ကြက်သားပေါင်း

ဒီေန႕ေတာ့ ၾကက္သားေပါင္းေလး ေပါင္းျဖစ္ပါတယ္ အသားအတိုင္း ခ်က္ရတာ ညီးေငြ႕လာေတာ့ တမ်ဳိးေျပာင္းျပီး ေပါင္းျဖစ္သြားပါတယ္။

တ႐ုတ္စားေသာက္ဆိုင္က ဝယ္စားတဲ႔ ၀က္သားေပါင္း အရသာအတိုင္း ရတာမို႕ စားရတာ အင္မတန္ ေကာင္းလွပါတယ္ ဒါေၾကာင့္မို႕လို႔ မာမာျပင္ဆင္တဲ႔ နည္းေလးကို မွွ် ေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ၾကက္ေပါင္ - 500 g
2. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
3. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
4. ဂ်ဳံမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
5. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၂လံုး
6. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၆မႊာ
7. ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႕
8. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
9. ၾကက္ဥ - ၂လံုး

ျပင္ဆင္ပံု

• ၾကက္ေပါင္ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ကာ အ႐ိုးမ်ားဖယ္၍ ႏုတ္ႏုတ္စင္းေပးထားပါ
• ၾကက္ဥကို ပန္းကန္တလံုးထဲမွာ ေဖာက္ထည့္ျပီး ခေလာက္ေပးထားပါ
• ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေ႐စင္ေအာင္ေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးေပးထားပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးေပးထားပါ
• င႐ုတ္ေကာင္းကို မွဳန္႕ေနေအာင္ ေထာင္းေပးထားပါ
• ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးထားပါ
• ဇလံုတလံုးထဲမွာ ၾကက္သား ခ်င္း ဆား အရသာမွဳန္႕ ဂ်ဳံမွဳန္႕ႏွင္႔ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ တို႕ထည့္ျပီး အ႐သာ၀င္ေအာင္ ေရာျပီးနယ္ေပးပါ
• အားလံုးနယ္ျပီးပါက ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွင့္ ခေလာက္ထားေသာ ၾကက္ဥမ်ား ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
• အားလံုးျပီးတာနဲ႕ ပန္းကန္လံုး တခုထဲ ေျပာင္းျပီးထည့္ကာ ေရခဲေသတၲာထဲမွာ အနည္းဆံုး ၂နာရာရီခန္႕ ထည့္ထားေပးပါ။

ေပါင္းနည္း

1. ႏွပ္ထားေသာ ၾကက္သား အရာသာနယ္မ်ားကို ေပါင္းမည့္ ပန္းကန္ထဲသို႕ ေျပာင္းထည့္ေပးပါ
2. ေပါင္းအိုးေအာက္ခံအိုးကို ေရ တ၀က္သာသား ထည့္ျပီး ဆူေအာင္တည္ေပးပါ
3. ေရဆူလာပါက ေပါင္းဇကာထဲကို ၾကက္သားပန္းကန္ေလးမ်ား ထည့္ျပီး ေပါင္းခံေရေႏြးအိုးေပၚတင္ေပးပါ
4. ေပါင္းဇကာကို အဖံုးအုပ္ျပီး ၄၅မိနစ္ခန္႕ ေပါင္းေပးပါ
5. ေပါင္းခ်ိန္ ၄၅မိနစ္ ျပည့္ပါက ၾကက္သားေပါင္း ေမႊးေမႊးေလးကို စားသံုးရန္အတြက္ ျပင္ဆင္ေပးလို႔ ရပါျပီ။