ဆိုင္မွာသြားစားရင္ မတန္လြန္းလို႔ ဒီတခါေတာ႔ အိမ္မွာဘဲ အပင္ပန္းခံကာ ဖက္ထုတ္ေပါင္းေလး လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ လက္ဝင္ေပမဲ႔ စားလို႔ေကာင္းတဲ႔အတြက္ ဖက္ထုတ္လုပ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- ၾကက္ရင္ပံုသား - 350 g
- Wonton skin - အ႐ြက္၃၀ခန္႕ ready made အ႐ြက္ကို သံုးထားပါတယ္
- အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
- ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
- Mushroom soy sauce - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
- Corn flour - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
- င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
- ၾကက္သြန္မိတ္ - အပင္ႀကီးႀကီး ၃ပင္ (40 mlခန္႕)
- ႏွမ္းဆီ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
- ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းခန္႔
ျပင္ဆင္ပံု
- ၾကက္ရင္ပံုသားကို အသားၾကိတ္စက္ျဖင္႔ ၾကိတ္ထားပါ
- ႀကိတ္စက္မသံုးပါက ဓါးႏွင့္ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ ညက္ေနေအာင္ စဥ္းေပးပါ
- ၾကက္သြန္မိတ္ကို ေရေဆးျပီး လက္တဆစ္စာ အေနေလာက္ လွီးေပးထားပါ
- ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
- ဇလံုတလံုးထဲမွာ ညက္ေနေအာင္ ႀကိတ္ထားေသာ ၾကက္သား ၾကက္သြန္မိတ္ ဆီ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ Mushroom soy sauce ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕ ႏွမ္းဆီ cornflour တို႕ထည့္ျပီး အရသာမ်ွေအာင္ ဇြန္းႏွင့္ေမႊေပးပါ
ဖက္ထုတ္ထုတ္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု
- Wonton skin ကို တ႐ြက္ယူျပီး အစာကို အလယ္တည့္တည့္မွာ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းစာေလာက္ ပံုေပးပါ
- Ready made ခဲထားေသာ အ႐ြက္ကို သံုးပါက အစာမထည့္ခင္ နာရီ၀က္ေလာက္ ႀကိဳထုတ္ထားေပးပါ
- ေရခဲေပ်ာ္မွ တ႐ြက္ျခင္း လႊာယူရ လြယ္ကူေစပါတယ္
- လက္ညဳိးႏွင္႔ လက္မကို အဝိုင္းေလး လုပ္ျပီး Wonton skin တရြက္ကိုယူကာ တင္ေပးပါ
- ထိအရြက္ထဲကို အစာထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းစာ ထည္႔ေပးျပီး လက္မႏွင္႔ လက္ညိဳးကို ညွစ္ေပးကာ အစာမ်ား အျပင္ကို မထြက္ေအာင္ အသာေလး ဖိေပးပါ
- ထိုနည္းအတိုင္း အစာကို ကုန္ေအာင္ ထုတ္ေပးပါ
- ထုတ္ျပီးေသာ ဖက္ထုတ္မ်ားကို တခုႏွင့္ တခုမကပ္ေစရန္ ခပ္ေ၀းေ၀းထားပါ
- ခ်က္ခ်င္း ေပါင္းမစားေသးပါက နာရီ၀က္ေလာက္ ေလသလပ္ခံျပီးမွ အိတ္တလံုးထဲ ထည္႔ကာထားျပီး သိမ္းေပးပါ
- ထုတ္ျပီးသြားေသာ ဖက္ထုတ္မ်ားကို စားႏိူင္သေလာက္ ေပါင္းျပီး ပိုေသာဖက္ထုတ္မ်ားကို ေရခဲေသတၱာ အေပၚထပ္မွာ သိမ္းထားျပီး လိုမွထုတ္၍ မိမိႏွစ္သက္သလို ေၾကာ္စား ေပါင္းစား ႏိူင္ပါတယ္။
ေပါင္းရန္ ျပင္ဆင္ပံု
- မိမိစားႏိူင္သေလာက္ ဖက္ထုတ္မ်ားကို ေပါင္းရန္အတြက္ ေပါင္းအိုးဇကာထဲ ထည္႔ေပးပါ
- ေပါင္းအိုး ေအာက္ခံ အိုးထဲကို ေရတဝက္ေလာက္ထည္႔ျပီး ပူေအာင္တည္ေပးပါ
- ေရေႏြးအိုး အိုးပူလာတာနဲ႕ဖက္ထုတ္ထည္႔ထားေသာ ေပါင္းဇကာကို အဖံုးအုပ္ျပီး တင္ေပးပါ
- ေရေႏြးအေငြ႕တက္လာတာနဲ႕ မီးကို အလယ္ေလာက္ထိ ေလ်ွာ့လိုက္ပါ
- မီးအားအရမ္းျပင္းလ်ွင္ ေပါင္းအိုးေအာက္ခံ အိုးထဲမွ ေရမ်ား ခနေလး ခမ္းသြားတတ္ပါတယ္
- ဖက္ထုတ္ေပါင္းခ်ိန္ ၂၅မိနစ္ေလာက္ ေပါင္းေပးျပီးရင္ ရပါျပီ
- အရသာ႐ွိလြန္းေသာ ၾကက္သား ဖက္ထုတ္ေပါင္းကို ႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္ျဖင့္ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။
