Saturday, 20 January 2018

ငါးနံမည္မ်ား

ငါးခူ

ငါးပံုမ်ားႏွင္႔ ငါးနံမည္မ်ားကို ယူသံုးမိေသာ website မ်ားကိုလဲ ေက်းဇူးအထူးတင္ပါေၾကာင္း အရင္ဆံုး ေျပာၾကားလိုက္ပါတယ္ရွင္။ (Source:http://gocseafood.com/home)

ငါးနံမည္ေလးေတြ လာလာေမးၾကလြန္းလို႔ အလုပ္မအားေပမဲ႔ google မွာ ရွာျပီး တင္ေပးလိုက္ပါတယ္  ငါးပံုမ်ားနဲ႔ ငါးနံမည္မ်ားကို ယူသံုးမိေသာ website မ်ားကိုလဲ ေက်းဇူးအထူး တင္ပါေၾကာင္းႏွင္႔ မိမိရဲ ႔ ကိုယ္က်ုိးစီးပြား တစိုးတစမွ မပါဘဲ မသိေသးေသာ သူမ်ားအား ဗဟုသုတ ရေစရန္ ေစတနာထားျပီး မ်ွေဝျခင္း ျဖစ္ေသာေၾကာင္႔ ကူးယူေဖာ္ျပခြင္႔ ေပးတဲ႔အတြက္လည္း ေက်းဇူးအထူး တင္မိပါေၾကာင္း ေျပာၾကားလိုက္ပါတယ္ရွင္။ (Source: http://gocseafood.com/home) ႏွင္႔( အျခား websiteမ်ားအားလံုး)

ဒီ album ေလး ျဖစ္ေျမာက္ဖို႔အတြက္ အတတ္ႏိူင္ဆံုး ငါးနံမည္မ်ားကို ဘာသာျပန္ေပးထားပါတယ္ တေနရာႏွင္႔တေနရာ ေဒသတခုႏွင္႔တခု အေခၚအေဝၚမ်ား မတူႏိူင္ေသာေၾကာင္႔ အမွားအယြင္းမ်ားလည္း ပါႏိူင္ပါတယ္ သို႔ပါေသာ္လည္း ငါးနံမည္ အေခၚအေဝၚမ်ား မွားယြင္းခဲ႔ပါက ေကာ္မန္႔တြင္ ေရးေပးျခင္းျဖင္႔ ကူညီႏီူင္ပါတယ္။


Rosy Jew fish - သင္ျဖဴ

sccobranch catfish, scorpion cat fish - ငါးက်ည္း

striped snakehead - ငါးရံ ႔

ငါးခူ

Sea cucumber - ျပည္ႀကီးေမွ်ာ့႔ (သို႔) ပင္လယ္ေမွ်ာ့႔


striped dwarf cat fish - ငါးဇင္ရိုင္း 

river cat fish - ျမစ္ငါးဇင္ရိုင္း



big eye ilisha - ငါးဇင္းျပား


yellow croaker - သင္ဝါ

big - head pennah croaker - ငါးေခါင္းပြ


catla - ငါးသိုင္းေခါင္းပြ( ေရခ်ဳိ)

catla  fish- ငါးေခါင္းပြ

giant sea perch; Bectic - ကကူရံ(ငါးလက္ခြာ)

humpback red snapper - ငါးပါးနီ 

hilsa fish - ငါးသေလာက္ 

toli shad - ငါးသေလာက္ေယာက္ဖ 


blotched tiger toothed croaker - နတ္ကေတာ္ငါး

belangeri croaker - ေရငံ ငါးပုတ္သင္

soldier croaker - ေရခ်ဳိ ငါးပုတ္သင္

ငါးပုဏ္ဏား


king fish; tasselfish - ကဘီလူး 



ငါးဖယ္ေအာင္း 

rake gilled mackerel




indo - pacific spanish mackerel - ငါးကြမ္းရွပ္

false trevally - ငါးတီး

black banded treavelly - ငါးေထာပါတ္

Japanese threadfin bream - ေရႊငါး

snapper - ငါးပါးနီ

red-eyed hudgeon - ငါးမ်က္ဆန္နီ 



gaint seabass - ကပ္ကတစ္

gaint sea perch - ကပ္သေဘာင္း


gaint cat fish - ငါးေယာင္

white pomfret - ငါးမုတ္ျဖဴ

Chinese pomfret - အုန္းငါးမုတ္


black pomfret - ငါးမုတ္မည္း

flounder fish - 

clown fish

seal fish - ဖ်ံ

seahorse - ေရျမင္း

marlin fish

hamer fish

shark - ငါးမန္း 

shark's fin - ငါးမန္းေတာင္ 

whale - ေဝလငါး

blue fin tuna- ငါးက်ီးကန္း

hilsa shad- ငါးသေလာက္

grouper - ေက်ာက္ငါး

brown triple tail - ပင္လယ္ငါးေျပမ

climbing perch - ေရခ်ဳိ ငါးေၿပမ 



Indian tassel fish - က႔ံကူရန္

large head hairtail - ငါးတံခြန္

small head ribbon fish - ငါးတံခြန္

lady fish - ငါးနီတူ

dorab wolf herring - ငါးဓါးလြယ္

Indian pike conger - ငါးေရႊ

eel - ငါးရွဥ္႔ 

long-finned eel; level finned eel - ငါးလင္ပန္း 

yellow pike-conger - ငါးေရႊ 

loach - ငါးသလဲထိုး

basa fish -ေမြးျမဴေရး ငါးတန္

ျမစ္ငါးတန္

bummalo - ငါးႏွပ္ (အာျဗဲေျခာက္လုပ္သည္႔ငါး)

Barbus apogon Barb - ငါးခံုးမ

rohu fish - ငါးၿမစ္ခ်င္း 

rohita carp fish - ငါးသိုင္းေခါင္းပြ

mrigal - ငါးၾကင္း 

ငါးေသတာငါး

ၾကယ္ငါး



commerson's anchovy - ငါးနီတူ

whisker sheatfish; silvery catfish - ငါးႏုသန္း


largehead hairtail - ငါးတန္ခြန္

mekong giant catfish - ငါးၿမင္း 

Puffer fish (or) Globe fish (or) fugu - ငါးပူတင္း

Stingray - ငါးလိပ္ေက်ာက္

tongue sole - ငါးေခြးလ်ွာ 

  • ၽြR fish
  • ငင

Thursday, 18 January 2018

အမဲသား အာလူးဟင်း



ဒီတစ္ခါေတာ႔ အမဲသားအာလူး ခ်က္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ အမဲသား အာလူးဟင္းက ဆီလည္ေရလည္ေလး ခ်က္ရင္ေတာ့ အင္မတန္မွ စားလို႕ေကာင္းပါတယ္ ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ အရမ္းလိုက္ဖက္ျပီး ထမင္းျမိန္ေစတဲ႔ ဟင္းတစ္မယ္မို႔ လို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  1. အမဲသား အသားေကာင္းေကာင္း - 400 g
  2. အာလူး - အေနေတာ္ သံုးလံုး
  3. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
  5. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႕
  6. စပါးလင္အႏု - ႏွစ္လက္မခန္႕
  7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း ( တစ္၀က္ကို အရသာနယ္ပါ )
  8. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  9. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း (တစ္၀က္ကို အမဲသား အရသာနယ္ပါ)
  10. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း ေမာက္ေမာက္
  11. ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္းရြက္ - ႏွစ္ခက္ခန္႔
  12. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ခြန္ႏွစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု
  • အမဲသားတံုးကို အတံုးလိုက္ ေရေဆးျပီးမွ အေနေတာ္ေလးေတြ တံုးထားပါ
  • တံုးထားေသာ အသားမ်ားကို နႏြင္းမွဳန္႕ ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ႏွင့္ နယ္ျပီ းႏွပ္ထားပါ
  • ခ်င္း စပါးလင္ ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီတို႕ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ႏွင့္ ေရာျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • အာလူးကို အခြံခြာျပီး အေနေတာ္ တံုးေပးျပီး ေရစင္ေအာင္ေဆး၍ ေရစိမ္ထားပါ
  • ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္းရြက္ကို ေရေဆးထားပါ
  • အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး အပူေပးပါ ဆီပူလာတာနဲ႔ ငရုတ္သီးေထာင္းကို ထည္႔ေမႊျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  • ငရုတ္သီးနံ႔ သင္းလာတာနဲ႔ အမဲသား အရသာနယ္ကိုထည့္ကာ အသားမ်ား မာလာေအာင္ ဆီသတ္ျပီး ခ်က္ေပးပါ
  • ဆီသတ္ေနစဥ္ ေရမထည္႔ဘဲ အသားမွ ထြက္လာေသာ ေရခမ္းလာေအာင္ အဖံုးအုပ္ျပီး တည္ေပးပါ
  • လံုးေရခမ္းကာနီး ဟင္းလံုးမိျပီဆိုမွ အိုးအဖံုးဖြင့္ျပီး အထက္ေအာက္ ေမႊေပးကာ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အသားႏူးတဲ့အထိ တည္ေပးပါ
  • ပထမ တစ္ရည္ေလာက္နဲ႔  မႏူးေသးရင္ ေရထပ္ထည့္ျပီး ႏူးတဲ႔အထိ တည္ေပးပါ
  • အသားအရမ္း မႏူးေသးခင္ ေနာက္ဆံုးတစ္ႀကိမ္ ေရထပ္ထည့္ခ်ိန္မွာ အာလူးကို တစ္ခါထဲ ထည့္ေပးပါ
  • အာလူးႏွင့္အသား ႏူးျပီဆိုပါက အရသာျမည္း၍ လိုသလိုျပင္ကာ ဆီလည္ေရလည္ အရည္ေသာက္ဆမ္းေလး ရလာတာနဲ႔ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္းရြက္ အုပ္ေပးျပီးန္ မီးပိတ္ေပးပါ
  • အမဲသားအာလူး ဆီလည္ေရလည္ဟင္း ေမႊးေမႊးေလးကို ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။