ၾကက္သားခရုဆီ အစိမ္းၾကာ္

တစ္ခါတစ္ခါ ဟင္းခ်က္ရတာ ပ်င္းတဲ႔ေန႔ေတြဆို အခုလို အျမန္ဟင္းေလးေတြ ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ ထမင္းပူပူ ဟင္းပူပူေလးဆို တျခားဟင္းေတြ မလိုေတာ႔ဘဲ စားျမိန္ဟင္းေလးေတာ႔ ျဖစ္လာခဲ႔ပါတယ္။

ဒီတခါေတာ့ ၾကက္သားကို အျပားေလးေတြလွီးျပီး ဂ်ဳံမွဳန္႔ႏွင္႕ ကပ္ျပီးေၾကာ္ကာ ခရုဆီနဲ႔ ေဂၚဖီတို႔နဲ႔ေရာျပီး အစိမ္းေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္လို႕ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ခပ္ျပားျပား အတံုးေလးေတြ တံုးထားေသာ ၾကက္ရင္ပံုသား - 150 g
2. ဂ်ဳံမွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူးစာ
3. အဖတ္ေလးေတြရေအာင္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
4. ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
5. င႐ုတ္သီးအၾကမ္းဖတ္ - အနည္းငယ္
6. အေနေတာ္ လွီးထားေသာ ေဂၚဖီ - သံုးရြက္ခန္႕
7. အေနေတာ္ လွီးထားေသာ ပန္းေဂၚဖီ - ငါးခက္ခန္႔
8. အ႐ွည္လိုက္ လွီးထားေထားေသာခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ခန္႕
9. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
10. ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္၀က္ခန္႕
11. ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
12. ခရုဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
13. ဆီ - လိုသေလာက္ သံုးပါ (ၾကက္သားေၾကာ္ရန္)
14. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း (ဟင္းခ်က္ရန္ )
15. ႏွမ္းဆီ - ၄စက္ခန္႕

ျပင္ဆင္ပံု

• ပထမဆံုး လွီးထားေသာ ၾကက္သားကို ဂ်ဳံမွဳန္႕ထဲမွာ လူးေပးထားပါ
• ျပီးတာနဲ႕ ဆီကိုအပူေပးပါ 
• ဆီပူတာနဲ႕ ၾကက္သားကို ထဲ့ေၾကာ္ေပးပါ
• ၾကက္သားကို ၃မိနစ္ေလာက္ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
• ပိုေနေသာဆီမ်ားကို အနည္းငယ္ ခ်န္ထားျပီးတာနဲ႕ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ခ်င္းတို႕ကို တမိနစ္ေလာက္ ထဲ့ေမႊေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႕ ၾကက္သားေၾကာ္ ပန္းေဂၚဖီ  င႐ုတ္သီး အၾကမ္းဖတ္ႏွင့္ ေဂၚဖီတို႕ကိုထဲည္႔ကာ တမိနစ္ေလာက္ ထဲ့ေၾကာ္ပါ
• ျပီးတာနဲ႕ ဆား ငံျပာရည္ ခရုဆီ  ပဲငံျပာရည္တို႕ကို တစ္ခါထဲ ဆက္တိုက္ ထဲ့ျပီးေမႊေပးပါ
• ၾကက္သြန္မ်ား ႏြမ္းမသြားေအာင္ ျမန္ျမန္ေၾကာ္ျပီး ႏွမ္းဆီထည့္ေမႊကာ မီးပိတ္ေပး၍ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးကာ ပန္းကန္ထဲ ေျပာင္းထဲ့ေပးပါ
• ထမင္းပူပူေလးႏွင္႔ အရသာ႐ွိစြာ သံုးေဆာင္ႏိုင္ေသာ ၾကက္သား ခရုဆီေၾကာ္ ရပါျပီ။

ပဲျပဳပ္မ်ွစ္ေၾကာ္ စိမ့္စိမ့္ေလး

မ်ွစ္ေဟ႔လို႔ ဆိုလိုက္တာနဲ႔ ဘယ္လိုခ်က္ခ်က္ အရမ္းၾကိဳက္တဲ႔အတြက္ ဒီတစ္ခါေတာ႔ ပဲျပဳပ္နဲ႔မ်ွစ္ကို ေၾကာ္ပါတယ္ ေၾကာ္နည္းေလးက အရမ္းလြယ္ပါတယ္ ဒါေပမဲ့လဲ သတ္သတ္​လြတ ္​စားဖို႔ရာ စိတ္ကူးရလို႕ ေၾကာ္စားခ်င္ရင္ ေၾကာ္စားႏိူင္ေအာင္ ေၾကာ္နည္းတင္ျပီးသားေလးကိုဘဲ ထပ္မံျပီး တင္ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ျပဳပ္ျပီး ခပ္ေသးေသးေလးေတြ လွီးထားေသာ မ်ွစ္ - 500 g
2. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
3. ပဲျပဳပ္ျပီးသား - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
5. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
6. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
7. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ခြန္ႏွစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

1. အဆင္သင့္ လွီးထားေသာ မ်ွစ္ကို ေရေဆးျပီးစစ္ထားပါ
2. ပဲျပဳပ္ကို အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ
3. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ေရေဆးကာ ပါးပါးလွီးထားပါ
4. ဆီကို အပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ကာ ၾကက္သြန္နီကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
5. ၾကက္သြန္နီကို ႏြမ္း႐ံုေလးဘဲ ေၾကာ္ျပီးမ်ွစ္ကို ထည့္ေမႊပါ
6. ၂မိနစ္ေလာက္ေၾကာ္ကာ ဆားႏွင့္ အရသာမွဳန္႕ထည့္ေမႊျပီး တစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ ပဲျပဳပ္ကို ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
7. ပဲျပဳပ္ထည့္ျပီး တစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ လြယ္ကူျမန္ဆန္ေသာ ပဲျပဳပ္မ်ွစ္ေၾကာ္ကို အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

ထိုးမုန့်

ထိုးမုန္႔လုပ္နည္းေလး တင္ေပးမယ္ဆိုျပီး ပံုေလးေတြ တင္ထားျပီးကာမွ မာမာ႔blog ေလးကို စိတ္ထားမေကာင္းသူ လူတစုက ဖ်က္လိုဖ်က္ဆီး လုပ္တာေၾကာင္႔ မုန္႔လုပ္နည္းေလး တင္ဖို႔ကို ေႏွာင္႔ေႏွးခဲ႔ရပါတယ္။

ဒီေတာ႔ အမ်ဳိးစံု ၾကိဳးခံုရင္း ဘေလာ႔ေလး ျပန္ရဖို႔ စာေတြပို႔ အက်ဳိးအေၾကာင္းေတြ တင္ျပနဲ႔ ဘေလာ႔ေလးကို ျပန္ဝင္လို႔ ရသြားပါျပီ။

ဒီေန႔ေတာ႔ ဘေလာ႔ေလးလဲ အဆင္ေျပသြားျပီမို႔ မာမာလုပ္တဲ႔ ထိုးမုန္႔လုပ္နည္းေလး ဘေလာ႔မွာ ျပန္တင္ခ်င္တာနဲ႔ ျပန္ျပီးတင္ေပးရင္း မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ - 200 g
2. သၾကားျဖဴ  - 50 g (အခ်ဳိၾကိဳက္ပါက ပိုထည္႔ေပးပါ)
3. ေရ - 200 g (ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔ အရည္ေဖ်ာ္ရန္)
4. ဆီ - 50 g
5. ေထာပတ္ - 200 g
6. ဘိန္းေစ့ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
7. ေျမပဲဆံေလွာ္ျပီးသား - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
8. အုန္းသီးမွဳန္႔ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူး (ေျမပဲႏွင္႔ ေရာေၾကာ္ရန္)
9. အုန္းနို႕ အပ်စ္ - 200 ml
10. ေရ - 50 ml (အုန္းႏို႔က်ဳိရန္)
11. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
12. သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ (သၾကားအရည္က်ဳိရန္)
13. အုန္းသီးမွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး သံုးဗူး (အၾကြတ္ေၾကာ္ရန္)
14. ဆီ -  ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္လံုး  (အုန္းသီးမွဳန္႕ေၾကာ္ရန္)
15. မကပ္ေသာအိုး - တစ္လံုး
16. ေမႊလို႔ေကာင္းသည္႔ သစ္သားေယာင္းမ - တစ္ခု

ျပင္ဆင္ပံု

• ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔ အုန္းႏို႔ႏွင္႔ ေရတို႔ကိုထည္႔ျပီး အမွဳန္႔မ်ား ေပ်ာ္တဲ႔အထိ ေဖ်ာ္ေပးထားပါ
• ဒယ္အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ဆီႏွင္႔ေထာပါတ္ကို ေရာျပီး ေပ်ာ္သြားေအာင္ မီးဖိုေပၚတင္ျပီး အပူေပးထားပါ
• က်န္ေသာ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ
• အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ဆီထည္႔ျပီး ဆီကိုအပူေပးပါ
• ဆီပူလာတာနဲ႔ ေျမပဲဆံႏွင္႔ အုန္းသီးမွဳန္႔ကို ေမႊးသြားေအာင္ ေၾကာ္ထားေပးပါ

ထိုးမုန္႔လုပ္ရန္

• အရင္ဆံုး အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ေရႏွင့္သၾကားကိုထည္႔ျပီး သၾကားအရည္ေပ်ာ္သြားေအာင္ က်ဳိေပးပါ
• သၾကား အရည္ေပ်ာ္လာတာနဲ႔  သံပုရာရည္ႏွင္႔ ဆားတို႔ကိုထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ
• သၾကားရည္ ပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႕ ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ အရည္ေဖ်ာ္ထားတာကိုထည့္ျပီး သမသြားေအာင္ ေမႊေပးပါ
• ေကာက္ညွင္းသား ခဲပ်စ္လာျပီး အရည္ၾကည္ၾကည္ေလး ျဖစ္လာတဲ႔ စိတ္ရွည္ရွည္နဲ႔ ေမႊေပးပါ
• ေကာက္ညွင္းသား အရည္ၾကည္ၾကည္ေလး ျဖစ္လာတာနဲ႔ အိုးကိုမီးဖိုေပၚမွ ခနဖယ္ေပးျပီး ေထာပါတ္ဆီကို နည္းနည္းခ်င္း ထည္႔ေပးပါ
• လက္အားသန္သန္ႏွင့္ ၇မိနစ္ေလာက္ေမႊေပးျပီး မီးဖိုေပၚျပန္တင္ကာ ေနာက္ထပ္အခ်က္ ၅၀သာသာေလာက္ အဆက္မျပတ္ေမႊေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ မီးေပၚက ျပန္ခ်ေပးျပီး ေထာပါတ္ဆီ ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္းေလာက္ ထပ္ထည္႔ေပးျပီး အခ်က္၅၀ေလာက္ ထပ္ေမႊေပးပါ
• ေမႊျပီးတာနဲ႔ မီးဖိုေပၚ ျပန္တင္ေပးျပီး အခ်က္၅၀ေလာက္ ထပ္ေမႊေပးပါ
• ထိုနည္းအတိုင္း ေထာပါတ္ဆီ ကုန္တဲ႔အထိ မီးဖိုေပၚတင္လိုက္ ေမႊေပးလိုက္ မီးဖိုေဘး ျပန္ခ်လိုက္ ဆီထည္႔လိုက္ ေမႊေပးလိုက္ လုပ္ေပးပါ
• မုန္႕သားၾကည္လာတာနဲ႕ ဘိန္းေစ့ႏွင့္ ေျမပဲအုန္းသီးေၾကာ္တို႔ကို ထည့္ေမႊေပးပါ
• မုန္႕သားလဲၾကည္ျပီး ဘိန္းေစ့ႏွင့္ ေျမပဲအုန္းသီးေၾကာ္တို႔ သမသြားတာနဲ႕ ေထာပတ္ဆီမ်ားလဲ ျပန္ထြက္လာပါလိမ့္မယ္
• ေထာပါတ္ဆီမ်ား ျပန္ထြက္လာနဲ႔ မုန္႕ဗန္းတခုထဲ ေျပာင္းထည့္ကာ ဆီမ်ားပါထည္႔ျပီး အေအးခံထားပါ
• မုန္႔သားေအးသြားျပီ ဆိုတာနဲ႔ မိမိႏွစ္သက္သလို လွီးေပးပါ
• ႏွစ္ရက္ သံုးရက္ ၾကာရင္ေတာ႔ ေကာက္ညွင္းတို႔ ထံုးစံအတိုင္း မာသြားတတ္တဲ႔အတြက္ မိုက္ခရိုေဝ႔ထဲမွာ ၃မိနစ္ေလာက္ အပူေပးျပီးမွ စားသံုးပါ။

အုန္းသီးေၾကာ္ပံု

• ဆီကို အပူေပးလိုက္ပါ ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးကိုအေနေတာ္ ေလ်ွာ႔ေပးျပီးမွ အုန္းသီးဖတ္မ်ားကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
• ေၾကာ္ေနစဥ္ အုန္းသီးဖတ္မ်ား မကြ်မ္းေစရန္ အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးကာ အုန္းသီးဖတ္မ်ား ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာတာနဲ႕ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ထားပါ
• ဆီစစ္ျပီး ေအးသြားတာနဲ႕ အေအးခံထားေသာ ထိုးမုန္႕အေပၚမွာျဖဴးျပီး စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

သရက်သီးစိမ်း မြေပဲထောင်း

ဒီရာသီဆို သရက္သီးစိမ္းေလးေတြ ေပၚလာပါျပီ ဒါောကာင္႔မို႔လို႔ သရက္သီးစိမ္းေလးေတြကို မ်ဳိးစံုေအာင္ လုပ္စားရင္း ဒီေန႔ေတာ႔ သရက္သီးစိမ္းကို ေျမပဲေလွာ္နဲ႔ အစိမ္႔ေလး ေထာင္းျပီး ထမင္းျမိန္ျမိန္ စားရေလေအာင္ မာမာျပင္ဆင္ထားတဲ႔ ပဲဆီစိမ္းနဲ႔ စိမ္နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္​ပစၥည္​းမ်ား

1. သရက္သီးစိမ္း - ခပ္ၾကီးၾကီး တစ္လံုး
2. ပုဇြန္ငပိ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
3. ေျမပဲေလွာ္ - ထမင္းစားဇြန္း၄ ဇြန္း
4. ငရုတ္သီးလံုးၾကမ္းခြဲ အက်က္မွဳန္႔ - အစပ္စားႏိူင္သေလာက္
5. အရသာမွဳန္. -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
6. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
7. ေျမပဲဆီစိမ္း - သရက္သီးေထာင္း ျမဳပ္ေအာင္စိမ္ေပးပါ

ျပင္​ဆင္​ပံု

• သရက္သီးစိမ္းကို အရင္​ဆံုး အညွာဘက္မွလွီးကာ ေရတနာရီေလာက္ စိမ္ထားေပးပါ
• ေရစိမ္ျပီး အေစးမ်ားကုန္ေလာက္ျပီဆိုရင္ အခြံခြာျပီး ခပ္ေသးေသး အတံုးေလးေတြ လွီးထားေပးပါ
• ေျမပဲေလွာ္ကို အခြံခြ်တ္ကာ မညက္တညက္ ေထာင္းထားေပးပါ
•  ပုဇြန္ငပိကို ကင္ထားေပးပါ
• အားလံုးအဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ ငရုတ္ဆံု ၾကီးၾကီးထဲမွာ  ေျမပဲကို အရင္ဆံုး မညက္တညက္ ​ေထာင္း​ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ သရက္သီးကို ထည္႔ျပီးေထာင္းေပးပါ
• သရက္သီးနဲ႔ ေျမပဲ သမသြားတာနဲ႔ ပုဇြန္ငပိ ငရုတ္သီးလံုးၾကမ္းခြဲမွဳန္႔ ဆား နွင့္ အရသာမွဳန္႔တို႔ကိုထည့္ကာ အားလံုးသမသြားေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
• ေထာင္းၿပီးတာနဲ႔ ေျမပဲဆီ​ေမႊး​ေမႊး​ေလးထည္႔ကာ ဆီျမဳပ္ေအာင္ နယ္ေပးျပီး ထမင္​းပူပူ​ေလးႏွင္​့ စားႏိူင္​ပါျပီ။

မွဳိ ကန္စြန္း႐ြက္ေၾကာ္

ဘာခ​်က္ရင္ ေကာင္​းမလဲ စဥ္​းစားမိ​ေလတိုင္​း စိတ္ထဲမွာ ​ေပၚလာတာက အသီးအရြက္​ ဟင္​း​ေလး​ေတြဘဲ ျဖစ္​​ေနတတ္​ပါတယ္​ ဒါ​ေၾကာင္​့မို႔ ဒီ​ေန႔​ေတာ့ မႈိနဲ႔ကန္​စြန္​းရြက္​ကို သတ္​သတ္​လြတ္​ ​ေၾကာ္​ၿပီးသကာလ ထမင္​းပူပူ​ေလးနဲ႔ စားဖို႔ျပင္​သြားလို႔ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေၾကာ္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္​။ ​

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ကန္စြန္း႐ြက္ - လက္တစ္ဆုတ္စာ တစ္စည္း
2. မွဳိ - စားႏိူင္သေလာက္
3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ႏွစ္မႊာ
4. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
6. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
7. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္ု သံုးပံုတစ္ပံု
8. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ျပင္ဆင္ပံု

1. ကန္စြန္း႐ြက္ အပင္ရဲ႕ ရင့္ေနတဲ့ ေနရာမ်ားကို ဖယ္ျပစ္ျပီး အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ကာ ေရစင္ေအာင္ ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
2. မွဳိကို ေရေဆးျပီး သင္႔ေတာ္သလို ဖဲ႔ထားပါ
3. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
4. ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီႏွင့္ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ပါ
5. ဆီအေငြ႕ တက္လာတာနဲ႕ ဆားကိုအရင္ဆံုး ထည့္ေၾကာ္လိုက္ပါ
6. ဆားထည္႔ျပီးတာနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ႏြမ္း႐ံုေလး ထည့္ေၾကာ္ျပီး မွဳိကို ထည့္ျပီး တစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးပါ
7. ျပီးတာနဲ႕ ကန္စြန္း႐ြက္ႏွင္႔ အခ်ဳိမွဳန္႕တို႔ကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
8. ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ ျဖဴးျပီး အရသာျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးပါ
9. အရသာ ျပင္ေပးျပီးတာနဲ႔ ကန္စြန္းရြက္ေၾကာ္ ပူေနတုန္းေလး ပန္းကန္ထဲ ေျပာင္းထည့္ကာ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

သရက်သီးစိမ်း ငါးပိထောင်း

သရက္သီး ေပၚကာစ သရက္သီးစိမ္းေလးေတြကို ေနလွန္းလိုက္ ေထာင္းလိုက္ အခ်ဥ္ထည္႔လိုက္ သရက္ယိုထိုးလိုက္နဲ႔ မ်ဳိးစံုေအာင္ လုပ္စားမိျပန္ပါတယ္။

ဒီေန႔ေတာ႔ သရက္သီးစိမ္းနဲ႔ေထာင္းတဲ႔ ငပိေထာင္းေလး တင္ဖူးျပီးသားေလးေပမဲ႔ အသစ္ပံုေလး ျမင္တိုင္း စားခ်င္စိတ္ေပၚေအာင္ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ေထာင္းထားတဲ႔ ေထာင္းနည္းေလးကို ထပ္မံျပီး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. သရက္သီးစိမ္း - အလံုးၾကီးၾကီး တစ္လံုး
2. ပုဇြန္ငပိ - ထမင္းစားဇြန္း ေမာက္ေမာက္ ၄ဇြန္းခြဲ
3. ပုဇြန္ေျခာက္ - အေကာင္ႀကီးႀကီး အေကာင္ ၂၀ခန္႕
4. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၇မႊာ
5. င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
6. င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ - စားႏီူင္သေလာက္
7. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

1. ပုဇြန္ငပိကို မိုက္ခ႐ိုေ၀့ထဲမွာ စကၠန္႕၃၀ဆီ ၂ခါကင္ေပးပါ
2. မိုက္ခ႐ိုေ၀့ မ႐ွိပါက မီးဖိုေပၚမွာ ဒယ္အိုးခပ္ေသးေသး တလံုးထဲ ပုဇြန္ငပိကိုကပ္ကာ ကင္ေပးပါ
3. အေပၚယံ တင္းလာပါက ေနာက္တဖက္ကို လွန္ျပီး ဆက္ကင္ေပးပါ
4. င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေလွာ္ထားပါ
5. သရက္သီးစိမ္းကို အညွာဘက္မွ လွီးကာအေစးစင္ေအာင္ ေရေဆးေပးပါ
6. အေစးမ်ား စင္သြားတာနဲ႔ အခြံခြာကာ သရက္သီးျခစ္ေသာ ျခစ္ျဖင္႔ ျခစ္ေပးပါ
7. အားလံုး အဆင္သင္႔ ျဖစ္တာနဲ႔ င႐ုတ္ဆံုထဲမွာ အရင္ဆံုး ပုဇြန္ေျခာက္ကို ညက္ေအာင္ေထာင္းေပးပါ
8. ပုဇြန္ေျခာက္ ညက္တာနဲ႕ င႐ုတ္သီးစိမ္းနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ထည့္ေထာင္းပါ
9. အားလံုး ေလးစိတ္ကြဲ အေနအထား ရတာနဲ႕အရသာမွဳန္႕ ပုဇြန္ငပိကင္ႏွင့္ င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕တို႕ကို ထည့္ေထာင္းပါ
10. ျပီးတာနဲ႕ ခ်ဥ္ငံစပ္ ပုဇြန္ငပိေထာင္း စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

ပုဇွန်ခွက်ကြော်

ဒီေန႔ေတာ႔ ပုဇြန္ခြက္ေၾကာ္ ေၾကာ္စားျဖစ္လို႔ ေၾကာ္နည္းတင္ျပီးသားေလး ရွိေပမဲ႔ ပံုအသစ္ေလး ျမင္တဲ႔အခါ စားခ်င္စိတ္ေပၚလာေအာင္ ေၾကာ္နည္းေလး ျပန္လည္မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ပုဇြန္ထုတ္ - ၁၀ေကာင္
2. တန္ပူရာမွဳန္႕. - 150 g
3. ေရစင္ေအာင္ေဆးထားေသာ ပဲပင္ေပါက္ - 500 g
4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
5. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တစ္၀က္ 
6. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
7. ေရ - 1 cup
8. ဆီ - တစ္လီတာခြဲ သာသာ 

ျပင္ဆင္ပံု

• ပုဇြန္ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးကာ ေၾကာဖက္မွေနျပီး အမည္းေၾကာင္းကို ထုတ္ေပးပါ
• တန္ပူရာမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕ ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ကိုေရနဲ႕ေရာျပီး သမေအာင္ေမႊေပးျပီးမွ ပဲပင္ေပါက္ကိုထဲ့ကာ ဖြဖြေလးနယ္ေပးပါ
• ပန္းကန္ျပားျပန္႕ျပန္႕ေလးေပၚသို႕ မုန္႕ႏွစ္လူးထားေသာ ပဲပင္ေပါက္နဲနဲႏွင့္ ပုဇြန္တစ္ေကာင္( သို႔ ) ႏွစ္ေကာင္ကို ထဲ့ျပီးျပင္ေပးထားပါ
• ဆီကို မီးအပူေပးျပီး ဆီပူျပီးက်က္လာပါက မီးကိုအေနေတာ္ေလ်ာ႔ေပးကာ ပဲပင္ေပါက္ႏွင့္ပုဇြန္ကိုထဲ့ေၾကာ္ေပးပါ
• မီးအရမ္းမမ်ားေစရန္သတိျပဳျပီးေၾကာ္ေပးပါ တစ္ဖက္ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာပါက တစ္ဖက္ကိုလွန္ေပးပါ
• ႏွစ္ဖက္လံုး ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
• ဆီစစ္သြားပါက ပုဇြန္ခြက္ေၾကာ္ေလး ရပါျပီ။

ပုဇြန္ခြက္ေၾကာ္ ခြက္ေလးေတြနဲ႔ ေၾကာ္မယ္ဆိုရင္လဲ ခြက္ကေလးထဲကို ပဲင္ေပါက္အရသာ စပ္ထားတာနဲ႔အတူ ပုဇြန္ကို ထည္႔ေပးျပီး ဆီပူထဲမွာ ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ 

ပဲပင္ေပါက္ က်က္လာတဲ႔အခါ ဆီအိုးထဲသို႔ ဇြန္းရွည္ရွည္ျဖငိ႔ တြန္းခ်ေပးျပီး မိနစ္ဝက္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႔ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ။