပီးျပီဆိုတာနဲ႔ ဝက္သား ေကာ္ျပန္႔လိပ္ကို မိမိႏွစ္သက္ေသာ အခ်ဥ္ရည္ႏွင္႔ တြဲဖက္ကာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။