ၾကက္​သားဆီျပန္​ ေမႊးေမႊးေလး

ၾကက္သားဟင္းကို မ်ားေသာအားျဖင့္ အခ်ဳိခ်က္ ႐ိုး႐ိုးဆီျပန္ခ်က္ ျပဳပ္ခ်င္ျပဳပ္ ေၾကာ္ခ်င္ေၾကာ္ ကင္ခ်င္ကင္ အမ်ဳိးစံုေအာင္ လုပ္စားၾကသလို အခုလို ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္ ဆီသတ္ျပီးခ်က္ရတဲ့ ၾကက္သားဆီျပန္ ေမႊးေမႊးေလးကိုလဲ ခ်က္စားၾကည့္ေစခ်င္လို႕ မာမာခ်က္တဲ့ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
ၾကက္သားအရသာနယ္ရန္

• ၾကက္သား - 500g (အေနေတာ္တံုးထားပါ)
• ငံၿပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
• ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
• နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
• ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္ အားလံုးတို႕ကို ၾကက္သားထဲထည့္ျပီး အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ထားပါ

ဟင္းခ်က္ရန္ လိုေသာပစၥည္းမ်ား

1. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၇ဇြန္း
2. ၾကက္သြန္ၿဖဴေထာင္းရန္ - ငါးမႊာ
3. ၾကက္သြန္နီ မညက္တညက္ေထာင္းရန္ - ခပ္ႀကီးႀကီး တဥ
4. ခ်င္းေထာင္းရန္ - လက္တဆစ္ခန္႕
5. စပါးလင္ေထာင္းၿပီးသား - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
6. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႔ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
7. ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္ - ၃ခက္

ျပင္ဆင္ပံု

• ၾကက္သားႏွင္႔ခ်က္ရန္ လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
• ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ
• ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ၿဖဴ နီ ခ်င္း စပါးလင္ေထာင္း ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္ႏွင္႔ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႔ကို ေမႊးလာာတဲ႔ထိ ဆီသတ္ေပးပါ 
• ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားကိုထဲ႔ၿပီး ဆီသတ္ေပးပါ
• ၾကက္သားအသားမ်ား မာက်စ္လာတဲ႔ထိ သံုးမိနစ္ေလာက္ ဆီသတ္ေပးပါ
• အသားမ်ားမာလာမွ ေရကိုၿမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ဆက္တည္ေပးပါ 
• ေရမခမ္းခင္ အရသာျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ
• ေရခမ္းၿပီး ဆီၿပန္လာပါက ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္နံ႕ ေမႊးလြန္းတဲ့ ၾကက္သားဆီျပန္ကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

ကြက်ရိုး ကုလားပဲခြမ်းဟင်း

ရာသီဥတု ေအးခ်မ္းေနခ်ိန္ေလးမွာ စားခ်င္တာက ခ်ဥ္ငံစပ္ ဟင္းေလးေတြပါဘဲ ဒီေန႕ေတာ့ ၾကက္႐ိုးနဲ႕ ကုလားပဲဆန္ကို အရည္ေသာက္ဆမ္း ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး ခ်က္ျဖစ္သြားလို႕မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ ခ်က္နည္းအလြယ္ေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား 

1. ကုလားပဲျခမ္း - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ တစ္ခြက္
2. ၾကက္လည္ပင္း႐ိုး - 300 g
3. မက်ည္းသီးမွည့္ - ကြမ္းသီးဆံလံုးေလာက္ 
4. ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္ - အခက္ႀကီးႀကီး ၂ခက္
5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
6. ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
7. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
8. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု (ပဲျပဳပ္ထဲႏွင့္ဆီသတ္ရာတြင္ သံုးရန္)
9. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
10. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
11. ခ်င္း - လက္တဆစ္ရဲ႕တစ္၀က္
12. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
13. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

• ကုလားပဲဆန္ကို ေရေဆးျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ နႏြင္းမွဳန္႕ အနည္းငယ္ထည့္ျပီး ပဲကိုမႏူးတႏူး အေနအထားရေအာင္ ျပဳဳပ္ထားပါ
• မက်ည္းသီးမွည့္ကို ေရတထပ္ေဆးျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ ထည့္ကာ ေ႐စိမ္ထားပါ
• ၾကက္လည္ပင္း႐ိုးကို ေရေဆးျပီး သင့္သလို ခုတ္ထားပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴ နီ ခ်င္းတို႕ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕နဲ႕ေရာျပီး ေထာင္းထားပါ
• အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ ဒယ္အိုးတလံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ ဆီပူလာတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ကာ င႐ုတ္သီးေထာင္းကို ထည့္ျပီးေမႊးလာေအာင္ဆီသတ္ေပးပါ 
• ဆီသတ္နံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္မ်ားကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ပါ
• ျပီးတာနဲ႕ ဟင္းခ်က္ရန္ ျပင္ထားေသာ ၾကက္႐ိုး ဆား ငံျပာရည္ အရသာမွဳန္႕တို႕ကိုထည့္ေမႊျပီး ဆီသတ္ပါ
• ၾကက္႐ိုးမ်ား အေရာင္ေျပာင္းလာတာနဲ႕ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အသားမ်ား ႏူးေအာင္တည္ေပးပါ
• အသားမ်ား ႏူးလာတာနဲ႕ ျပဳပ္ထားေသာ ပဲအိုးထဲကို ေျပာင္းထည့္ျပီး ေရလိုသေလာက္ထည့္ကာ ေရစိမ္ထားေသာ မက်ည္းမွည့္ကို လက္နဲ႕နယ္ေဖ်ာ္ျပီး မက်ည္းရည္ထည့္ေပးပါ
• ဟင္းရည္ပြက္ပြက္ဆူပါက အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ ၾကက္႐ိုးပဲဟင္း အရည္ေသာက္ဆမ္းကို  သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

ငါးဆုတ် အစာသွပ်

ဒီေန႕ေတာ့ အလုပ္နည္းနည္းအားတာနဲ႕ ငါးဆုတ္အစာသြပ္ေလး လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ ငါးဖယ္အစစ္က မ႐ွိသေလာက္ကို ႐ွားလြန္းေတာ့ ငါးဖယ္အစာသြပ္နဲ႕တူေအာင္ ဘာဆာငါးကို စိတ္႐ွည္လက္႐ွည္ ေၾကာ္ထားလို႕ ငါးဖယ္အ႐ွဳံးေပးရေလာက္ေအာင္ စားေကာင္းလြန္းတဲ့ အစာသြပ္ေလး ဆိုရင္လဲ ပိုမွန္ပါလိမ့္မယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ဘာဆာငါး - 400 g
2. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
3. soy sauce - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
5. cornflour - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းေမာက္ေမာက္
6. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
7. ေရ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
8. ေျမပဲေလွာ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
9. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၁၅မႊာ (ဆီခ်က္ခ်က္ရန္)
10. ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တစ္လံုး
11. ငါးငံျပာရည္ - အနည္းငယ္
12. ေဂၚဖီ - တစ္စိတ္
13. သံပုရာသီး - တျခမ္း
14. မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
15. နံနံပင္ - အနည္းငယ္
16. င႐ုတ္သီးစိမ္း - အနည္းငယ္
17. ဆီ - လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းပန္းကန္ တစ္လံုးသာသာ (ဆီခ်က္ခ်က္ရန္)
18. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု

ျပင္ဆင္ပံု

ငါးဆုတ္ေၾကာ္ရန္

1. ဘာဆာငါးကို ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားကာ အေနေတာ္ အတံုးေလးမ်ား တံုးထားပါ
2. cornflour soy sauce င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕ ေရတို႕ကို ေရေဖ်ာ္ထားပါ
3. ဘလင္ဒါထဲ ငါးမ်ားထည့္ျပီး တမိနစ္ႀကိတ္ တခါနားကာ ၃ခါေလာက္ အရင္ဆံုးႀကိတ္ေပးပါ
4. ျပီးေတာ့မွ အရသာစပ္ထားေသာ အရည္ေဖ်ာ္ကိုထည့္ျပီး တမိနစ္ႀကိတ္ တခါနား ၁၀ခါေလာက္ ႀကိတ္ေပးပါ
5. အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ အသားထူေသာ ပလပ္စတစ္အိတ္ထဲ ငါးႀကိတ္သားမ်ားကို ေျပာင္းထဲ့ပါ
6. အိတ္ဧ။္ေထာင့္ တေနရာကို ကပ္ေၾကးႏွင့္ လက္တဆစ္ သာသာေလာက္ ညွပ္ေပးပါ
7. ဒယ္အိုးတလံုးထဲ ဆီထည့္ျပီး ဆီကိုအပူေပးပါ
8. ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးကို အလယ္ေလာက္ထိ ေလ်ွာ့ေပးပါ
9. လက္ကို ေရစြတ္ျပီး ေရခါထားပါ
10. ျပီးမွ ငါးႀကိတ္သားကို ပလပ္စတစ္အိတ္ေထာင့္မွ ငါးဆုတ္တလံုးစာ လက္ထဲကို ညွစ္ခ်ျပီး ခပ္ဖြဖြ ဆုပ္ေပးျပီးမွ ဆီအိုးထဲကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
11. လက္မွာ ေရေျခာက္သြားရင္ လက္ကိုေရျပန္စြတ္ျပီး ဆီအိုးနဲ႕ေ၀းေ၀းမွာ ေရျပန္ခါေပးပါ
12. ထိုနဘ္းအတိုင္း ငါးႀကိတ္သားမ်ား ကုန္ေအာင္ေၾကာ္ေပးပါ
13. ေၾကာ္ေနစဥ္ ငါးဆုတ္မ်ား ပြတက္လာတဲ့အတြက္ အိုးထဲဆန္႕သေလာက္ဘဲ ငါးဆုတ္ကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
14. ငါးႀကိတ္သားမ်ား ကုန္တဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
15. ငါးဆုတ္မ်ား ပြတက္လာျပီး ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာပါက ဆယ္ထားပါ
16. အားလံုးေၾကာ္လို႕ ျပီးျပီဆိုတာနဲ႕ ဆီအိုးကို နံပါတ္၂ေလာက္အထိ မီးထပ္ေလ်ွာ့ပါ
17. ေၾကာ္ျပီးသား ငါးဆုတ္မ်ားကို မီးေအးေအးနဲ႕ နာရီ၀က္ေလာက္ ျပန္ေၾကာ္ေပးပါ
18. ေၾကာ္ေနစဥ္ ငါးဆုတ္မ်ားကို လွည့္လွည့္ေပးပါ 
19. အျပင္သား တခုလံုး ႂကြတ္လာျပီ ဆိုတာနဲ႕ ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ေပးပါ

ဆီခ်က္ခ်က္ရန္

1. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ခပ္ပါးပါးလွီးထားပါ
2. ဒယ္အိုးတလံုးထဲ ဆီထည့္ျပီး ဆီအို အပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ပါ
3. ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးကို အလယ္ေလာက္ထိ ေလ်ွာ့ျပီးမွ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
4. ၾကက္သြန္မ်ား နီေရာင္သန္းလာတာနဲ႕ ဆယ္ျပီးအေအးခံထားပါ
5. ဆီေအးေတာ့မွ ၾကက္သြန္ေၾကာ္မ်ား ျပန္ေရာထားပါ

ငါးဆုတ္အစာသြပ္ရန္

1. မံုလာဥနီ ေဂၚဖီ နံနံပင္ င႐ုတ္သီးစိမ္း သံပုရာသီးတို႕ကို ေရေဆးျပီး ပံုပါအတိုင္း လွီးေပးကာ  ျပင္ထားပါ
2. ေျမပဲကို အခြံႁခြတ္ျပီး ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားပါ
3. ပုဇြန္ေျခာက္ကို ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားပါ
4. ဆီခ်က္ ငံျပာရည္တို႕ကို ျပင္ထားပါ
5. အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ အေအးခံထားေသာ ငါးဆုတ္ကို အေပၚဖက္ အလယ္တည့္တည့္မွ အ႐ွည္လိုက္ ကပ္ေၾကးျဖင့္ ညွပ္ျပီးအေပါက္ ေဖာက္ေပးပါ
6. ေဖာက္ထားေသာ ထိုအေပါက္ကို အသာဟျပီး ျပင္ထားေသာ အစာမ်ားကို သင့္သလို ထည့္ေပးပါ
7. ဆီခ်က္ ငံျပာရည္ သံပုရာသီးညွစ္ထည့္ျပီး ငါးဆုတ္အစာသြပ္ ခ်ဥ္ငံစပ္ကို စားသံုးရန္ ျပင္ဆင္နိုင္ပါျပီ

သတ္သတ္လြတ္ ကိုက္လံေၾကာ္

အသီးအ႐ြက္ေၾကာ္ေလးေတြ ေၾကာ္ျဖစ္တိုင္း ေၾကာ္နည္းေလးေတြကေတာ့ တူတတ္ပါတယ္ ျပင္ဆင္ပံုေလးေတြလဲ ခပ္ဆင္မို႕ အလြယ္ခ်က္ သတ္သတ္လြတ္ ဟင္းတပြဲအတြက္ ျပင္ဆင္ႏိူင္ေအာင္ မာမာေၾကာ္ထားတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ကိုက္လံအပင္ - ခြန္ႏွစ္ပင္
2. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ႏွစ္မႊာ
3. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
5. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
6. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္ု သံုးပံုတစ္ပံု
7. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ျပင္ဆင္ပံု

1. ကိုက္လံအပင္ရဲ႕ ရင့္ေနတဲ့ ေနရာမ်ားကို အေၾကာသင္ျပီး အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ကာ ေရစင္ေအာင္ ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
2. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
3. ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီႏွင့္ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ပါ
4. ဆီအေငြ႕ တက္လာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ႏြမ္း႐ံုေလး ထည့္ေၾကာ္ပါ
5. ျပီးတာနဲ႕ ေရစစ္ထားေသာ ကိုက္လန္မ်ားထည့္ျပီး ဆားႏွင့္ အခ်ဳိမွဳန္႕ထည့္ေမႊပါ
6. ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ ျဖဴးျပီး စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

ၾကက္ဟင္းခါးသီး ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္း အစပ္ေၾကာ္

အရသာခါးတဲ့ ဟင္းသီးဟင္း႐ြက္ဆို ဘယ္လိုဘဲခ်က္ခ်က္ အရမ္းႀကိဳက္တာမို႕လို႕ ဒီတစ္ခါေတာ့ ၾကက္ဟင္းခါးသီးကို ခါးခါးစပ္စပ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္သြားလို႕ ၾကက္ဟင္းခါးသီး အစပ္ေၾကာ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ၾကက္ဟင္းခါးသီး - ခပ္ႀကီးႀကီး သံုးလံုး
2. ပုဇြန္ေျခာက္ - ေထာင္းျပီးသား ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
3. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
5. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
6. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
7. ပါးပါးရိတ္ရိတ္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
8. ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ စဥ္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
9. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္းခြဲ

ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ပံု

1. ၾကက္ဟင္းခါးသီးကို အလယ္မွအ႐ွည္လိုက္ ထက္ျခမ္းခြဲ၍ အေစ့မ်ားဖယ္ကာ ခပ္ထူထူ လွီးေပးပါ
2. အားလံုးလွီးျပီးပါက ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီ ေရစစ္ထားပါ
3. ႀကိတ္ထားေသာ ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ကို ျပင္ထားပါ
4. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ပါးပါးရိတ္ရိတ္ လွီးထားပါ
5. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ စဥ္းထားပါ
6. အားလံုး အဆင္သင့္ျဖစ္ပါက ဆီကိုအပူေပးျပီး ဆီပူလာတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ပါ
7. ၿပီးတာနဲ႕ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီကို ႏြမ္းသြားေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
8. ႏြမ္းျပီဆိုတာနဲ႕ ပုဇြန္ေျခာက္ကို တစ္မိနစ္ေလာက္ထည့္ေၾကာ္၍ ၾကက္ဟင္းခါးသီး ထည့္ေၾကာ္ပါ
9. ဆား အရသာမွဳန္႕တို႕ ထည့္ေမႊျပီး တစ္မိနစ္ေလာက္ျပည့္တာနဲ႕ ေရ ထမင္းစားဇြန္ သံုး ဇြန္းေလာက္ထည့္ျပီး အားလံုးကို သမေအာင္ေမႊကာ အိုးအဖံုး မအုပ္ဘဲ ေၾကာ္ေပးပါ
10. အိုးမကပ္ေစရန္ ဟင္းအိုးကို မေမႊဘဲ လွဳပ္လွဳပ္ေပးပါ
11. ဆီသံၾကားျပီး ေရခမ္းလာတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး ၾကက္ဟင္းခါးသီးေၾကာ္ စပ္စပ္ေလးကို စားဖို႕ျပင္ဆင္နိုင္ပါျပီ၊

ငှက်ပျောသီး ဆနွင်းမကင်း

လမ်းလျှောက်ကအပြန် ဈေးကိုခန၀င်လိုက်တာ ငှက်ပျောသီး တကီလိုကို 1.30$ ဆိုတော့ ဘာပြောရမလဲ ပျော်တာပေါ့လေ။

မနိုင်မနင်း လောဘကြီးစွာနဲ့ ၃ကီလိုတောင်မှ ၀ယ်မိသွားတော့ ငှက်ပျောသီး ဆနွင်းမကင်း ဖုတ်ရမဲ့ အကြောင်းက ဖန်လာခဲ့တယ် ဒီတော့လဲ ပျော်ပျော်ကြီး ဖုတ်ပလိုက်တယ်ပေါ့နော်။

ပြင်ဆင်ရတာ လွယ်သလောက် အင်မတန်မှ စားလို့ကောင်းတဲ့အတွက် မာမာပြင်ဆင်တဲ့နည်းလေး မျှဝေလိုက်ပါတယ်ရှင်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ

1. ငှက်ပျောသီး - အခွံခွာပြီးသား တစ်ကီလို
2. သကြား - ထမင်းစားဇွန်း ငါးဇွန်း (အချိုကြိုက်လျှင် ပိုထည့်ပါ)
3. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတစ်ပုံ
4. အုန်းနို့ - 300 ml
5. ရွှေကြည်မှုန့် - ထမင်းစားဇွန်း ၇ဇွှန်း
6. ဂျုံမှုန့် - ထမင်းစားဇွန်း ၇ဇွန်း
7. အုန်းသီးမှုန့် - ထမင်းစားဇွန်း ၁၀ဇွန်း
8. ထောပတ် - ထမင်းစားဇွှန်း ၄ဇွန်း
9. ဘိန်းစေ့ - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
10. Food color အနီရောင် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဖျား တစ်စက်သာသာ (အရောင်နီတာ ကြိုက်ပါက ပိုထည့်ပါ)

ပြင်ဆင်ပုံ

• ငှက်ပျောသီးများကို အခွံခွာထားပါ
• ရွှေကြည်မှုန့်ကို ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲထည့်ပြီး ညိုရောင်သန်းလာတဲ့အထိ လှော်ပေးထားပါ
• ကျန်နေသော လိုအပ်သော ပစ္စည်းများကို ပြင်ပေးပါ
• ဇလုံတစ်လုံးထဲမှာ အုန်းသီးမှုန့် ထမင်းစားဇွန်း ၂ဇွန်းနှင့် ဘိန်းစေ့တို့ကိုချန်ပြီး ငှက်ပျောသီး ထောပတ် သကြား ဆား အုန်းနို့ ဂျုံမှုန့် ရွှေကြည်မှုန့် အုန်းသီးမှုန့်ထမင်းစားဇွန်း ၆ဇွန်းတို့ကို လက်နှင့် ဖိချေပေးပါ
• ငှက်ပျောသီးများ အရမ်းကျေသွားစရာ မလိုတဲ့အတွက် လက်နဲ့ဘဲ ချေပေးပါ
• အားလုံးအဆင်သင့်ဖြစ်တာနဲ့ မုန့်ဖုတ်မည့် ဗန်းပါတ်ပါတ်လည်ကို ထောပတ်လိုက်သုတ်ပေးပါ
• ထောပတ်သုပ်ထားသော ဗန်းထဲသို့ အရသာနယ်ထားသော မုန့်နှစ်များ ဖြန့်ပြီးထည့်ပေးပါ
• မုန့်နှစ်များပေါ်သို့ ချန်ထားသော အုန်းသီးမှုန့်နှင့် ဘိန်းစေ့များကို ဖြူးပေးပါ
• မုန့်မဖုတ်ခင် ovenကို ၁၈၀စင်တီဂရိတ်နှင့် ၁၀မိနစ်လောက် ကြိုဖွင့်ပေးထားပါ
• အားလုံးအဆင်သင့်ဖြစ်တာနဲ့ အုန်းသီးများ မကြွမ်းစေရန် ovenထဲမှာ အပေါ်မီးနှင့် ဝေးတဲ့ အဆင့်မှာထားပြီး မိနစ်၅၀ဖုတ်ပေးပါ
• မိနစ်၅၀ပြည့်တာနဲ့ မီးပိတ်ပြီး ovenထဲမှာ လက်ကျန်အပူရှိန်ဖြင့် မိနစ် ၃၀ထပ်ထားပေးပါ
• အချိန်ပြည့်တာနဲ့ အပြင်သို့ထုတ်ပြီး အအေးခံပြီးမှ မိမိနှစ်သက်တဲ့ ပုံစံလေးတွေ လှီးပေးပြီး သုံးဆောင် နိူင်ပါပြီ။

မုန့်ဖုတ်မည့်ဘန်းကို ၈" × ၈" သုံးပြီး ဖုတ်နိူင်ပါတယ် မာမာက အိမ်၂အိမ်အတွက် လက်ဆောင်ပေးချင်လို့ ဘန်း အသေးနှင့် ထည့်ဖုတ်ခြင်းသာ ဖြစ်ပါတယ်။

မိုက်ခရိုဝေ့နဲ့ချက်တဲ့ ဆီထမင်း

ဆီထမင္းပူပူေလး စားခ်င္တာနဲ႕ ျမန္ျမန္က်က္႐င္ ျမန္ျမန္ေလး စားရတယ္ဆိုျပီး မိုက္ခ႐ိုေ၀့နဲ႕ ဆီထမင္း ခ်က္ျဖစ္သြားပါတယ္ ဗိုက္ခရိုေဝ႔ မီးဖိုနဲ႔ ခ်က္တဲ႔နည္းက ဆီထမင္းခ်ဳိး မရတာကလြဲလို႕ က်န္တာေတြ အကုန္အဆင္ေျပတဲ့ ဆီထမင္း ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ေကာက္ညွင္းဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး
2. ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး သံုးဗူး
3. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
4. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံု ႏွစ္ပံု
6. ၾကက္သြန္နီ -  ဥအေသး သံုးလံုး ( ဥအႀကီးသံုးပါက တစ္လံုးဆိုရပါတယ္)
7. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္ (မထည့္လဲရ)
8. မိုက္ခ႐ိုေ၀့မီးဖိုသံုး ေဇာက္နက္သည့္ ဗူး - တစ္ခု

ျပင္ဆင္ပံု

• ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ေရေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
• ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးတားပါ
• ၾကက္သြန္နီ အလံုးႀကီးကို သံုးပါက ရွစ္စိတ္စိတ္ထားပါ
• ဒယ္အိုးထဲ ဆီကိုထည့္ျပီး ဒယ္အိုးကို အပူေပးပါ
• ဆီပူလာတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ျပီး ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
• ေၾကာ္ေနစဥ္ အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးျပီး ဆန္သားၾကည္လာတဲ့အထိ ေမႊေပးပါ
• ဆန္သားၾကည္လာျပီ ဆိုတာနဲ႕ မိုက္ခ႐ိုေ၀့ခ်က္တဲ့ ဗူးထဲသို႕ ေျပာင္းထည့္ပါ
• ေကာက္ညွင္းဆန္ေၾကာ္နဲ႕အတူ ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕ ၾကက္သြန္နီ ေရ တစ္ဗူးခြဲတို႕ကို ထည့္ျပီး အဖံုးကို ခပ္ဟဟေလးထားကာ ေလးမိနစ္တည္ေပးပါ
• ေလးမိနစ္ျပည့္တာနဲ႕ အျပင္ခနထုတ္ျပီး အထက္ေအာက္ သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
• က်န္ေနတဲ့ ေရတစ္ဗူးခြဲကို ထပ္ထည့္ျပီး အထက္ပါ ပံုစံအတိုင္း ေနာက္ထပ္ ေလးမိနစ္ထပ္ထည့္ပါ
• ေလးမိနစ္ျပည့္တာနဲ႕ အျပင္ထုတ္ျပီး ၾကည့္ပါ
• အသံုးျပဳေသာ ေကာက္ညွင္းဆန္ မတူႏိူင္တဲ့အတြက္ မာေနေသးရင္ ေရအနည္းငယ္ထပ္ထည့္ျပီး ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ တည္ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႕ အရသာ ေကာင္းမြန္တဲ့ ေကာက္ညွင္းဆီထမင္း ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ။