Sunday 13 November 2016

ေတာင္ငူ မုန္႕ဟင္းခါး ဟင္းရည္က်ဲ





ဒီေန႔ေတာ႔ ခရီးသြားဟန္လြဲ စားခဲ႔ဖူးတဲ႔ ေတာင္ငူမုန္႕ဟင္းခါးကို အေျခခံျပီး ခ်က္ထားတဲ့ မုန္႕ဟင္းခါး ဟင္းရည္က်ဲေလး ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္။

ေတာင္ငူသူ စစ္စစ္ခ်က္တာ မဟုတ္တဲ့အတြက္ လိုအပ္တာေတြ မ်ားစြာ႐ွိခ်င္ ရွိေနပါလိမ့္မယ္ ဒါေပမဲ့လည္း နတ္တို႕ထြင္းတဲ့ ခံတြင္းဆိုသလိုပါဘဲ ခံတြင္းလိုက္ကာ အရသာေကာင္းျပီး စားလို႕ေကာင္းေအာင္ေတာ့ ျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ျဖစ္တဲ႔အတြက္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  1. မုန္႕ဖတ္ - 1000 g
  2. ငါးခူ - 500 g
  3. ဆား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  4. ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  5. စပါးလင္ - ၃ေခ်ာင္း
  6. ခ်င္း -၂လက္မခန္႕
  7. ငါးပိရည္က်ဳိ အႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  8. ပုဇြန္ငပိ - မင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  9. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  10. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း (တစ္၀က္ငါးျပဳပ္ တစ္၀က္ငါးဆီသတ္ )
  11. ၾကက္သြန္နီ - အလံုးႀကီးႀကီး ၂လံုး (ငါးဆီသတ္ရန္)
  12. ၾကက္သြန္နီ - အလံုးေသး အလံုး ၂၀ခန္႕ (ဆီခ်က္ခ်က္ရန္ႏွင္႔ ဟင္းရည္ထဲ ခတ္ေပးရန္)
  13. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး အမႊာ ၂၀ခန္႕ (တစ္၀က္ဆီခ်က္ တစ္၀က္ငါးဆီသတ္ရန္ )
  14. ေကာက္ညွင္းေပါက္ေပါက္ ဆန္ေလွာ္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  15. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
  16. ပဲေၾကာ္ - လိုသေလာက္
  17. ပဲသီး - လိုသေလာက္
  18. နံနံပင္ - လိုသေလာက္
  19. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - လိုသေလာက္
  20. ျငဳပ္သီးအေလွာ္မွဳန္႔ - လိုသေလာက္
  21. ၾကက္ဥ - လိုသေလာက္ 
  22. သံပုရာသီး - လိုသေလာက္
ငါးျပဳပ္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု

  • ငါးခူကို ေဘးဆူးေတာင္မ်ား ခုတ္ျပီး ဗိုက္ထဲမွ ကလီစာမ်ား ထုတ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ဆား ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းထည့္ျပီး ပြတ္တိုက္ေဆးေပးပါ
  • ငါးအရည္ခြံေတာ္ေတာ္ေလး ျဖဴလာတာနဲ႕ ေရစင္ေအာင္ေဆးေပးပါ
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးထဲမွာ ေရေဆးထားေသာ ငါးခူ ပုဇြန္ငါးပိ ငါးပိရည္က်ဳိအႏွစ္ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း နႏြင္းမွဳန္႕  စပါးလင္၂ေခ်ာင္းႏွင့္ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
  • ငါးအသား ႏူလာတာနဲ႕ အေအးခံျပီး အ႐ိုးအသား သတ္သတ္စီ ႏႊင္ေပးထားပါ
  • အသားႏႊင္ထားေသာ အရုိးႏွင့္ ထည့္ျပဳပ္ထားေသာ စပါးလင္ေခ်ာင္းကို ေၾကေအာင္ေထာင္းျပီး ေရအနည္းငယ္ႏွင့္ အရည္ငင္ထားပါ
ငါးဆီသတ္ရန္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း ေထာင္းထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီ အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ေရေဆးကာ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း ေထာင္းထားပါ
  • ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • စပါးလင္ အရင္းပိုင္းကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါးလွီးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည့္ျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု ထည့္ေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ စပါးလင္ ခ်င္းေထာင္းတို႕ကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ေပးပါ 
  • ၾကက္သြန္ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ အ႐ိုးထြင္ထားေသာ ငါးႏွင့္ အရသာမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္ကို ထည့္ေမႊေပးပါ
  • ဆီသတ္နံ႕ သင္းလာျပီ ဆိုတာနဲ႕ မီးပိတ္ေပးထားပါ။
ဟင္းရည္ခ်က္ရန္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ မညက္တစ္ညက္ ေထာင္းေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီ အလံုးေသးမ်ားကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲ ငါးျပဳပ္ရည္ ငါးအ႐ိုးကိုေထာင္းျပီး အရည္ငင္ထားေသာ ငါး႐ိုးအရည္ ငါးဆီသတ္မ်ားႏွင့္ ေရ ၃လီတာခန္႔ထည့္ျပီး မီးအေနေတာ္ႏွင္႔ တည္ေပးပါ
  • ေရဆူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္နီ ဥအေသးမ်ားကို ထည့္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီဥထည့္ျပီး ေရပြက္ပြက္ ဆူလာတာနဲ႕ ဆား ငံျပာရည္ အရသာမွဳန္႕တို႕ကို သင့္သလိုထည့္ျပီး သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • ဟင္းရည္အိုး ပြက္ပြက္ဆူလာျပီး ၾကက္သြန္မ်ား ႏူးလာျပီ ဆိုရင္ေတာ႔ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အရသာကို ျမည္းေပးျပီး မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာ ရလာေအာင္ ျပင္ေပးပါ
  • အရသာ ျပင္ေပးျပီးတာနဲ႔ ေတာင္ငူမုန္႕ဟင္းခါး ဟင္းရည္က်ဲ ပူပူေလး ရပါျပီ။
ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ ခ်က္ရန္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အကြင္းလိုက္ ခပ္ပါးပါး လွီးေပးပါ
  • ဆီကိုအပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ား အ၀ါေရာင္ သန္းလာပါက ဆီျပီးဆီစစ္ထားပါ
  • ဆီခ်က္ေအးသြားေတာ႔မွ ၾကက္သြန္ေၾကာ္ႏွင့္ ျပန္ေရာထားေပးပါ
ေကာက္ညွင္းေပါက္ေပါက္ ဆန္ေလွာ္ေထာင္းရန္
  • ေကာက္ညွင္းစပါးကိုေလွာ္ျပီး ရလာေသာ ေပါက္ေပါက္ကို မညက္တစ္ညက္ေလး ရလာေအာင္ ေထာင္းထားပါ။
မုန္႕ဟင္းခါးႏွင့္ တြဲဖက္စားရန္
  • ၾကက္ဥကို က်က္ေအာင္ျပဳပ္ျပီး အခြံခြာထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
  • ပူစီနံကို ေရေဆးျပီး ျပင္ထားပါ
  • ပဲေတာင့္႐ွည္ကို အေတာင့္လိုက္ ေရေဆးကာ အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ ျပင္ထားပါ
  • ေကာက္ညွင္းဆန္ေလွာ္မွဳန္႕ ျပင္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ ျပင္ထားပါ
  • မုန္႕ဖတ္ကို ျပင္ထားပါ
  • ဘဲဥကို က်က္ေအာင္ျပဳပ္ျပီး အခြံခြာထားပါ
  • သံပုရာသီးကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • ဟင္းရည္ကို ပူပူေလး ျဖစ္ေအာင္ ျပင္ထားေပးပါ
  • လိုအပ္ေသာ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ျပင္စဥ္ျပီးပါက မိမိတို႔ ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္မည့္ ေတာင္ငူ မုန္႕ဟင္းခါးကို ရပါျပီ။

No comments:

Post a Comment