 |
| ေထာပတ္ထမင္း |
သီးစံုဆန္အိုးထဲသို႔ ေရ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔
ဆားႏွင္႔ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔တို႔ထဲ႔ကာ
႐ိုး႐ိုးထမင္းခ်က္သလိုဘဲ ထမင္းေပါင္းအိုးနဲ႕ ခ်က္ေပးပါ
ေရခမ္းျပီး ထမင္းနပ္လွ်င္ ေထာပတ္ထမင္း ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ
ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ၾကက္သားကို အရသာ နယ္ထားပါ
ေထာပတ္ထမင္းႏွင္႔ စားရန္းၾကက္သားဆီျပန္ဟင္း
ေထာပတ္ထမင္းေမႊးေမႊးေလး
ေထာပတ္ရနံ႔ သင္းပ်ံ႕ေနတဲ့ ေထာပတ္ထမင္းပြဲ
ဒီေန႔ခ်က္စားျဖစ္တဲ႔ ေထာပတ္ထမင္းေလးပါ အျမဲတမ္းမစားျဖစ္ေပမဲ႔ တစ္ခါတစ္ေလ စိတ္ကူးရရင္ ရသလို အရသာ ထမင္းေလးေတြ ခ်က္စားျဖစ္ပါတယ္။
ေထာပတ္ပါတဲ႔အတြက္ က်န္းမာေရးနဲ႔ သိပ္မညီညြတ္တဲ႔ အစာမို႔ တခါတေလေေလာက္ေတာ့ အေျပာင္းအလဲေလးျဖစ္ေအာင္ ဆိုျပီးခ်က္စားမိပါတယ္။
ကိုယ္ႏွစ္သက္သလို ခ်က္တဲ႔ေနရာမွာလဲ ထမင္းထဲထဲ႔တဲ႔အစာေတြကို မာမာႏွစ္သက္သလိုေလးေတြဘဲ ထဲ႔ထားပါတယ္။
သီဟိုေစ႔ကေတာ႔ မာမာတို႔လဲ သိပ္မၾကိဳက္တာနဲ႔ ထဲ႔မထားပါဘူး ထဲ႔ခ်က္ရင္ေတာ႔ စိမ္႔စိမ္႔ေလးနဲ႔ေကာင္းမွာပါ။
ဒါေၾကာင္႔မို႔လို႔ တစ္ခါတရံ စားလို႔ေကာင္းတဲ႔ ေထာပတ္ထမင္း ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။
ထမင္းခ်က္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- Basmati ဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး သံုးဗူး
- ပါးပါးလွီးထားေသာၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
- ဓါးျပားရိုက္ထားေသာၾကက္သြန္ျဖဴ - သံုးမႊာ
- သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ - တစ္လက္မ
- ေလးညွင္း - ႏွစ္ပြင္႔
- ဖာလာ - ႏွစ္ခု
- ကရေဝးရြက္ - သံုးရြက္
- စပ်စ္သီးေျခာက္ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္ တစ္၀က္သာသာ
- အတံုးေလးမ်ား လွီးထားေသာ မံုလာဥနီ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္ တစ္လံုး
- ေထာပတ္ - 30 g
- ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
- ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္(သို႔) သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
- ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ေျခာက္ဗူး
ၾကက္သားဟင္းခ်က္ရန္
- အေနေတာ္ အတံုးေလးမ်ား တံုးထားေသာ ၾကက္သား - ေျခာက္ဆယ္သား
- ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
- ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီးသံုးမႊာ
- ႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
- နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
- ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း - တစ္ဇြန္း
- ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
- ကရေဝးရြက္ - သံုးရြက္
- သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ - တစ္ခု
- ေလးညွင္း - ႏွစ္ပြင္႔
- နာနတ္ပြင္႔ - တပြင္႔
- ဒိန္ခ်ဥ္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
- ေထာပတ္ - ထမင္းစားဇြန္းတဇြန္းခြဲ
- Chicken curry powder - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းေမာက္ေမာက္
- ထမင္းအိုး မတည္ခင္ ၾကက္သားကို အရင္ဆံုး ေထာပါတ္ႏွင္႔ ဆီမွလြဲျပီး ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားထည္႔ျပီး အရသာ နယ္ထားပါ
- ျပီးတာနဲ႔ နာရီဝက္ေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ
- ဒယ္အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ဆီထမင္းစားဇြန္ဒ ႏွစ္ဇြန္းေလာက္ထဲ႔ျပီး အပူေပးပါ
- ဆီပူလာတာနဲ႔ ေထာပတ္ခဲကို ထည္႔ေပးျပီး အရည္ေဖ်ာ္ေပးပါ
- ေထာပတ္ခဲ အရည္ေပ်ာ္လာပါက အရသာ နယ္ထားေသာ ၾကက္သားကိုထဲ႔ကာ ေမႊေပးပါ
- ၾကက္သားမ်ား ထည္ေပးျပီး ေလးမိနစ္ေလာက္ ၾကက္သားမ်ာ းမာလာတဲ႔ထိ ဆီသတ္ေပးပါ
- ဆီသတ္နံ ႔ေမႊးလာပါက ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ႔ျပီး ပထမတစ္ရည္ ခမ္းေအာင္တည္ေပးပါ
- ပထမတစ္ရည္ ခမ္းသြားပါက ေနာက္ထပ္ေရ ျမဳပ္ေအာင္ထဲ႔ျပီး ၾကက္သားႏူးလာေအာင္ တည္ေပးပါ
- ၾကက္သားႏူးလာျပီး ေရခမ္းကာ ဆီျပန္လာပါက ၾကက္သားဟင္း ရပါျပီ။
ျပင္ဆင္ပံု
- ဆန္ကိုေရေဆးျပီး ထမင္းခ်က္မည္႔ အိုးထဲမွာ ထည္႔ေပးထားပါ
- ဒယ္အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ေထာပတ္ကို ထည္႔ေပးျပီး အပူေပးပါ
- ေထာပါတ္မ်ား ေပ်ာ္လာပါက သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ ကရေဝးရြက္ ဖာလာႏွင္႔ေလးညွင္းပြင္႔တို႔ကို ေလးငါးခ်က္ေလာက္
ဆက္တိုက္ေမႊျပီး ဆီသတ္ေပးပါ - ျပီးမွၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ ၾကက္သြန္နီကို မိနစ္ဝက္ေလာက္ ဆီသတ္ေပးပါ
- ျပီးတာနဲ႔ မံုလာဥနီႏွင္႔ စပ်စ္သီးေျခာက္္ တို႔ထဲ႔ကာ တမိနစ္ေလာက္ ဆီသတ္ေပးပါ
- အားလံုးဆီသတ္ျပီးပါက ေရေဆးထားေသာ ဆန္အိုးထဲသို႔ ဆီသတ္ထားေသာ ပစၥည္းမ်ား ထဲ႔ေပးပါ
- သီးစံုဆန္အိုးထဲသို႔ ေရ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ ဆားႏွင္႔ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔တို႔ထဲ႔ကာ ႐ိုး႐ိုးထမင္းခ်က္သလိုဘဲ ထမင္းေပါင္းအိုးနဲ႕ ခ်က္ေပးပါ
- ေပါင္းအိုးခလုတ္ တက္လာျပီး ထမင္းက်က္ပါက အရသာေမႊးေမႊးေလးနဲ႕ ေထာပါတ္ထမင္း အိအိေလးကို ရပါျပီ
- ၾကက္သားဟင္း ႏွင့္ တြဲဖက္ျပီး စားႏိူင္ေအာင္ ေထာပတ္ထမင္း ေမႊးေမႊးေလးကို စားပြဲျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။
