​ဆယ္လမြန္​ငါးဟင္​း အႏွစ္​ဆမ္​း PASTA

ဆယ္လမြန္ငါးေတြ ၀ယ္ထားျပီး ဘယ္လိုခ်က္စားရင္ ေကာင္းမလဲ စဥ္းစားေနရင္က ဆီျပန္ခ်က္တာလဲ မစားခ်င္ ကင္ထားတာလဲ မစားခ်င္နဲ႕ ေနာက္ဆံုးေတာ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီးနဲ႕ အႏွစ္ခ်က္ျပီး Pasta လုပ္ျဖစ္သြားပါတယ္ တကယ္တမ္း ဟင္းအႏွစ္ခ်က္ရင္ေတာ့ အေမႊးနံ႕သာေတြ အဆီအစိမ့္ေတြ အမ်ားႀကီးထည့္ရပါတယ္။

ေမြးလာတဲ့ ဆီဦးေထာပတ္ စားလာတာ မဟုတ္ေလေတာ့ သူတို႕ခ်က္နည္းအတိုင္း ခ်င္ရင္ လ်ွာမွာ အရသာ မေတြ႕တဲ႕အတြက္ အရသာကို လိုသလိုျပင္ကာ  ခ်က္နည္းေလးကေတာ့ မာမာအရင္တုန္းကခ်က္တဲ့ ခ်က္နည္းေတြ အတိုင္းပါဘဲ ခ်က္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• PASTA အေျခာက္ - 400g
• ဆယ္လမြန္ငါး - 400g
• ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၃မႊာ
• ၾကက္သြန္နီ - အလံုးႀကီးႀကီး ၂လံုး
• ၾကက္သြန္မိတ္ - အပင္ႀကီး ၂ပင္ခန္႕
• သံလြင္ဆီ - စားပြဲတင္ဇြန္းႀကီး တဇြန္း ( ႐ိုး႐ိုးဆီသံုးလဲရ)
• ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္ - 400g
• ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
• င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
• အ႐သာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
• နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု

ျပင္ဆင္ပံု

1. PASTA ကို ေရေႏြးဆူဆူ ျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ႏူးလာေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
2. ႏူးလာတာနဲ႕ ေရေႏြးကိုသြန္ျပီး ေရေအးႏွင့္ ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
3. ဆယ္လမြန္ငါးကို အေနေတာ္တံုးျပီး ဆား အရသာမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕နဲ႕ နယ္ထားပါ
4. ၾကက္သြန္မိတ္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
5. ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ကို ခပ္ႏုတ္ႏုတ္လွီးေပးထားပါ
6. ဆီကိုအပူေပးျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီတို႕ကို အရင္ဆီသတ္ေပးပါ
7. နည္းနည္းႏြမ္းလာတာနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္ကိုထည့္ျပီး တမိနစ္ေလာက္ ေမႊေပးပါ 
8. ျပီးတာနဲ႕ အရသာနယ္ထားေသာငါးကိုထည့္ျပီး ေမႊပါ
9. ေရခမ္းေအာင္မတည္ဘဲ ေရအေနေတာ္ေလာက္ရတာနဲ႕ ၾကက္သြန္မိတ္ႏွင့္ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ျဖဴးျပီး မီးပိတ္ေပးပါ
10. ျပဳပ္ထားေသာပါစတာကို ပန္းကန္ျပားထဲမွာ တပြဲစာထည့္ျပီး ငါးဟင္းအႏွစ္ဆမ္းျပီး စားပြဲျပင္ႏိူင္ပါျပီ။

မျှစ်ပုဇွန် ဖက်ထုတ်ပေါင်း

ေအး႐ွန္းကုန္စံုဆိုင္ကိုသြားတာ မ်ွစ္ႏုႏုေလးေတြရယ္ ပုဇြန္ဆတ္ထုတ္ေလးေတြ ရလာေတာ့  ပုဇြန္မ်ွစ္ကင္ေလး လုပ္စားျဖစ္ျပန္ပါတယ္။

ေအးလြန္းတဲ့ ရာသီဥတုေၾကာင့္ ပူပူစပ္စပ္ေလးေတြဘဲ စားခ်င္ေနမိသလို ၀ါးေတြေပါလြန္းတဲ့ ေကာ့ကရိတ္ျမိဳ႕ကိုလဲ လြမ္းမိေစပါတယ္။

 ေဆး႐ံုကုန္းေပၚက ၀န္ထမ္းအိမ္ေတြရဲ႕ အေနာက္ဖက္မွာ အေလ့က် ေပါက္ေနတဲ့ ၀ါးပင္ေတြဆီက ၀ါး႐ြက္ေတြ ရသလို  မ်ွစ္ႏုေတြလဲ ရတတ္ျပီး ဂ်ဳိင္းျမစ္ထဲကလာတဲ့ ပုဇြန္ အ႐ြယ္စံု ဆိုဒ္အစံုကိုလဲ တမ္းတမိျပန္ပါတယ္။

တေန႕တမ်ဳိး မ႐ိုးရေလေအာင္ အဆင္ေျပသလိုေလး လုပ္စားျဖစ္တဲ့ ပုဇြန္မ်ွစ္ႏုကင္ေလး ျပင္ဆင္ပံုကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ပုဇြန္အေကာင္ေသး - 250 g
2. မ်ွစ္၀ါ - 150 g
3. င႐ုတ္သီးစိမ္း - အေတာင့္ႀကီးႀကီး ၂ေတာင့္
4. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးႀကီးႀကီး တစ္လံုး
5. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
6. ပုဇြန္ငါးပိ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
7. ဆန္အစိမ္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
8. ဆီ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
9. ပင္စိမ္း႐ြက္ သို႕ ပူစီနမ္ သို႕ ၾကက္သြန္မိတ္ - 100 ml
10. ၀ါး႐ြက္အေျခာက္ (သို႕) ၀ါး႐ြက္အစို (သို႕) ငွက္ေပ်ာ႐ြက္ - လိုသေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု

• ပုဇြန္ကို ေရေဆးျပီး ေခါင္းျဖဳတ္ကာ ေၾကာဖက္မွ အမည္းေၾကာင္းျဖဳတ္၍ ေရစစ္ထားပါ
• ၀ါး႐ြက္အေျခာက္ကို ေရေႏြးႏွင့္ ေလးနာရီေလာက္ စိမ္ထားေပးပါ
• ၀ါး႐ြက္အစို ငွက္ေပ်ာ႐ြက္အစိုတို႕ကို သံုးပါက ဖံုမ်ားအမွဳိက္မ်ား စင္ေအာင္ အ၀တ္စသန္႕သန္႕ႏွင့္ သုတ္ေပးထားပါ
• ျပဳပ္ျပီးသား မ်ွစ္ႏုမ်ားကို ၁၀မိနစ္ေလာက္ ထပ္ျပဳပ္ျပီး ေရသြန္၍ ႏွစ္သက္သလို လွီးထားပါ
• ပုဇြန္ငါးပိႏွင့္ ဆန္အစိမ္းမွဳန္႕ကို ျပင္ထားပါ
• င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
• ၾကက္သြန္မိတ္ကို ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
• ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ခပ္ထူထူ လွီးထားပါ
• အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ ဇလံုတလံုးထဲမွာ ပါ၀င္ေသာ အစာမ်ားအားလံုး သမေအာင္ နယ္ထားေပးထားပါ
• ျပီးတာနဲ႕ ၀ါး႐ြက္၅႐ြက္ကို ထုတ္လို႕အဆင္ေျပေစရန္ႏွင့္ ကင္လို႕ေကာင္းရန္ တ႐ြက္ႏွင့္တ႐ြက္ထပ္ကာ ခပ္ထူထူ ခင္းေပးျပီး ၀ါး႐ြက္ေပၚမွာ  ၃ ပံု ၁ ပံုခြဲထည့္ကာ က်စ္ေနေအာင္ ထုတ္ေပးပါ
• ထုတ္ေနစဥ္ သပ္သပ္ရပ္ရပ္ ျဖစ္ေစရန္ ၀ါး႐ြက္ရဲ႕ ထိပ္ႏွစ္ဖက္ကို အနည္းငယ္စီ ကပ္ေက်းျဖင့္ ညွပ္ေပးပါ
• ကင္ေနစဥ္ အစာမ်ား ေပါက္ထြက္မသြားေစရန္ အရြက္၃႐ြက္ကို တခုႏွင့္တခု လက္၂လံုးေလာက္စီ ထပ္ေပးျပီး ေနာက္ထပ္၂႐ြက္ေလာက္ကို မစာပံုထည့္မည့္ ေအာက္ဖက္မွာ ထပ္ေပးပါတယ္
• ထုတ္ထားေသာ အထုတ္ ေျပမသြားေအာင္ ႀကိဳးျဖင့္ ခ်ည္ေပးထားပါ
• အားလံုးထုတ္ျပီးတာနဲ႕  grill pan ထဲထည့္ကာ မီးအားျပင္းျပင္းနဲ႕ တဖက္ကို ၁၅မိနစ္စီ ကင္ေပးပါ
• grill pan မ႐ွိပါက အသားထူေသာ ဒယ္အိုးကို အသံုးျပဳျပီး ကင္ေပးပါ
• မီးေသြးမီးဖို သံုးပါက မီးေသြးမီးဖိုေပၚမွာ သံဇကာတင္ျပီး ကင္ေပးပါ
• တဖက္က်က္လ်ွင္ ေနာက္တဖက္ကိုလွည့္ျပီး ကင္ေပးပါ
• ႏွစ္ဖက္လံုး ကင္ျပီးတာနဲ႕ ပုဇြန္မ်ွစ္ႏုကင္ စပ္စပ္ေမႊးေမႊးေလးကို ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ
• စားမည့္သူ မ်ားပါက ထိုနည္းအတိုင္း အစာမ်ားကို ဆတိုးထည့္ျပီး အစာစပ္ကာ ကင္ေပးႏိူင္ပါတယ္။

ငါး မျှစ်ချဉ်ဟင်း

မာမာ့ရဲ႕တပင္တိုင္မင္းသမီး ဘာဆာငါးနဲ႕ မ်ွစ္ခ်ဥ္ကို ဒီေန႕ခ်က္ပါမယ္ မ်ွစ္ခ်ဥ္နဲ႕ အသားေရာခ်က္ေလတိုင္း အသားက အရသာနည္းသြားေပမဲ့ မ်ွစ္ခ်ဥ္က အရသာ အရမ္း႐ွိတာမို႕လို႕ မ်ွစ္ခ်ဥ္ကို ပိုျပီး ထည့္ထားပါတယ္ စားမဲ့ လူဦးေရ နည္းရင္ေတာ့ ခ်င့္ခ်ိန္ျပီး ခ်က္ေစခ်င္ပါတယ္ လြယ္ကူတဲ့ ခ်က္နည္းေလးေပမဲ့ ထမင္းစားျမိန္တဲ့ ဟင္းတမ်ဳိးျဖစ္လို႕ ခ်က္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. မ်ွစ္ခ်ဥ္ - 1 kg
2. ဘာဆားငါး အသားျပား - 500 g 
3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
4. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
5. ခ်င္း - ခပ္ပါးပါး ၃ျပားေလာက္
6. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
7. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
8. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
9. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
10. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
11. ဆန္ေဆးရည္ - မ်ွစ္ခ်ဥ္ျမဳပ္ေလာက္ေအာင္ ယူထားပါ

ျပင္ဆင္ပံု

• ငါးအသားျပားမ်ားကို ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
• ေရစ္ထားေသာ ငါးေအသားမ်ားကို ခပ္ႀကီးႀကီးတံုးေပး၍ ဇလံုတစ္လံုးထဲထည့္ျပီး ဆား ငံျပာရည္ အခ်ဳိမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕ ႏွင့္ အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ထားပါ
• ငါးအသားကို ဟင္းခ်က္ေနစဥ္ ေက်မသြားေစရန္ ထူထူတံုးပါ 
• မ်ွစ္ခ်ဥ္ကို အခ်ဥ္ေပါ့ေစရန္ႏွင့္ အဆိပ္အေတာက္ ေျပေစရန္ ဆန္ေဆးရည္ႏွင့္ ျမဳပ္ေအာင္ထည့္၍ တနာရီေလာက္ စိမ္ထားျပီးမွ ေရေဆးထားပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ခ်င္း င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕ကို ညက္ေနေအာင္ ေရာေထာင္းေပးထားပါ
• အရည္ ေသာက္ဆမ္းဟင္း ခ်က္မွာ ျဖစ္တဲ့အတြက္ ငါးအသား ပြေယာင္းေယာင္းႀကီး ျဖစ္မေနေစရန္ ငါးကို ဆီသတ္ေပးျပီးမွ ခ်က္ပါ
• ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ဆီကိုထည့္ျပီး အပူေပးပါ
• ဆီပူလာတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးေထာင္းကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ပါ
• ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ အရသာ နယ္ထားေသာ ငါးကိုထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါ
• ငါးထည့္ျပီးျပီးျခင္း အထက္ေအာက္ အရသာမ်ွေအာင္ သံုးေလးခ်က္ေလာက္ ေမႊေပးပါ
• ငါးအသားမ်ား လံုးမိေစရန္ႏွင့္ ငါးအသားမ်ား ေက်မသြားေစရန္ အိုးကို တခ်က္တေလ လွဳပ္ေပးပါ
• ငါးအသားမ်ား အေရာင္ေျပာင္းလာျပီး လံုးမိျပီဆိုတာနဲ႕ မ်ွစ္ခ်ဥ္မ်ားထည့္ျပီး ၂ခ်က္ေလာက္ သမေအာင္ ေမႊလိုက္ပါ
• ျပီးတာနဲ႕ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္လိုက္ပါ
• ေရပြက္ပြက္ဆူတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ေပးပါ
• မ်ွစ္ခ်ဥ္က အငံမ်ားတဲ့အတြက္ အငံအရသာကို ခ်င့္ခ်ိန္ျပီးထည့္ေပးပါ
• မ်ွစ္ခ်ဥ္ဟင္းရည္ ပထမ တစ္ရည္ခမ္းေအာင္ တည္လိုက္ျပီး ေနာက္တစ္ရည္ ျမဳပ္ေအာင္ ထပ္ထည့္ျပီး တည္ပါ
• ဟင္းရည္ ပြက္ပြက္ဆူလာျပီဆိုတာနဲ႕မ်ွစ္ခ်ဥ္နံ႕ေမႊးေနတဲ့ ငါးဟင္းကို စားသံုးႏိူင္သလို မီးကိုေလ်ွာ့လိုက္ျပီး မီးမ်ွင္းမ်ွင္းနဲ႕ တေနကုန္ တည္ထားျပီး စားပါက ပိုျပီးစားေကာင္းတဲ့ ငါးမ်ွစ္ခ်ဥ္ဟင္းကို အရသာေကာင္းေကာင္းနဲ႕ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

ပလာတာနဲ့ ပဲပြုပ်ဆီဆမ်း

ပလာတာ လုပ္နည္းေလး ေမးထားတာ ၾကာေနေပမဲ့ တစ္ေယာက္ထဲ ဂ်ဳံနယ္ ဆီကိုင္နုဲ႕ ဓါတ္ပံု႐ိုက္တာ အဆင္မေျပလို႕ တင္မေပးျဖစ္ခဲ့ပါဘူး ဟင္းခ်က္ blog ေလး စလုပ္ထဲက ဖုန္းက သံုးလံုး ကြန္ျပဴတာက ႏွစ္လံုး ကင္မရာက တစ္လံုး ပ်က္ခဲ့ရတယ္ အပူေငြ႕ဟပ္ျပီး ပ်က္သြားတာ ဆီအိုးထဲ ျပဳပ္က်တာ ေရေႏြးထဲ က်တာေတြနဲ႕ ကြန္ျပဴတာကေတာ့ ပံုတင္ စာေရး အသံုးမ်ားလို႕ ပ်က္ခဲ့တယ္ေပါ့႐ွင္။

စာဖတ္ျပီး လုပ္ရင္ေတာ့ လြယ္မေယာင္ပါဘဲ တစ္ကယ္လက္ေတြ႕လုပ္ေတာ့ အေလ့အက်င့္မ႐ွိရင္ ခက္ပါတယ္ ဆရာမျပ နည္းမက်ႏိူင္ေသာ မုန္႕လုပ္နည္း တစ္မ်ဳိးပါ အိမ္မွာလုပ္စားရန္ အဆင္ေျပေပမဲ႕ စီးပြားျဖစ္ လုပ္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ သင္တန္းမွာ လက္အသားက်ေအာင္ သင္ျပီးမွ လုပ္ေစခ်င္ပါတယ္။

ဒီေန႕ေတာ့ ပဲျပဳပ္ျပဳပ္မိတိုင္း အဆင္ေျပသလို လုပ္စားတဲ့ အထဲက ဒီတစ္ခါေတာ့ ပလာတာနဲ႕ ပဲျပဳပ္ဆီဆမ္းကိုတြဲျပီးစားဖို႕ ျပင္ထားပါတယ္ ပဲျပဳပ္နည္းလဲ ဒီblog မွာ တင္ေပးဖူးျပီးသားပါ ျပဳပ္ျပီးသား ပဲျပဳပ္ကို ဆီဆမ္းျပီး ပလာတာ႐ိုက္ကာ တြဲဖက္စားႏိူင္ေအာင္ ျပင္ဆင္ပံုေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ဂ်ံဳမွဳန္႕ - 150 g
2. ေရ - 400 ml
3. ဆီ - 50 g
4. ေထာပတ္ - 30 g
5. ၾကက္ဥ -ႏွစ္လံုး

ျပဳလုပ္ပံု

• ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ေထာပတ္ႏွင့္ ဆီမွလြဲျပီး ဂ်ဳံမွဳန္႕ ၾကက္ဥႏွင့္ ေ႐တို႕ကိုထည့္ကာ မုန္႕သားညက္တဲ့အထိ ေသေသခ်ာ နယ္ေပးျပီး အ၀တ္ေရစို သန္႕သန္႕ႏွင့္ တနာရီေလာက္ အုပ္ေပးထားျပီး ႏွပ္ထားပါ
• ႏွပ္ထားျပီးသား ဂ်ံဳသားကိုု အရြယ္တူ အလံုုးေလးမ်ား ၆ လံုုးခန္႕ ႐ြယ္တူလံုးျပီး စီထားေပးပါ
• လက္မွာဆီသုုတ္ျပီး အလံုုးမ်ားကိုု ျပင္၍လံုုးကာ အ၀တ္အုုပ္၍ ၁၅မိနစ္မိနစ္ခန္႕ ထပ္ျပီး ႏွပ္ထားပါ
• ပလာတာလုုပ္မည့္ စားပြဲမ်က္ႏွာျပင္သည္ ညီညာေနရပါမယ္ 
• ထိုစားပြဲဧ။္ မ်က္ႏွာျပင္ကိုု ဆီႏွံ႕ေအာင္ သုုတ္ထားျပီး ဂ်ံဳလံုုးတခုုယူကာ လက္ေခ်ာင္းေလးမ်ားျဖင့္ အသာ ဖိျပီးျဖန္႔ေပးပါ
• လက္ေခ်ာင္းေလးမ်ားျဖင့္ ျဖန္႕ျပီးတာနဲ႕ မုန္႕လွိမ့္ေသာ ဒလိမ့္တံုးျဖင့္လွိမ့္ကာ ရသေလာက္ အျပန္႕ႀကီးႀကီး ရေအာင္ ျဖန္႕ေပးပါ
• လွိမ့္၍ျပန္႕လာေသာ ဂ်ဳံသားဧ။္ ေဘးေထာင့္စြန္း ႏွစ္ဘက္ကို လက္ႏွင့္ကိုင္ျပီး ေလထဲထိ ေျမာက္ေအာင္  အျပန္အလွန္ ႐ိုက္ေပးပါ
• လက္က်င့္သားမ႐ွိပါက အလြယ္တကူ မလုပ္ႏိူင္ေသာ ပလာတာလုပ္နည္း ျဖစ္တဲ့အတြက္ အ၀တ္စတစ္ခုႏွင့္ အရင္ဆံုး ေလ့က်င့္ျပီးမွ ပလာတာကို လုပ္သင့္ပါတယ္
• ဂ်ဳံသားပါးလွပ္လွပ္ေလး ရလာတာနဲ႕ ဆီကိုလက္ႏွင့္ဆုတ္ယူကာ ဂ်ဳံျပားေပၚမွာ လက္နဲ႕ လိုက္ေတာက္ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႕ ထိပ္တစ္ဖက္မွ ယပ္ေတာင္ေခါင္းပံုစံ စုစည္းလိပ္ယူကာ အလယ္ဗဟုိကို ထိုးထည့္ျပီး အစကို သိမ္းလိုက္ပါ
• အားလံုးကို အထက္ပါ ပံုစံအတိုင္း လုပ္ေပးျပီးတာနဲ႕ မုန္႕လံုးမ်ားကို ဆီႏွင့္လိုက္ေတာက္ေပးကာ အ၀တ္စႏွင့္ ၁၅မိနစ္ေလာက္ ထပ္၍အုပ္ေပးျပီး မုန္႕သားေသေအာင္ ႏွပ္ေပးပါ
• ပလာတာေၾကာ္ရန္ ဒယ္ျပားကို ေထာပတ္ထည့္ျပီး အပူေပးထားျပီး ေထာပတ္ပူလာတာနဲ႕ မီးကိုအလယ္အလတ္ေလာက္အထိ ေလ်ွာ့လိုက္ပါ
• ဆီ၀ေနေသာ ဂ်ဳံလံုးကို တစ္လံုးျခင္းယူကာ ဒလိမ့္တုံးႏွင့္ ျဖန္႕ေပးျပီး ဒယ္ျပားထဲ ထည့္ေပးပါ
• အျပင္သား ႂကြတ္လာျပီဆိုရင္ ေနာက္တဖက္ကို လွန္၍ေၾကာ္ေပးပါ 
• ႏွစ္ဖက္လံုး က်က္တာနဲ႕ ပလာတာ ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ
• ပလာတာကို မစားခင္ လက္၀ါးႏွစ္ဖက္ၾကား ေဒါင္လိုက္ထည့္ကာ ခပ္ဖြဖြေလး ႐ိုက္ေပးပါက အသားေလးမ်ား မြထြက္လာတာနဲ႕ ဖြာေပးျပီး ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

ပုဇွန်ဖက်ထုတ်ကြော်

ဒီေန႕ေတာ့ ပုဇြန္ထုတ္နဲ႕ၾကက္သားကို  ဖက္ထုတ္အစာလုပ္ျပီး ထုတ္ကာ ေၾကာ္စားျဖစ္လို႕ စားလို႕အရမ္းေကာင္းတဲ့ အစာစပ္နည္းနဲ႕ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ၾကက္ရင္ပံုသား - 250 g
2. ပုဇြန္ထုတ္ - အခြံခြ်တ္ျပီးသား 100 g
3. Wonton skin  - အ႐ြက္၃၀ခန္႕ ready made အ႐ြက္ကို သံုးထားပါတယ္
4. အခ်ဳိမွဳန္႕  - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
6. Mushroom soy sauce - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
7. Corn flour - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
8. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
9. တ႐ုတ္မဆလာ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
10. ၾကက္သြန္မိတ္ - အပင္ႀကီးႀကီး ၃ပင္ (40 ml)
11. တ႐ုတ္နံနံ - လွီးျပီးသား  (30 mlခန္႕)
12. ႏွမ္းဆီ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
13. ေနၾကာဆီ - လီတာ၀က္ခန္႕

ျပင္ဆင္ပံု

• ၾကက္ရင္ပံုသားကို ခပ္ေသးေသးေလးေတြ လွီးထားပါ
• ပုဇြန္ထုတ္ကို အခြံခြာျပီး ေၾကာဖက္မွ အမည္းေၾကာင္းကို ထုတ္ထားပါ
• ၾကက္သားႏွင့္ ပုဇြန္ကို ႀကိတ္စက္ထဲထည့္ျပီး ညက္ေနေအာင္ ႀကိတ္ေပးပါ
• ႀကိတ္စက္မသံုးပါက ဓါးႏွင့္ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ ညက္ေနေအာင္ စဥ္းေပးပါ
• ၾကက္သြန္မိတ္ကို ေရေဆးျပီး လက္တဆစ္စာ အေနေလာက္ လွီးေပးထားပါ
• တ႐ုတ္နံနံကို ေရေဆးျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
• ဇလံုတလံုးထဲမွာ ညက္ေနေအာင္ ႀကိတ္ထားေသာ ၾကက္သားပုဇြန္အေရာ ၾကက္သြန္မိတ္ တ႐ုတ္နံနံ တ႐ုတ္မဆလာ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕ ႏွမ္းဆီ mushroom soy saue, cornflour တို႕ထည့္ျပီး အရသာမ်ွေအာင္ ဇြန္းႏွင့္ေမႊေပးပါ

ဖက္ထုတ္ထုတ္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု

• Wonton skin ကို တ႐ြက္ယူျပီး အစာကို အလယ္တည့္တည့္မွာ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းစာေလာက္ ပံုေပးပါ
• Ready made  ခဲထားေသာ အ႐ြက္ကို သံုးပါက အစာမထည့္ခင္ နာရီ၀က္ေလာက္ ႀကိဳထုတ္ထားေပးပါ
• ေရခဲေပ်ာ္မွ တ႐ြက္ျခင္း လႊာယူရ လြယ္ကူေစပါတယ္
• အစာထည့္ျပီးေသာ Wonton အ႐ြက္ဧ။္ အနား၂ဖက္ကို ေရႏွင့္ အနည္းငယ္ စြတ္ေပးျပီး ပံုပါအတိုင္း ေခါက္ေပးပါ
• အနား၂ဖက္ ကပ္သြားေစရန္ လက္မႏွင့္ လက္ညိဳွးၾကားထည့္ကာ လိုက္ဖိေပးပါ
• ထုတ္ျပီးေသာ ဖက္ထုတ္မ်ားကို တခုႏွင့္ တခုမကပ္ေစရန္ ခပ္ေ၀းေ၀းထားပါ
• ခ်က္ခ်င္း ေၾကာ္မစားေသးပါက နာရီ၀က္ေလာက္ ေလသလပ္ခံျပီးမွ တခုႏွင့္တခု ထပ္ကာ၉ထားျပီး သိမ္းေပးပါ
• ထိုနည္းအတိုင္း wonton skin အ႐ြက္မ်ား ကုန္တဲ့အထိ ထုပ္ေပးပါ
• ထုတ္ျပီးသြားေသာ ဖက္ထုတ္မ်ားကို စားႏိူင္သေလာက္ ေၾကာ္ျပီး ပိုေသာဖက္ထုတ္မ်ားကို ေရခဲေသတၱာ အေပၚထပ္မွာ သိမ္းထားျပီး လိုမွထုတ္၍ ေၾကာ္ႏိူင္ပါတယ္

ေၾကာ္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု

• ေၾကာ္ေနစဥ္ ဖက္ထုတ္အျပင္သား အက်က္မျမန္ေစရန္အတြက္ အိုးအသားထူေသာ ဒယ္အိုးကို အပူေပးပါ
• အိုးပူလာတာနဲ႕ ဆီထည့္ပါ
• ဆီအေငြ႕တက္လာတာနဲ႕ မီးကို အလယ္ေလာက္ထိ ေလ်ွာ့လိုက္ပါ
• မီးအားအရမ္းျပင္းလ်ွင္ ဖက္ထုတ္အျပင္ခြံ က်က္ျပီးအေရာင္ မလွသလို အတြင္းက အစာမ်ား မက်က္ဘဲ ျဖစ္တတ္ပါတယ္
• မီးေလ်ာ့ျပီး အိုးထဲမွဆီ အေငြ႕ေသေလာက္မွ ဖက္ထုတ္မ်ားကို တထုတ္ျခင္း တခုႏွင့္တခု မကပ္ေအာင္ ထည့္ေပးပါ
• ေၾကာ္ေနစဥ္ အက်က္ညီေစရန္ လွန္လွန္ေပးပါ
• ႏွစ္ဖက္လံုး ေ႐ႊအိုေရာင္ သန္းလာတာနဲ႕ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ထားပါ
• ဆီစစ္တာနဲ႕ အရသာ႐ွိလြန္းေသာ ပုဇြန္ၾကက္သား ဖက္ထုတ္ေၾကာ္ကို ႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္ျဖင့္ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

ချဉ်ပေါင်ဟင်း

ဒီေန႕ေတာ့ အိမ္ကခ်ဥ္ေပါင္ခင္းေလး ေနာက္ဆံုး ရသေလာက္ခူးျပီး ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္း၀ါေလး တစ္မယ္ ခ်က္ပါတယ္ အစပ္မစားသူေတြအတြက္ အဆင္ေျပေစမဲ့ အ႐ည္ေသာက္ဆမ္း ဟင္းျဖစ္လို႕ အဆင္ေျပရင္ ခ်က္စားႏိူင္ေအာင္ မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ခ်ဥ္ေပါင္႐ြက္ - အေနေတာ္ ဇကာတစ္လံုး
2. မ်ွစ္ - ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္အလတ္ တစ္လံုးစာ
3. ပုဇြန္ - အေကာင္ေသး 150 g
4. ပင္စိမ္း႐ြက္ - အနည္းငယ္
5. ပုဇြန္းငါးပိ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
6. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
8. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
9. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း (ဟင္းအိုးထဲႏွင့္ပုဇြန္အရသာနယ္ရန္ )
10. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

• အ႐ိုးထြင္ျပီးသား ခ်ဥ္ေပါင္႐ြက္ကို ေရေဆးျပီး ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ထည့္ထားပါ
• ပုဇြန္ကိုေရေဆး၍ အျမွီးႏွင့္ ေခါင္းျဖဳတ္ျပီး ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕ ငံျပာရည္ နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ ဆီတို႕ႏွင့္ အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ထားပါ
• ျပဳပ္ျပီးသားမ်ွစ္ကို ေရေဆး၍ အေနေတာ္ တံုးထားပါ
• ပင္စိမ္း႐ြက္ကို ေရေဆးထားပါ
• ပုဇြန္ငါးပိကို ေရ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်ဥ္ဗူး တစ္ဗူးစာေလာက္ႏွင့္ ေဖ်ာ္ထားပါ
• ခ်ဥ္ေပါင္႐ြက္ ထည့္ထားေသာ အိုးထဲသို႕နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ႏွင့္ ေရ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူးစာေလာက္ ထည့္ေပးပါ
• မီးအား ျပင္းျပင္းျဖင့္ ခ်ဥ္ေပါင္႐ြက္အိုးကို တည္ေပးပါ
• ေရပြက္ပြက္ ဆူလာတာနဲ႕ ခ်ဥ္ေပါင္႐ြက္မ်ား ေက်သြားေအာင္ သစ္သားေယာင္းမျဖင့္ နာနာေမႊေပးပါ
• ခ်ဥ္ေပါင္႐ြက္မ်ား ေက်လာျပီး ေရမခမ္းခင္ အခ်ိန္မွာ အရသာနယ္ထားေသာ ပုဇြန္ကို အိုးထဲထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
• ပုဇြန္အေရာင္ ေျပာင္းလာတာနဲ႕ ေရေဖ်ာ္ထားေသာ ပုဇြန္ငါးပိကို လက္ႏွင့္ထပ္ေဖ်ာ္ျပီး အရည္စစ္ကာ ဟင္းအိုးထဲ ထည့္ေမႊေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႕လွီးထားေသာမ်ွစ္ႏွင့္ ေရကိုလိုသေလာက္ ခ်င့္ခ်ိန္ထည့္ပါ
• ေရထည့္ျပီး အိုးအဖံုးမအုပ္ဘဲ တည္ေပးပါ 
• ေရဆူလာလ်ွင္ ေ၀က်တတ္ေသာေၾကာင့္ အိုးေပၚမွာ သစ္သားေယာင္းမကို ကန္႕လန္႕ျဖတ္ျပီး တင္ေပးပါ
• ေရပြက္ပြက္ ဆူလာတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ ပင္စိမ္း႐ြက္အုပ္ျပီး အိုးအဖံုးအုပ္ကာ မီးပိတ္ေပးပါ
• ပင္စိမ္း႐ြက္နံ႕သင္းေနတဲ့ ခ်ဥ္ေပါင္ မ်ွစ္ ဟင္း၀ါေလးကို အလြန္လိုက္ဖက္ေသာ ငါးပိေထာင္း ငါးဇင္႐ိုင္းအိုးကပ္တို႕ျဖင့္ လိုသလို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။
• ပင္စိမ္း႐ြက္ မ႐ွိပါက မထည့္ဘဲလဲ ခ်က္ႏိူင္ပါတယ္။

ပြည်ကြီးငါးကြော်

မနေ့က ဈေးသွားတုန်း ပြည်ကြီးငါး လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်လေးတွေ တကီလိုကို $13 နဲ့ ရတာမို့ တကီလို၀ယ်လာပြီး အိမ်ရောက်တော့ စားမဲ့သူက ကိုယ်တယောက်ထဲမို့ မချက်တော့ဘဲ ကြော်စားဖို့ စိတ်ကူးအကောင်ထည်လေး ဖော်လိုက်မိပါတယ်။

အကောင်လိုက်မို့ ကိုင်ရဆေးရတာ နဲနဲလေးတော့ လက်၀င်ပါတယ် အကိုင်အတွယ်မတတ်လို့ ဗိုက်ထဲက မဲနယ်အိတ်လေးပေါက်သွားရင် ဆေးလို့ကို မပြီးနိုင်တော့ပါဘူး ဒါကြောင့်မို့ မဲနယ်အိတ်ကို အရင်ထုတ်ပြီးမှ ကျန်တဲ့မလိုတာတွေကို ဖယ်တာအကောင်းဆုံးပါ။

အားလုံးသန့်စင်ပြီဆိုရင်တော့ လိုအပ်တာတွေကို ပြင်ဆင်ပြီး ကြော်ဖို့နည်းလေး မျှဝေလိုက်ပါတယ်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ

1. ပြည်ကြီးငါး အကောင်ကြီးကြီး - နှစ်ကောင်
2. BREAD CRUMBS. - လက်ဖက်ရည်ပန်းကန်လုံး တစ်လုံ
3. ကြက်ဥ - တစ်လုံး
4. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း လေးပုံတစ်ပုံ
5. ငရုတ်ကောင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတစ်ပုံ
6. အချိုမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က်
7. ဆီ  - လိုသလောက် သုံးပေးပါ

ပြင်ဆင်ပုံ

• ပြည်ကြီးငါးကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး အ၀တ်စသန့်သန့် သို့မဟုတ် paper towel နှင့်သုတ်ကာ အခြောက်ခံပေးပါ
• ရေခြောက်သွားပါက အနေတော် အကွင်းလိုက်လှီးပေးပါ
• လှီးထားသော ပြည်ကြီးငါး အကွင်းလေးများကို ဆား ငရုတ်ကောင်း အချိုမှုန့်တို့နဲ့ နယ်ပေးပါ
• ကြက်ဥကို ပန်းကန်လုံး တစ်လုံးထဲထည့်ပြီး ခလောက်ထားပါ
• BREAD CRUMBS အမှုန့်ကို ပန်းကန်ပြားထဲ ထည့်ထားပါ
• ပြည်ကြီးငါးကို ခလောက်ထားသော ကြက်ဥထဲမှာ နှစ်ပေးပြီး တစ်ကွင်းခြင်းမှာ ကပ်အောင်လူးပေးပါ
• ပြီးတာနဲ့ bread crumbsအမှုန့်မှာ လူးပေးပါ
• အားလုံးကို အမှုန့်နှင့် ကပ်လူးပြီးပါက ဒယ်အိုးထဲမှာ ဆီထည့်ပြီး ဆီကိုပူအောင်တည်ပေးပါ
• ဆီပူလာပါက မီးကိုအနေတော် လျှော့ပေးပြီးမှ ပြည်ကြီးငါး အကွင်းလေးတွေကို တစ်ကွင်းခြင်း အိုးဆန့်သလောက် ထည့်ကြော်ပေးပါ
• ပြည်ကြီးငါး အကွင်းလေးများ တစ်ဖက်က ရွှေဝါရောင်သန်းလာပါ နောက်တစ်ဖက်ကို လှန်ပေးပါ
•  နှစ်ဖက်စလုံး ရွှေဝါရောင် သန်းလာပါက ချက်ချင်းဆယ်ပြီး ဆီစစ်ပေးပါ
• အထက်ပါ နည်းအတိုင်း ကုန်တဲ့အထိ ကြော်ပေးကာ ဆီစစ်တာနဲ့ ပြည်ကြီးငါးကြော် မွှေးမွှေးလေးကို သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။