ေျပာင္းဖူး ၾကက္သားေၾကာ္

ဒီေန႔ေတာ႔ မြမြအိအိေလးနဲ႕ စားလို႔ေကာင္းတဲ႔ ၾကက္သားေျပာင္းဖူးေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ပါတယ္ပါ  ေျပာင္းဖူးၾကက္သားအထဲကို တန္ပူရာ အေၾကာ္မွဳန္႔ေလးလဲ ထဲ႔လိုက္တာမို႔ မြမြေလးနဲ႔ စားလို႔ ပိုျပီးေကာင္းသြားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. အရိုးဖယ္ကာ ခပ္နုတ္ႏုတ္ စင္းထားေသာ ၾကက္ေပါင္သား - 200 g
2. ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္သံုးလံုး
3. အေစ႔ထြင္ထားေသာ ေျပာင္းဖူး - ႏွစ္ဖူး
4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
5. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
6. တန္ပူရာမွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
7. ဆီ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္ တစ္လံုးခြဲေလာက္

ေၾကာ္ရန္ျပင္ပါမယ္

• ပါဝင္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ဇလံုက်ယ္က်ယ္ တစ္လံုးထဲမွာထဲ႔ျပီး ေစးပိုင္လာတဲ႔ထိ နယ္ေပးပါ
• ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီကိုထည္႔ျပီး မီးအေနေတာ္ႏွင္႔ အပူေပးပါ
• ဆီပူလာတာနဲ႔ အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားမ်ားကို အေနေတာ္ ဆုတ္လံုးျပီး ေရႊဝါေရာင္သန္းလာတဲ႔ထိေၾကာ္ေပးပါ
• ႏွစ္ဖက္လံုး က်က္သြားပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
• ဆီစစ္သြားတာနဲ႔  ၾကက္သားေျပာင္းဖူးေၾကာ္ေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

ပဲကြာဇံကြော်

ရာသီဥတုက ေဆာင္းရာသီ ေရာက္လာျပီမို႔ ရာသီစာေလးေတြ ေန႔တိုုင္းလိုလို ခ်က္ေနမိပါတယ္ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ အသီးအရြက္ေလးေတြနဲ႔မို႔လို႔ ေဆာင္းတြင္းေရာက္တဲ႔အခါ အသီးအရြက္ေၾကာ္နဲ႔ ထမင္းစားရတာသိပ္ျမိန္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

1. ပဲၾကာဇံ - တစ္ပြဲစာ (လက္တစ္ဆုပ္စာ)
2. ၾကက္သြန္နီ - တစ္လံုး
3. ၾကက္ဥ - တစ္လံုး
4. ၾကက္ရင္ပံုသား  - ခပ္ေသးေသး တစ္ခု
5. ဘေရာ႔ကိုလီ - ၅ခက္ခန္႕
6. မုန္လာဥနီ - အနည္းငယ္
7. ေဘဘီေျပာင္းဖူး - ငါးဖူး
8. ေဂၚဖီ - တစ္စိတ္
9. ကိုက္လန္ - ႏွစ္ပင္
10. ၾကက္သြန္မိတ္ - နွစ္ပင္
11. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
12. ဆား - အနည္းငယ္
13. ခရုဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
14. ဟင္းခပ္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
15. ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
16. ပဲငံျပာရည္ အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
17. ဆီ - စားပြဲတင္ဇြန္းႀကီး တစ္၀က္သာသာ
18. ႏွမ္းဆီ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၅ပံုတစ္ပံု

ျပင္ဆင္ပံု

• ပဲၾကာဇံက္ို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး နာရီ၀က္ေလာက္ ေရစိမ္ထားပါ
• ၾကက္သြန္နီကို ခပ္ႀကီးႀကီး အေနအထား တုံးထားပါ
• ဘေရာ႔ကလီကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
• ေဂၚဖီကို ေရေဆးျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
• မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ေသးေသး အေျမွာင္းေလးေတြ လွီးေပးပါ
• ၾကက္သြန္မိတ္ကို လက္တစ္ဆစ္ခန္႔ လွီးထားပါ
• ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ကာ ေရခမ္းတဲ့အထိ ျပဳပ္ေပးထားပါ
• ျပဳပ္ထားေသာ ၾကက္သားကို အေနေတာ္ အသားတံုးေလးမ်ားရေအာင္ မႊေပးထားပါ
• ၾကဥကို ခေလာက္ထားပါ
• ေရစိမ္ထားေသာ ပဲၾကာဇံ ေပ်ာ့လာပါကဆယ္ျပီး ေရစစ္ထားပါ
• ဒယ္အိုးကို အပူေပးၿပီး ဆီကိုထည့္ပါ
• ပူလာပါက ၾကက္သြန္နီႏွင့္ အသီးအ႐ြက္မ်ားကို တစ္မိနစ္ေလာက္ ထည့္ေၾကာ္ပါ
• ျပီးတာနဲ႕ ခေလာက္ထားေသာ ၾကက္ဥကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
• ၾကက္ဥက်က္တာနဲ႕ အသားမႊထားေသာ ၾကက္သား ပဲၾကာဇံထည့္ျပီး ငံျပာရည္ ဆား ဟင္းခတ္မွဳန္႕ ခ႐ုဆီ ပဲငံျပာရည္ တို႕ထည့္ကာ သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
• အသီးအ႐ြက္ေၾကာ္စဥ္ ထြက္လာေသာ အရည္ျဖင့္ ပဲၾကာဇံ ေပ်ာ့သြားေအာင္ ခနထားေပးပါ 
• ပဲၾကာဇံ ေပ်ာ့လာပါက အရသာျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႕ႏွမ္းဆီ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ႏွင့္ ၾကက္သြန္မိတ္ထည့္ၿပီး  အရသာႏွံ႕ေအာင္ ေမႊေပးကာ ထိုင္းစတိုင္လ္ ပဲၾကာဇံေၾကာ္ကို ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

ခ်ဥ္ငံစပ္ မက်ီးရြက္ေပါင္းေၾကာ္

မက်ီးရြက္ေပါင္းေၾကာ္

မာမာဒီေန႔ထပ္ျပီး ေၾကာ္ျဖစ္တဲ႔ မက်ီးရြက္ေပါင္းေၾကာ္ေလးပါ ငပိခ်က္ေလးကုန္သြားေတာ႔ ဒီေန႔ေတာ႔ေျခာက္ ေျခာက္ေလး ထပ္ေၾကာ္ျဖစ္ပါတယ္ ရာသီဥတုေအးတဲ႔အခ်ိန္မွာ ထမင္းမိန္ေစတဲ႔ ဟင္းေလးတစ္မယ္ ဆိုရင္လဲမမွားပါဘူး မာမာကခ်ဥ္ခ်ဥ္ငံငံ စပ္စပ္စားတတ္တာမို႔ ထမင္းမိန္ေအာင္လို႔ အဆင္ေျပေအာင္ရွာ ၾကံျပီးခ်က္ရတာလဲ ဝါသနာတစ္ခုလို ျဖစ္ေနခဲ႔ပါတယ္။

မာမာ႔ရဲ႕ ထံုးစံအတိုင္း ၾကိဳက္ျပီဆိုရင္ ႏွစ္ခါထပ္ထပ္ျပီး ခ်က္တာအက်င္႔ျဖစ္လို႔ေနပါတယ္ ဒီေန႔ေၾကာ္တဲ႔ အထဲမွာ အငံထပ္မထဲ႔ထားပါဘူး မက်ီးေပါင္းက အငံပါျပီးသားမို႔ပါ ငပိခ်က္ မဟုတ္ဘဲေၾကာ္တာမို႔ အငံေရွာ႔ထားပါတယ္။
မက်ီးေပါင္းေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ၾကည္႔ရေအာင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• မက်ီးေပါင္း - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္ တလံုးေမာက္ေမာက္
• မညက္တညက္က်ိတ္ထားေသာ ပုဇြန္ေျခာက္ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုးတလံုး
• ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - ဥၾကီးၾကီး တဥ
• ငရုတ္သီးလံုးျခမ္းခြဲ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
• အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္သာသာ
• ဆီ - ထမင္းစားဇြန္းေလးဇြန္း
• နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
• ငရုတ္သီးစိမ္း -ႏွစ္သက္သေလာက္

ေၾကာ္ဖို႔ျပင္ပါမယ္

• ဆီပူလာပါက နႏြင္းမွဳန္႔အရင္ဆံုးထဲ႔ျပီး ၾကက္သြန္နီကို ႏြမ္းသြားေအာင္ေၾကာ္ေပးပါ
• ၾကက္သြန္နီႏြမ္းသြားရင္ ငရုတ္သီးမွဳန္႔ကို ေမႊးလာေအာင္ေၾကာ္လိုက္ပါ
• မက်ီးရြက္ ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႔ အရသာမွဳန္႔တို႔ ထဲ႔ျပီးေမႊေပးပါ
• ျပီးလွ်င္ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ႔ျပီး ဆီျပန္တဲ႔ထိေၾကာ္လိုက္ပါ
• ဆီျပန္သြားပါက ငရုတ္သီးစိမ္းထဲ႔ေမႊေပးျပီး မီးပိတ္ေပးျပီးရင္ မက်ီးရြက္ေပါင္းေၾကာ္ေလးရပါျပီ။

သပြတ္သီးေၾကာ္ခ်က္ ခ်ဳိခ်ဴိေမႊး

သပြတ္သီးေၾကာ္ခ်က္

အိမ္မွာစိုက္ထားတဲ႔အပင္ကသီးတဲ႔သပြတ္သီးေလးပါ ခဝဲသီးထက္ေတာင္စားလို႔ေကာင္းပါတယ္ သူကအခြံမၾကမ္းပါဘူး ခဝဲသီးကအခြံၾကမ္းပါတယ္ သပြတ္သီးရဲ႔အခြံကႏူးညံ႔လြန္းပါတယ္ ခ်ဳိတာလဲ ခဝဲသီးထက္ပိုျပီးခ်ဳိပါတယ္ အပင္ကေန လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ေလး ခူးျပီးခ်က္ထားလို႔ ပိုျပီးေတာင္ခ်ဳိလို႔ေန ပါေသးတယ္ တစ္လံုးထဲ ခ်က္တာမို႔ နဲေတာ႔နဲေနပါတယ္ ခ်က္နည္ေလးကေတာ႔ ခဝဲသီးေၾကာ္ခ်က္ ခ်က္သလိုေလးဘဲ ခ်က္ထားပါတယ္။

အိမ္မွာစိုက္ထားတဲ႔ သပြတ္ပင္ကအပြင္႔ေလးပါ             c

သပြတ္သီး

သပြတ္သီးကိုအမွီးျဖတ္ေခါင္းျဖတ္ျပီး ထက္ျခမ္းခြဲကာ
ခပ္ေစာင္းေစင္းေလးေတြလွီးေပးပါ
ေၾကာ္ခ်က္ခ်က္ဖို႔ျပင္ပါမယ္

• ခပ္ေစာင္းေစာင္းလွီးထားေသာ သပြတ္သီး -တလံုး
• ဓါးျပားရိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - သံုးမႊာ
• ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ
• နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ငါးပံုတပံု
• ပုဇြန္ေျခာက္ - ဆယ္ေကာင္
• ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
• အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု

ေၾကာ္ဖို႔ျပင္ပါမယ္

• အိုးတလံုးထဲ ဆီထည့္ပါ ဆီပူလာရင္ နႏြင္းမွဳန္႔အရင္ထဲ႔ပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴ ထဲ႔ျပီးေမႊးသြားေအာင္ေၾကာ္ေပးပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏြကမ္းသြားပါက သပြတ္သီး ပုဇြန္ေျခာက္ ဆားႏွင္႔အရသာမွဳန္႔တို႔ကိုထဲ႔ေၾကာ္ေပးပါ
• သပြတ္သီး နဲနဲႏြမ္းသြားပါကေရ အနည္းငယ္ ထဲ႔ျပီးခ်က္ေပးပါ
• ေရခမ္းသြားရင္ သပြတ္သီးေၾကာ္ခ်က္ေလးရပါျပီ။

ခ်ဥ္ငံစပ္ မန္က်ည္းရြက္ေပါင္း ငါးပိခ်က္

ဒီေန႔ခ်က္ျဖစ္တဲ႔ မန္က်ည္းရြက္ ငါးပိခ်က္ေလးပါ ရာသီဥတု ေအးေနတာမို႔ ခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္ေလးေတြကို ခံတြင္းေတြ႔ေနမိပါတယ္
 မန္က်ည္းရြက္ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ မရွိေလေတာ႔ မန္က်ည္းေပါင္းထုတ္ေလးနဲ႔ ခ်က္ထားေပမဲ႔ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးမို႔လို႔ ထမင္းကေတာ႔ အရမ္းကို မိန္ေစမွာ အမွန္ပါဘဲ။

မန္က်ည္းေပါင္းက အငံပါျပီးသားမို႔ မာမာက အငံေလ်ာ႔ျပီး ခ်က္ထားသလို အရည္ေလးဆမ္းျပီး စားခ်င္တာမို႔လို႔ အရည္စပ္က်င္ေလးးနဲ႔ ခ်က္ထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. မညက္တစ္ညက္ ေထာင္းထားေသာ ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႔ လံုးျခမ္းခြဲ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္ တစ္လံုးစာ
2. ေပါင္းျပီးသား မန္က်ည္းရြက္ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တစ္လံုးစာ
3. ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
4. ငရုတ္သီးလံုးျခမ္းခြဲ - ထမင္းစားဇြန္းေမာက္ေမာက္ ႏွစ္ဇြန္းခြဲ
5. ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
6. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းခြဲ
7. ငရုတ္သီးစိမ္း - ႏွစ္သက္သေလာက္ထဲ႔ပါ
8. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
9. နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္

ျပင္ဆင္ပံု

• ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔ နႏြင္းမွဳန္႔တို႔ကိုထည္႔ျပီး မီးအေနေတာ္ႏွင္႔ အပူေပးပါ။
• ဆီပူလာတာနဲ႔ ၾကက္သြန္နီကို အရင္ႏြမ္းသြားေအာင္ ထဲ႔ေၾကာ္ေပးပါ။
•  ၾကက္သြန္နီ ႏြမ္းသြားပါက ငရုတ္သီးမွဳန္႔ကို ေမႊးသြားေအာင္ ထဲ႔ျပီးဆီသတ္ေပးပါ။
•  ငရုတ္သီးနံ႔ေလး ေမႊးသြားပါက မက်ည္းေပါင္းကို ထဲ႔ေမႊေပးပါ။
• ျပီးတာနဲ႔ ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႔ ငံျပာရည္ႏွင္႔ အရသာမွဳန္႔တို႔ကို ထဲ႔ျပီးေမႊေပးပါ။
• အားလံုးသမသြားပါက ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ႔ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ။
• ပထမတစ္ရည္ ခမ္းသြားပါက ေနာက္တစ္ရည္ ထပ္ထဲ႔ျပီး ဆူေအာင္တည္ေပးပါ။
• ျပီးတာနဲ႔ ငရုတ္သီးစိမ္းကို ထဲ႔ေမႊေပးပါ။
• ဟင္းအရည္မ်ားမ်ားႏွင္႔ ႀကိဳက္ပါက ေရမ်ားမ်ားနဲ႔ မီးပိတ္ေပးပါ။
• ဟင္းအရည္နဲနဲႏွင္ ႔ၾကိဳက္ပါက ေရနဲနဲခ်န္ၿပီး ခ်က္ေပးၿပီးရင္ ရပါျပီ။ 
• ထမင္းမိန္ေစတဲ႔ မက်ည္းေပါင္းငါးပိခ်က္ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

ကြက်သား ဒိန်ချဉ်ကြော်

ၾကက္ရင္ပံုသားဒိန္ခ်ဥ္ႏွပ္ေၾကာ္

ၾကက္ရင္ပံုသားေလးကိုဒိန္ခ်ဥ္နဲ႔ႏွပ္ျပီးေၾကာ္ထားပါတယ္ ၾကက္သားထဲမွာၾကက္ရင္ပံုသားက အသား အမ်ားဆံုးေနရာပါ ဒါေပမဲ႔ေၾကာ္စားရင္ေတာ႔မာေၾကာေၾကာေနတဲ႔အသားပါ ဒါေၾကာင္႔မို႔ဒီေန႔ေတာ႔မာမာ တစ္မ်ဳိးေလးဆန္းျပီးေၾကာ္ထားပါတယ္ အေနေတာ္ေလးေတြတံုးျပီးဒိန္ခ်ဥ္နဲ႔နယ္ကာတစ္ညႏွပ္ျပီးေၾကာ္ ထားလို႔ အိအိေလးနဲ႔စားေကာင္းသြားပါတယ္။

မာေၾကာေၾကာအရသာမဟုတ္ေတာ႔လို႔ စားရဝါးရတာအရသာေတာ္ေတာ္ေလးေကာင္းပါတယ္ ဒိန္ခ်ဥ္ အရသာေၾကာင္႔ေမႊးလဲေမႊးသြားပါတယ္ မာမာတို႔ေတြေၾကာ္စားၾကည္႔ရေအာင္ေနာ္။

ၾကက္သားအရသာနယ္ပါမယ္

• အေနေတာ္အတံုးေလးမ်ားတံုးထားေသာၾကက္ရင္ပံုသား - 300g
• ဆား  - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
• အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
• ဒိန္ခ်ဥ္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း (အားလံုးေရာနယ္ျပီးေရခဲေသတၱာထဲမွာတစ္ညႏွပ္ထားေပးပါ)

ေၾကာ္ဖို႔ျပင္ပါမယ္

• မီးအေနေတာ္နဲ႔အပူေပးထားတဲ႔ဆီပူပူမွာ အရသာနယ္ထားေသာၾကက္သားတံုးေလးမ်ားကို ထဲ႔ေၾကာ္ေပးပါ။
• ဒိန္ခ်ဥ္နယ္ထားေသာေၾကာင္႔ ခနေလးနဲ႔အေရာင္ေျပာင္းသြားတတ္တဲ႔အတြက္ မၾကာမၾကာေမႊေပးပါ။
• အားလံုးအညိဳေရာင္ေျပာင္းသြားျပီဆိုရင္ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးျပီးရင္ၾကက္ရင္ပံုသားဒိန္ခ်ဥ္ႏွပ္ေၾကာ္ မြမြေလးရပါျပီ။