မတ်ပဲကြော်

အရင္ဦးဆံုး marmarskitchen.blogspot.com မွာ mmlazp.blogspot.com နံမည္နဲ႔ ပံုေလးေတြတင္တဲ႔အခါ တစ္မ်ဳိး မထင္ၾကေစခ်င္ပါဘူးရွင္ ႏွစ္ခုလံုးက မာမာ႔ရ ဲ႔ blog ေလးေတြပါဘဲ အရင္ mmlazp.blogspot.com က ဝင္လို႔မရေတာ႔တဲ႔အတြက္ blog အသစ္ဖြင္႔လိုက္ရျခင္း မ်ွသာပါ။

ဒီတစ္ခါေတာ႔ သမီးငယ္ေလး ေက်ာင္းကိုမျပန္ခင္ သူစားရေအာင္ မတ္ပဲေၾကာ္ေလးေတြ ေၾကာ္ျဖစ္တဲ႔အတြက္ လြယ္မေယာင္နဲ႔ခက္တဲ႔ မတ္ပဲေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

အေၾကာ္ေၾကာ္တဲ႔ အခါမွာ ဆီမ်ားမ်ားေလး သံုးဖို႔ေတာ႔ လိုပါတယ္ ဆီမ်ားမ်ားပါမွ မတ္ပဲေၾကာ္ ေၾကာ္တဲ႔အခါ မြျပီး ရြေနမွာ ျဖစ္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. မတ္ပဲ - 1 cup
2. င႐ုတ္သီးစိမ္း - ႏွစ္သက္သေလာက္
3. ခ်င္း - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းစာ
4. နံနံပင္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းစာ
5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
6. ခေနာၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
7. ဆီ - လိုသေလာက္သံုးေပးပါ
8. ေရ -ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

• မတ္ပဲကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အနည္းဆံုး ငါးနာရီခန္႕ ေရစိမ္ေပးထားပါ
• ပဲေရစိမ္ထားတာ အခ်ိန္ျပည္႔ေလာက္ပါက ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ေပးပါ
• င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
• နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး ခပ္ရိတ္ရိတ္ လွီးထားပါ
• ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
• ေရစိမ္ထားေသာပဲကို ႀကိတ္စက္ထဲထည့္ျပီး အရင္ဆံုး တစ္မိနစ္ေလာက္ ႀကိတ္လိုက္ပါ
• တမိနစ္ေလာက္ ႀကိတ္ျပီးတာနဲ႕ စက္ကိုခနနားျပီး ႀကိတ္စက္ထဲမွ ပဲမ်ားကို ဇြန္းျဖင့္ အထက္ေအာက္ ေမႊေပးကာ ေဘးမွာကပ္ေနတဲ႔ ပဲေတြကို ျခစ္ခ်ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႕ ေရ ထမင္းစားဇြန္းတဇြန္း ထည့္ကာ ေနာက္ထပ္ တစ္မိနစ္ ဆက္ျပီးႀကိတ္ေပးပါ
• ပဲာကိတ္ခ်ိန္ တမိနစ္ျပည့္တာနဲ႕ စက္ကိုခနရပ္ျပီး ႀကိတ္စက္ထဲက ပဲမ်ားကို အထက္ေအာက္ လွန္ကာ ေဘးမွာ ကပ္ေနတာေတြ ျခစ္ခ်ေပးပါ
• ေနာက္ထပ္ ေရထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းထည့္ျပီး ေနာက္ထပ္တစ္မိနစ္ ထပ္ႀကိတ္ေပးပါ
• စုစုေပါင္း ေရ ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္းေလာက္ ကုန္ေအာင္ ႀကိတ္ေပးျပီး ပဲမ်ားေခ်ာမြတ္စြာ ေက်ညက္သြားေစရန္ ေနာက္ထပ္ သံုးမိနစ္ေလာက္ ထပ္ႀကိတ္ေပးပါ
• ပဲႀကိတ္ျပီးျပီဆိုတာနဲ႕ ဇလံုတစ္ခုထဲ ေျပာင္းထည့္ကာ ဆား ၾကက္သားမွဳန္႕ နံနံပင္ ခ်င္းႏွင့္ င႐ုတ္သီးစိမ္းတို႕ထည့္ကာ ပဲကိုေလ ေကာင္းေကာင္းခိုလို႔ ေကာင္းေစမည့္ ေမႊတံျဖင့္ လက္သန္ရာဘက္သို႕ အနည္းဆံုး ႏွစ္မိနစ္ဆက္တိုက္ ေမႊေပးပါ
• ပဲေၾကာ္ရန္အတြက္ ေလခိုမွဳ လံုေလာက္ မေလာက္ဆိုတာကို သိေစရန္ ေရထည့္ထားေသာ ဇလံုထဲသို႕ ႀကိတ္ျပီးသားပဲကို အနည္းငယ္ယူျပီး ထည့္ၾကည့္ပါက ပဲလံုးကေလး ေရေပၚေပၚလာလ်ွင္မတ္ပဲေၾကာ္ ေၾကာ္ရန္အသင္႔ ျဖစ္ပါျပီ။

မတ္ပဲေၾကာ္ရန္

• ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီကိုထည္႔ေပးျပီး အပူေပးပါ
• ဆီအရမ္း ပူလာတာနဲ႔ မီးကို အေနေတာ္ ေလ်ွာ႔ေပးလိုက္ပါ
• ျပီးတာနဲ႔ လက္ကိုေရစြတ္ရန္ ေရဇလံုသန္႕သန္႕ တစ္ခုကို ျပင္ထားပါ
• လက္ကို ေရစြတ္ျပီး ေရမ်ား စိုစြတ္စြာ ပါမလာေစရန္ လက္ကိုဆီအိုးႏွင္႔ လြတ္ေသာ ေနရာမွာ ခါေပးျပီးမွ အရသာ စပ္ထားေသာပဲကို အေၾကာ္တစ္ခုစာ ယူလိုက္ပါ
• အရသာ စပ္ထားေသာ ပဲသား တစ္ခုစာကို လက္၀ါးေပၚတင္ျပီး အနည္းငယ္ျဖန္႕ကာ လက္ညိွဳးႏွင့္ အလယ္တည့္တည့္ကို ေဖာက္ေပးျပီးမွ ဆီပူအိုးထဲကို အသာေလး ေလ်ာခ်ေပးပါ
• အထက္ပါ နည္းအတိုင္း အရသာ နယ္ထားေသာ ပဲမ်ားကို အိုးဆန္႕သေလာက္ ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
• ပဲေၾကာ္ေနစဥ္  တစ္ဖက္က်က္ပါက တစ္ဖက္ကို လွန္ေပးကာ ၂ဖက္လံုး ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာပါက ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ေပးပါ
• ဆီစစ္သြားပါက မိမိႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ေသာ မတ္ပဲေၾကာ္ မြမြေလး ရပါျပီ။