ပြည်ကြီးငါး အချိုကြော်

ျပည္ၾကီးငါး အခ်ဳိခ်က္

ျပည္ႀကီးငါး ခ်က္နည္းေလးသိခ်င္လို႔ ေမးလာတဲ႔သူေတြ အတြက္ပါ ျပည္ၾကီးငါးတို႔ရဲ႕သဘာဝ ေရငံငါးမို႔နဲနဲေလး အနံ႔ရွိပါတယ္ သူ႔ကိုအနံ႔ေပ်ာက္ေအာင္ အရင္ဆံုး သံပုရာရည္နဲ႔နယ္ျပီးေဆးပါတယ္ ျပီးမွအရသာမ်ားနယ္ကာ ဆယ္မိနစ္ေလာက္ ႏွပ္ထားျပီးမွခ်က္ပါတယ္။

ဆီသတ္ျပီးမွ ခ်က္ထားတာေလးမို႔ ငါးအနံ႔ပိုျပီး ေပ်ာက္ေစတာေတာ႔အမွန္ပါ ခ်က္စားၾကည္႔ေစခ်င္ပါတယ္။

ပါဝင္တာေလးေတြက

• သန္႔စင္ျပီး အေနေတာ္ပိုင္းျဖတ္ထားကာ မႊန္းထားေသာျပည္ၾကီးငါး - 300g 
• မညက္တစ္ညက္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
• မညက္တစ္ညက္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - သံုးမႊာ
• ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႔
• ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
• နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
• ပဲငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း 
• ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဝက္

ငါးအရသာနယ္ရန္

• ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
• အရသာမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္သာသာ
• နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
• ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတဝက္

ဟင္းခ်က္ရန္

• ဆီကိုအရင္ဆံုးအပူေပးျပီးဆီပူလာတာနဲ႔နႏြင္းမွဳန္႔ထဲ႔ေပးပါ
• ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ ခ်င္းတို႔ကိုထဲ႔ျပီးေမႊးလာတဲ႔ထိဆီသတ္ေပးပါ
• အရသာနယ္ထားေသာျပည္ၾကီးငါးကိုထဲ႔ျပီးဆီသတ္ေပးပါ
• ဆီသတ္ျပီးတာနဲ႔ငံျပာရည္ ႏွင္႔အရသာမွဳန္႔တို႔ကိုထဲ႔ျပီးငါးမွထြက္လာေသာေရခမ္းတဲ႔ထိတည္ေပးပါ
• ေရခမ္းကာနီးတာနဲ႔ပဲငံျပာရည္ထဲ႔ျပီးေမႊေပးပါ
• ဆီျပန္တာနဲ႔ျပည္ၾကီးငါးဆီျပန္ေမႊးေမႊးေလးရပါျပီ

ငံျပာရည္ခ်က္ စပ္စပ္ေလး

မာမာအခုရက္ထဲ ဟင္းေလးေတြမခ်က္ျဖစ္တာ ေတာ္ေတာ္ၾကာသြားခဲ႔ပါတယ္ ဒီေန႔ေတာ႔စိတ္ထဲမွာ စားခ်င္တဲ႔ဟင္းေလးကို ခ်က္ျဖစ္ခဲ႔ပါတယ္ ထမင္းေကာင္းေကာင္း  မစားခ်င္ခဲ႔တဲ႔ ရက္ေတြအတြက္ ခံတြင္းလိုက္ေစမဲ့ အရံဟင္းေလးပါ။

ခ်ဥ္ငံစပ္ဆိုရင္ ထမင္းစားရတာ မိန္ေစတဲ႔အတြက္ ဒီေန႔အတြက္ ငံျပာရည္ခ်က္ေလးတစ္မယ္ ခ်က္လိုက္ပါတယ္ တစ္ကယ္လဲ ထမင္းစားလို႔မိန္ခဲ႔ပါတယ္ ထမင္းမိန္မိန္စားခ်င္လို႔ ခ်က္စားၾကည္႔မယ္ဆိုရင္ ခ်က္ရလြယ္တဲ႔ ငံျပာရည္ခ်က္ ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ေရစိမ္ျပီး မညက္တညက္ ေထာင္းထားေသာ ပုဇြန္ေျခာက္အေကာင္ၾကီးၾကီး - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုးတစ္လံုးခြဲစာ
2. ငရုတ္သီး အၾကမ္းမွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
3. ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္းခြဲ
4. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
5. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
6. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
7. ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - ၾကီးၾကီး တစ္လံုး
8. အေနေတာ္ စိတ္ထာေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - ငါးမႊာ

ျပင္ဆင္ပံု

• ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔ကိုထည္႔ျပီး မီးအေနေတာ္ႏွင္႔ အပူေပးပါ။
• ဆီပူလာပါက ၾကက္သြန္နီကို ေပ်ာ႔သြားတဲ႔ထိ ေၾကာ္ေပးပါ။
• ၾကက္သြန္နီေပ်ာ႔သြားျပီ ေမႊးလာပါက ငရုတ္သီးမွဳန္႔ကို ေမႊးလာတဲ႔ထိ ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ။
• ငရုတ္သီးမွဳန္႔အနံ႔ေလး ေမႊးလာတာနဲ႔ ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႔ကိုထဲ႔ျပီး ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ေမႊေပးပါ။
• ျပီးတာနဲ႔ ငံျပာရည္ထဲ႔ျပီး ေမႊေပးပါ။
• ငံျပာရည္နံ႔ သင္းလာပါက ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ႔ျပီး အရသာမွဳန္႔ထဲ႔ကာ ေရဆူတဲ႔ထိ တည္ေပးပါ။
• ဆီက်န္ေရက်န္ အေနအထား ရလာျပီဆိုပါက အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ ၾကက္သြန္ျဖဴ ထဲ႔ေမႊေပးပါ
• အရသာ အေနေတာ္ ျဖစ္ျပီဆိုတာနဲ႔ ငံျပာရည္ခ်က္ စပ္စပ္ေလးကို ပန္းကန္ထဲ ေျပာင္းထဲ႔ျပီး ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

ငါးပဲငပိ အခ်ဳိႏွပ္

ဒီေန႔ခ်က္ျဖစ္တဲ႔ ငါးေၾကာ္ႏွပ္ေလးပါ သီးရြက္စံုနဲ႔ ပဲငပိထဲ႔ထားလို႔ ထမင္းေတာ ျ႔မိန္ေစပါတယ္ ခ်က္ရတာ လြယ္ပါတယ္ ဒါေပမဲ႔စားလို႔ေကာင္းတဲ႔ ဟင္းေလးပါ။

ရွိတဲ႔အသီးအရြက္ေတြက္ို အဆင္ေျပသလို ထဲ႔ခ်က္ထားတဲ႔အတြက္ ႏွစ္သက္ရာ ငါးေလးနဲ႔ေၾကာ္ႏွပ္လုပ္လို႔ရပါတယ္ မာမာကေတာ႔ ကကတစ္ငါးေလးနဲ ႔ခ်က္ထားပါတယ္ မာမာ႔ကေလးေတြေေျပာတဲ႔ က်န္စုရွင္း ငါးေၾကာ္ႏွပ္ ဟင္းခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ငါး - 400 g တစ္ေကာင္ကိုသန္႔ရွင္းေအာင္ေဆးျပီး မႊန္းေပးထားပါ
2. ပဲငပိ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းခြဲ
3. အသီးအရြက္မ်ား ႏွစ္သက္သလို ထည္႔ေပးပါ
4. အကြင္းလိုက္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
5. ဓါးျပားရိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ -  သံုး မႊာ
6. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဝက္
7. ခ်င္း - လက္မဝက္ခန္႔ ပါးပါးလွီးေပးပါ
8. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း

ငါးအရသာနယ္ရန္

• ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
• အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
• နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု

ေၾကာ္ႏွပ္ရန္အတြက္

• ဆီ- လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ ႏွစ္လံုး
• မီးအေနေတာ္ႏွင္ ႔ငါးတစ္ေကာင္လံုး က်က္ေစရန္ ေၾကာ္ေပးပါ
• ငါးေၾကာ္က်က္ပါက ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ေပးထားပါ

အသီးအရြက္ေၾကာ္ရန္

• ေနာက္ထပ္အိုး အသန္႔တစ္လံုးထဲမွာ ဆီထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္းကိုထဲ႔ျပီး အပူေပးပါ
• ဆီပူလာတာနဲ ႔ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ ခ်င္းတို႔ကို ေမႊးသြားေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
• အသီးအရြက္မ်ားႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔ထဲ႔ျပီး ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးပါ
• ပဲငပိထဲ႔ျပီး မိနစ္ဝက္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးပါ
• အားလံုးက်က္သြားပါက ေၾကာ္ျပီးဆီစစ္ထားေသာ ငါးေၾကာ္ပန္းကန္ထဲသို႔ထဲ႔ျပီး သံုးေဆာင္ရန္ ျပင္ေပးႏိုင္ပါျပီ။

မွဳိ ကန္ဇြန္းရြက္ေၾကာ္

ဒီblog အိမ္ေလးကို မာမာျပစ္ထားခဲ႔တာ ၾကာခဲ႔ျပီ သတိရလို႔ လာလာၾကည္႔မိေပမဲ႔ ဟင္းေလးေတြတင္ဖို႔ ပ်က္ကြက္ေနမိတယ္ ဒီေန႔ေတာ႔ သတိအရမ္းရတာရယ္ေၾကာင္႔ ဒီေနရာေလးကို ခနလာၾကည္႔ရင္း မွဳိနဲ႔ကန္ဇြန္းရြက္ေၾကာ္ေလး ပို႔ထားခဲ႔ပါတယ္။

မွဳိနဲ႔ကန္ဇြန္းရြက္က ေၾကာ္နည္းေလးသိရင္ ေၾကာ္ရတာ လြယ္ပါတယ္ ကန္ဇြန္းရြက္ အစိမ္းေရာင္ မေပ်ာက္ ေအာင္ေၾကာ္တဲ႔ နည္းေလးကိုလဲ မ်ွေ၀ခဲ့ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ၾကက္သား - 100 g
2. ကန္စြန္းရိုးနီ - လက္တစ္ဆုတ္စာ တစ္စည္း
3. ၾကယ္သီးမွဳိ - စားႏိူင္သေလာက္
4. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ႏွစ္မႊာ
5. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
7. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
8. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္ု သံုးပံုတစ္ပံု
9. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ျပင္ဆင္ပံု

1. ကန္စြန္း႐ြက္ အပင္ရဲ႕ ရင့္ေနတဲ့ ေနရာမ်ားကို ဖယ္ျပစ္ျပီး အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ကာ ေရစင္ေအာင္ ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
2. မွဳိကို ေရေဆးျပီး သင္႔ေတာ္သလို လွီးထားပါ
3. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
4. ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီႏွင့္ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ေပးပါ
5. ဆီအေငြ႕ တက္လာတာနဲ႕ ဆားကိုအရင္ဆံုး ထည့္ေၾကာ္လိုက္ပါ
6. ျပီးတာနဲ႔ ၾကက္သားကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
7. ၾကက္သား က်က္သြားတာနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ႏြမ္း႐ံုေလး ထည့္ေၾကာ္ျပီး မွဳိကို ထည့္ကာ တစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးပါ
8. ျပီးတာနဲ႕ ကန္စြန္း႐ြက္မ်ား ထည့္ျပီးတာနဲ႕ အခ်ဳိမွဳန္႕ထည့္ေမႊပါ
9. ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ ျဖဴးျပီး ပူေနတုန္းေလး ပန္းကန္ထဲ ေျပာင္းထည့္ကာ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။