ပုဇွန် ငရုတ်သီးစိမ်း

ဒီေန႕ခ်က္ျဖစ္တဲ႕ပုဇြန္အစပ္ဟင္းေလးပါ သားအမိ၃ေယာက္ အႀကိဳက္တူတဲ့ ဟင္းအမယ္ေလးမို႕ မၾကာမၾကာလဲ ခ်က္စားျဖစ္ၾကပါတယ္ ပုဇြန္ထုတ္ကို ေခါင္းပါထဲ့ခ်က္တဲ့အတြက္ ပုဇြန္ဆီေၾကာင့္ အေရာင္လဲလွသလို အေကာင္ႀကီးတဲ့အတြက္ အခ်ဳိလဲ ပိုျပီးေလးပင္ပါတယ္။

႐ႉး႐ႉး႐ွဲ႐ွဲနဲ႕စပ္လွေပမဲ့ အစပ္ႀကိဳက္တဲ့ သူေတြအတြက္ေတာ့ ပ်ားသကာကို စားရသလိုဘဲေပါ့ေနာ္ မာမာ့အေမ႐ွိစဥ္က ခနခနခ်က္တဲ့ဟင္းမို႕ ဒီလိုဟင္းမ်ဳိး ခ်က္တိုင္းအေမ့ကို ပိုျပီးသတိရေစတာေတာ့ အမွန္ပါ။

လိုအပ္တာေလးေျပာပါမယ္

• ပုဇြန္ထုတ္ - အေကာင္ႀကီးႀကီး ၁၀ေကာင္
• င႐ုတ္သီးစိမ္း - အေတာင့္ ၄၀နီးပါး
• ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
• ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
• ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
• ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
• နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
• အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္

ဟင္းခ်က္ရန္ျပင္ပါမယ္

• ပုဇြန္ထုတ္ကို ေရေဆးျပီး အခြံမ်ားလြာလိုက္ပါ
• ပုဇြန္ေခါင္းကို အသာအရခြာျပီး ေခါင္းထဲမွ အစာအိတ္ႏွင့္သြားတို႕ကို ဖယ္ေပးပါ
• ပုဇြန္ေၾကာကိုခြဲကာ အမဲေၾကာင္း ထုတ္ေပးပါ
• ပုဇြန္ထုတ္ကို အေနေတာ္ အတံုးေလးမ်ား တံုးေပးထားပါ
• ၾကက္သြနီကို အခြံခြာျပီးေရေဆးကာ ပါးပါးလွီးထားပါ
• င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ပါးပါးလွီးထားပါ
• အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ပါက ဒယ္အိုးထဲဆီထဲ့ကာ ဆီကိုအပူေပးပါ
• ဆီပူလာတာနဲ႕နႏြင္းမွဳန္႕ထဲ့ျပီး ၾကက္သြန္နီကို ေၾကာ္ေပးပါ
• ၾကက္သြန္နီႏြမ္းတာနဲ႕ ပုဇြန္ ဆား ငံျပာရည္ အရသာမွဳန္႕ထဲ့ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
• ပုဇြန္ကို ၃မိနစ္ေလာက္ဘဲ ေၾကာ္ေပးျပီး င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ထဲ့ေမႊပါ
• တမိနစ္ေလာက္ေမႊေပးျပီးတာနဲ႕ ေရကိုပုဇြန္ျမဳပ္ေအာင္ထဲ့ျပီး တည္ေပးပါ
• ေရပြက္ပြက္ဆူပါကာ ဆီက်န္ေရက်န္ အေနေတာ္ရခ်ိန္မွာ အရသာျမည္းျပီး မီးပိတ္ေပးကာ ထမင္းပူပူေလးနဲ႕ စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ား

ဟင္းခ်က္ရန္ အဆင္သင့္ျပင္ထားေပးပါ

ကြပ်သားပြုပ်ကြော်

ကြက်သားပြုပ်ကြော် မွှေးမွှေးလေး ချက်ဖြစ်ပါတယ် အိမ်ရှင်မတို့တစ်နေ့တာ ဘာချက်ရမလဲ စဉ်းစားရတာ တစ်ခါတစ်ခါတော့လဲ ခေါင်းနောက်မိကြမှာပါ ချက်ပြီးပြန်တော့လဲ ကိုယ်ချက်တာလေးကို မိသားစုတွေမှ ကြိုက်ရဲ့လား စားချင်စရာလေးများရော ဖြစ်ရဲ့လားပေါ့။

ဒီနေ့တော့ အဆင်ပြေမဲ့ ဟင်းလေးတစ်မျိုး စီမံပြီး ချက်ထားပါတယ် စားလို့လဲကောင်းစေ ထမင်းလဲမြိန်စေဆိုတဲ့ ကြက်သားပြုပ်ကြော်လေး ကြော်ဖြစ်ခဲ့ပါတယ်။

ပါ၀င်ပစ္စည်းများ 

ကြက်ရင်ပုံသား - 1 kg

ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်

ချင်း - ခပ်ပါးပါး လေးပြား

အရသာမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်၀က်

နနွင်းမှုန့် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သုံးပုံတစ်ပုံ

ဆီ - ထမင်းစားဇွန်း ဆယ်ဇွန်း

ပြင်ဆင်ပုံ

ကြက်သားကို ရေဆေးပြီး ရေစစ်ထားပါ

ချင်းကိုအခွံခွာပြီး ရေဆေးထားပါ

ဇောက်အနည်းငယ် နက်သော အိုးတစ်လုံးထဲမှာ ကြက်သား ဆား နနွင်း ချင်း အရသာမှုန့်တို့နယ်ပြီး ရေမြုပ်အောင်ထည့်ကာ ပြုပ်ပေးပါ

ပြုပ်ထားသော ပထမတစ်ရည် ခမ်းကာနီးမှာ ကြက်သားနူးမနူး စမ်းကြည့်ပေးပါ

ကြက်သားမနူးသေးပါက ရေမြုပ်အောင် ထပ်ထည့်ပြီး တည်ပေးပါ

ရေခမ်းကာနီးပါက မီးအပူရှိန်ကို အနည်းငယ် လျှော့လိုက်ပြီး ရေခမ်းပြီး ကြက်သားကို အိုးနဲနဲကပ်အောင် ထားပေးပါ

အိုးအောက်ခြေ ကပ်လာပြီ ဆိုတော့မှ ရေအနည်းငယ်နှင့် ဆီတို့ကိုထည့်ပြီး ဆီကျွတ်ကျွတ် မြည်လာအောင် တည်ပေးပါ   

ပြီးတာနဲ့ အထက်အောက် သမအောင် မွှေပေးပြီး မီးပိတ်ပေးပါ

မီးပိတ်ပြီးတာနဲ့ လက်ကျန်မီးအပူရှိန်နှင့် ထားပေးပြီး ဆီနံ့မွှေးလာလျှင် ကြက်သားပြုပ်ကြော် မွှေးမွှေးလေး ရပါပြီ။

သီးရွက်စုံ ကော်ရည်

သီးစုံကော်ရည် ချက်တဲ့နေ့က ထမင်းမြိန်စေတဲ့ နေ့လေးတစ်နေ့ပါဘဲ အသားမပါပေမဲ့ အချို အချဉ် အငံအရသာ ပိုထားပြီး အသီးအနှံတို့ရဲ့ အဟာရ အရသာတို့က ပြည့်စုံနေတဲ့အတွက် စားမြိန်ဖွယ်ရာ ဟင်းတစ်တယ်ဆိုလဲ မမှားပါဘူး ထမင်းပေါင်း လုပ်စားချင်ရင်လဲ ထမင်းပူပူလေးအပေါ် ဆမ်းပြီးစားနိုင်တဲ့ ချိုချဉ်ဟင်းမို့ ချက်နည်းလေးကို မျှဝေလိုက်ပါတယ်။ ပါ၀င်ပစ္စည်းများ

1. ခပ်ထူထူ လှီးထားသော ဂေါ်ဖီ - ဟင်းပြင်ပန်းကန်အသေး တစ်လုံးစာ
2. အနေတော် လှီးထားသော ဘရိုကိုလီ - ဟင်းပြင်ပန်းကန်အသေး တစ်လုံးစာ
3. အဖတ်လေးများရအောင် လှီးထားသော ကြက်သွန်နီ - အနေတော် တစ်လုံး
4. သေးသေးရှည်ရှည်လေးတွေ လှီးထားသော မုံလာဥနီ - ဟင်းပြင်ပန်းကန် အသေး တစ်လုံးစာ
5. ဓါးပြားရိုက်ထားသော ကြက်သွန်ဖြူ - သုံးမွှာ
6. ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး - ရှစ်လုံး
7. တရုတ်နံနံ - အခက်ကြီးကြီး နှစ်ခက်
8. ပြောင်းကော်မှုန့်. - ထမင်းစားဇွန်း နှစ်ဇွန်းမောက်မောက်
9. သကြား - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
10. ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း
11. ပဲငံပြာရည်အနောက်ရည် - ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း
12. ဆီ - ထမင်းစားဇွန်း သုံးဇွန်း ကော်ရည်ဖျော်ထားရန်

• အသီးအရွက်မကြော်ခင် ကော်ရည်ကို ဖျော်ထားပေးပါ
• ပြောင်းကော်မှုန့် သကြား ဆားတို့ကို ရေ တရုတ်ဟင်းရေသောက်ပန်းကန် တစ်လုံးစာလောက်နဲ့ ဖျော်ထားပေးပါ။

1. အသီးအရွက် ကြော်ရန်ပြင်ပါမယ်

• ဇောက်နက်သော အိုးတစ်လုံးကို အပူပေးပြီး ဆီထဲ့ပါ
• ဆီပူလာပါက ဓါးပြားရိုက်ထားသော ကြက်သွန်ဖြူကို မွှေးလာတဲ့အထိ ကြော်ပေးပါ
• ကြက်သွန်ဖြူ မွှေးလာတာနဲ့ တရုတ်နံနံနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးမှလွဲပြီး အားလုံးကို ထဲ့ကြော်ပေးပါ
• နှစ်မိနစ်လောက်ဘဲ ကြော်ပေးပါ အရွက်များနွမ်းလျှင် စားလို့မကောင်းပါ
• အရွက်များ အရမ်းမနွမ်းခင်မှာ ဖျော်ထားသော ကော်ရည်ကို လောင်းထဲ့ပြီး မွှေပေးပါ
• ကော်ရည်ပျစ်လာပါက ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် တရုတ်နံနံထဲ့မွှေပြီးတာနဲ့ မီးပိတ်ပေးပါ
• ထမင်းပူပူနဲ့ တွဲဖက်ပြီး စားသုံးရန် ပြင်ပေးနိုင်ပါပြီ။

သီးစုံ ထမင်းပေါင်း

အသီးအ႐ြက္ကိုေကာ္ရည္ခ်က္

ထမင္းေပၚသို႕ ႏွစ္သက္သလို အသီးအ႐ြက္

ေကာ္ရည္ကို ဆမ္းျပီး ျပင္ေပးနိုင္ပါတယ္

အသားမပါေပမဲ့ အရသာေကာင္းမြန္လြန္းတဲ့ သတ္သတ္လြတ္ သီးစံုထမင္းေပါင္းေလး လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ အိမ္႐ွင္မရဲ႕ တေန႕တာ ဘာခ်က္ရမလဲ ဘာေလးလုပ္ေပးရင္ သူတို႕ေတြ စားလို႕မိန္ၾကမလဲဆိုတာကို အိပ္ယာကနိုးတာနဲ႕ အလိုလိုကို ေခါင္းထဲ၀င္လာျပီးသားပါ။

ဒါေၾကာင့္မို႕ ဒီေန႕ေတာ့ အသားမစားတဲ့ ကေလးအတြက္ သီး႐ြက္စံု ထမင္းေပါင္းေလး လုပ္ေပးျဖစ္ပါတယ္ ထမင္းေပါင္းရဲ႕အေျခခံကေတာ့ အဓိက ေကာ္ရည္ပါဘဲ က်န္တဲ့အသား အသီးအ႐ြက္ကေတာ့ ကိုယ္ႀကိဳက္တာ ကိုထဲ့လို႕ရပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး
2. အခက္ေလးမ်ား ပိုင္းျဖတ္ထားေသာ ဘေရာ႔ကိုလီ - ဆယ္ခက္ခန္႔
3. အခက္ေလးမ်ား ပိုင္းျဖတ္ထားေသာ ပန္းေဂၚဖီ - ဆယ္ခက္ခန္႔
4. ခပ္ထူထူ လွီးထားေသာ ေဂၚဖီ - တစ္စိတ္
5. ပန္းပြင့္ပံုစံ လွီးထားေသာ မံုလာဥနီ -  အေနေတာ္ တစ္ဥ
6. အေနေတာ္ လွီးထားေသာ တ႐ုတ္နံနံ - သံုးခက္ခန္႔
7. ခပ္ေစာင္းေစာင္း လွီးထားေသာ ေဘဘီေျပာင္းဖူး - ဆယ္ဖူး
8. အဖတ္ေလးမ်ားရေအာင္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
9. ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
10. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
11. ပဲငံျပာရည္အပ်စ္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ

ေကာ္ရည္ေဖ်ာ္ရန္

• ေျပာင္းဖူးမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
• ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
• သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
• ေရ. - ဟင္းျပင္ပန္းကန္အႀကီး တစ္လံုးမ႐ွိတ႐ွိတို႕ကို အားလံုးေရာျပီး ေဖ်ာ္ထားပါ
• ေကာ္ရည္မ်ားမ်ား ၾကိဳက္ပါက ေရပိုထဲ့ျပီး ေဖ်ာ္ေပးပါ

အသီးအ႐ြက္ေၾကာ္နည္း

• ဆန္ကိုေရေဆးျပီး ထမင္းက်က္ေအာင္ ခ်က္ထားပါ
• အသီးအ႐ြက္ အားလံုးကို ေရစင္ေအာင္ေဆးကာ လွီးေပးျပီး ေရစစ္ထားပါ
• အိုးေအာက္ေခ်ထူေသာအိုးကို အပူေပးပါ အိုးပူလာပါက ဆီကိုအရင္ထဲ့ပါ
• ဆီပူလာတာနဲ႕ၾကက္သြနျ္ဖဴကို ေမႊးလာတဲ့ထိ ေၾကာ္လိုက္ပါ
• ၾကက္သြန္ျဖဴ အနံ႔ေလး ေမႊးလာတာနဲ႕ တ႐ုတ္နံနံမွလြဲျပီး အသီးအ႐ြက္မ်ားကို  အားလံုးထဲ့ေၾကာ္လိုက္ပါ
• ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ အရသာ စပ္ထားေသာ ေကာ္ရည္ကို ေလာင္းထဲ့ပါ
• အရသာ မွ်တေအာင္ အားလံုးကို ေမႊေပးျပီး အရသာျမည္းေပးျပီး လိုသလို ျပင္ေပးပါ 
• ျပီးတာနဲ႔ ပဲငံျပာရည္ ထဲ့ေပးကာ ေမႊေပးျပီး တရုတ္နံနံကို ထဲ႔ေမႊေပးပါ
• ေကာ္ရည္ အရမ္းပ်စ္သြားပါက ေရထပ္ထဲ့ျပီး ေမႊေပးနိုင္ပါတယ္
• အသီးအ႐ြက္မ်ား အရမ္းႏူးလြန္းရင္ စားလို႕မေကာင္းတဲ့အတြက္ ဟင္းခ်က္ခ်ိန္ ၃မိနစ္သာသာေလာက္ဘဲ ခ်က္ေပးျပီး မီးပိတ္ေပးပါ။

ထမင္းပြဲျပင္ဆင္ပံု

• ခ်က္ျပီးသား ထမင္းကို ပန္းကန္တခ်ပ္မွာ ထဲ့ေပးပါ
• ျပီးတာနဲ႔ ထမင္းပူပူေပၚမွာ ခ်က္ျပီးကာစ ပူေနေသာ ေကာ္ရည္ႏွင္႔ အသီးအ႐ြက္တို႕ကို ဇြန္းမွဳတ္ႏွင္႔ ခပ္ေပးျပီး ထမင္းေပၚသို႕ ေလာင္းခ်ေေပးပါ
• သတ္သတ္လြတ္ ထမင္းေပါင္း ပန္းကန္ျပင္ျပီးတာနဲ႕ မိမိတို႔ ႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္ အစပ္တို႕ႏွင့္ တြဲဖက္ျပီး စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

အုန်းထမင်း

ဒီေန႕ေတာ့ အုန္းထမင္းခ်က္နည္းေလး ေျပာျပခ်င္ပါတယ္ အုန္းထမင္းကေတာ့ မာမာ့အႀကိဳက္ အစာတခုပါ အေမ့အိမ္မွာ ေနတုန္းက အုန္းထမင္းခ်က္ၾကမယ္လို႕ သတင္းေလး သဲ့သဲ့မ်ားၾကားရင္ မာမာတေယာက္ ၾကက္သြန္ႏြာမယ္ အုန္းနို႕ညွစ္ေပးမယ္ င႐ုတ္သီးေထာင္းေပးမယ္ဆိုျပီး မီးဖိုေဆာင္မွာ ေပ်ာ္ေပ်ာ္ႀကီး ကူလုပ္ေပးတတ္သူပါ။

အခုေတာ့ ကိုယ္ကိုတိုင္ အိုးသူႀကီးျဖစ္ေနျပီမို႕ စားခ်င္တာေလး ထခ်က္လိုက္ စားလိုက္နဲ႕ ဇိမ္က်သေလာက္ ၀ိတ္ေတြလဲ တက္လို႕ေနပါျပီ ဒါေၾကာင့္မို႕ တန္ေဆးလြန္ေဘးဆိုတဲ့အတိုင္း ေတာ္႐ံုေလးဘဲ စားၾကဖို႕ေျပာရင္းနဲ႕ မာမာျပင္ဆင္ျပီး ခ်က္ထားတဲ႔ ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• Basmati  Rice - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး သံုးဗူး
• ၾကက္သြန္နီ - အလံုးခပ္ေသးေသး ခြန္ႏွစ္လံုး
• ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
• အုန္းနို႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး သံုးဗူး (ready made ဗူးကို သံုးထားပါတယ္)
• ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး သံုးဗူး 
• သၾကား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
• ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

• ႐ိုး႐ိုးထမင္းခ်က္သလိုဘဲ ထမင္းေပါင္းအိုးထဲကို ဆန္ေဆးျပီး ထည္႔ေပးပါ
• ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
• ဆား အုန္းနို႕ ၾကက္သြန္နီ ဆီ သၾကားႏွင္႔ ေရတို႕ထည္႔ျပီး ခလုတ္ႏွိပ္ကာ ခ်က္ေပးပါ
• အေပ်ာ႔ဆန္ဆိုရင္ေတာ့ ေရကို ေလ်ွာ႔ထည္႔ေပးပါ
• ႐ိုး႐ိုးထမင္းခ်က္သလို ခ်က္တာမို႕ ခလုတ္တက္ရင္ အုန္းထမင္း က်က္ပါျပီ
• ၾကက္သားဆီျပန္ အမဲသားဆီျပန္ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ အသားဟင္းမ်ားနဲ႕ တြဲဖက္ျပီး စားသံုးနိုင္ပါတယ္။

အုန္းနို႕ကို ရယ္ဒီမိတ္လာေသာ ဗူးမ်ားကိုသံုးနိုင္သလို အုန္းသီးတစ္လံုးကို ျခစ္ျပီး အရည္ညွစ္ယူလို႕လဲရပါတယ္။

ဖရဲခွံ ချဉ်ရည်ဟင်း

ဒီေန႕ေတာ့ မေန႕ကစားတဲ့ ဖရဲသီးအခြံေလးေတြကို ခ်ဥ္ငံစပ္ ခ်ဥ္ရည္ဟင္းေလး ခ်က္လိုက္ပါတယ္ ဒီဟင္းေလးက ထမင္းကိုျမိန္ေစသလို အရည္ေသာက္ဆမ္းေလး လုပ္ျပီးေသာက္လိုက္ရင္လဲ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးမို႕ ခံတြင္းလိုက္ေစတဲ့ ဟင္းရည္ေလးပါ။

ဖရဲသီးခြံ ခ်ဥ္ရည္ဟင္းကို မာမာ က်န္ခဲ့တဲ့ ၁၉ႏွစ္ေလာက္က ကရင္ျပည္နယ္ ေကာ့ဘိန္းတိုက္နယ္ေဆး႐ံုမွာ ေနခဲ့စဥ္ အခ်ိန္ကစျပီး စားဖူးခဲ့သလို မၾကာမၾကာလဲ ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ ငပိရည္နဲ႕တြဲျပီးတို႕စားတဲ့ တို႕စရာအျဖစ္လဲ ဖရဲသီးအခြံကို ႏွစ္သက္ခဲ့အတြက္ ဒီေန႕ေတာ့ ခ်ဥ္႐ည္ဟင္းခ်က္္ည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

လိုအပ္တာေလးေတြေျပာပါမယ္

1. အစိမ္းေရာင္ အခြံခြာျပီး လက္ႏွစ္လံုးသာသာ အေနေတာ္ လွီးထားေသာ ဖရဲသီးခြံ - ဟင္းျပင္ပန္းကန္အၾကီး တစ္လံုးေမာက္ေမာက္
2. အခြံခြာျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး - ခပ္ႀကီးႀကီး ႏွစ္လံုး
3. ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ႏွစ္မႊာ
4. ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
5. မညက္တစ္ညက္ ထုထားေသာ စပါးလင္ - အေနေတာ္ ႏွစ္ပင္
6. ေခါင္းျဖဳတ္ျပီး ေၾကာမွ အမဲေၾကာင္း ထုတ္ထားေသာ ပုဇြန္ထုတ္ - ငါးေကာင္
7. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
8. ၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္ု တစ္ဇြန္း
9. င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
10. သံပုရာသီး - တစ္စိတ္
11. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း

ခ်က္ဖို႕ျပင္ပါမယ္

• ဖရဲသီးအခြံ ဆီ ဆား ၾကက္သားမွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီ င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးတို႕ကို အိုးထဲသို႕ထဲ့ကာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ေက်ေအာင္နယ္ေပးပါ
• ပုဇြန္ စပါးလင္ႏွင့္ ေရ အနည္းငယ္ထဲ့ျပီး လံုးခ်က္ခ်က္ေပးပါ
• ေရဆူလာျပီဆိုတာနဲ႕ ခပ္ဖြဖြေမႊေပးျပီး ေရ ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တစ္လံုးစာ ထဲ့ျပီး ေရဆူေအာင္ဆက္တည္ေပးပါ
• အၾကာႀကီးေရဆူစရာမလိုပါ ေရဆူခ်ိန္ၾကာပါက ဖရဲသီးမ်ား ေက်ကုန္တတ္ပါတယ္
• ေရဆူလာတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ သံပုရာရည္ညွစ္ျပီး ဟင္းအိုးကို မီးပိတ္ေပးပါ
• အရသာေမႊးေမႊးေလးနဲ႕ ခ်ဥ္ငံစပ္ ဖရဲသီးေသာက္ဆမ္း ခ်ဥ္ရည္ဟင္းေလး ရပါျပီ။

ဟင္းခ်က္ရန္ လိုအပ္ေသာပစၥည္း တခ်ဳိ႕

ဟင္းခ်က္ရန္ျပင္ပါမယ္

အရသာနယ္ျပီးေရအနည္းငယ္ထဲ့ကာ တည္ေပးပါ

ခ်ဥ္ငံစပ္ ဖရဲသီးခြံ ခ်ဥ္ရည္ဟင္းရပါျပီ

လမ်းသရဲမုန့်

ဒီေန႕ေတာ့ အပ်င္းေျပ လမ္းသရဲမုန္႕ေလး လုပ္စားျဖစ္ၾကပါတယ္ အိုးသူႀကီးက မုန္႔လုပ္လိုက္ စားမဲ့သူေတြက စားလိုက္နဲ႕ သမင္ေမြးရင္း က်ားစားရင္းမို႕လို႔ ဓါတ္ပံုေတာင္ အလုအယက္ ႐ိုက္ရတဲ့ အျဖစ္ေလးပါ။

စားလို႕ေကာင္းလြန္းလို႕ စားခ်င္တဲ့အခ်ိန္ လုပ္စားႏိူင္ေအာင္ မာမာျပင္ဆင္ခဲ႔တဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၁၀ ခ်ပ္စာအတြက္)

1. ဆန္အစိမ္းမွဳန္ ့- 1 cup
2. ေရ - 3 cups
3. ဆိုဒါ(baking soda) - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပုုံတစ္ပုုံ
4. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပုုံတစ္ပုုံ (ဆန္မွဳန္႔ထဲ ထည္႔ေဖ်ာ္ရန္)
5. ပဲျပဳပ္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
6. နံနံပင္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
7. မုန္လာဥနီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
8. ေဂၚဖီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
9. ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးၾကီးၾကီး ႏွစ္လုုံး
10. ငရုုတ္သီးစိမ္း - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္
11. မဆလာ - အနည္းငယ္
12. ဆား - အနည္းငယ္ ( အသီးအရြက္ထဲထည္႔ရန္)
13. ဆီ - လိုသေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု

1. ဇလံုခပ္ၾကီးၾကီး တစ္လံုးထဲမွာ ဆန္မွဳန္ ့ေရ ဆိုဒါနွင့္ ဆားတိုု့ကိုု ထည္႔ေပးျပီး အရည္ေပ်ာ္ေအာင္ ေဖ်ာ္ထားေပးပါ
2. ဆိုဒါမွဳန္ ့မရွိလွ်င္ မုုန္ ့ႏွစ္ရည္ကိုု အနည္းဆုုံး ၅နာရီခန္ ့နွပ္ထားေပးပါ(မာမာကေတာ႔ ဆိုဒါမၾကိဳက္တဲ႔အတြက္ မုန္႔ႏွစ္ရည္ကို ၾကိဳစပ္ျပီး ေဖာက္ထားပါတယ္)
3. ဆိုဒါထည့္ျပီး မုန္႔ႏွစ္ရည္ကို ေဖာက္ထားပါက မုန္႔လုပ္ပါက မုန္႔သားက ပိုျပီးၾကြတ္လြယ္ပါတယ္
4. နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
5. ၾကက္သြန္မိတ္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
6. ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
7. ငရုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
8. မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး အမ်ွင္ေလးမ်ားရေအာင္ ျခစ္ေပးထားပါ
9. ေဂၚဖီကို ေရေဆးျပီး မထူမပါးေလးေတြ လွီးေပးထားပါ
10. ဆီ ဆား မဆလာႏွင္႔ ပဲျပဳပ္တို႔ကို ျပင္ထားေပးပါ
11. အာက္ေခ်မကပ္တဲ႔ ဒယ္ျပားကို မီးဖိုုေပၚတင္ကာ အပူေပးပါ
12. ဒယ္ျပားပူလာတာနဲ႔ မီးကို အလယ္ေလာက္ထိ ေလွ်ာ႔ေပးပါ
13. ျပီးတာနဲ႔ ဆီထမင္းစားဇြန္း တစ္၀က္သာသာကို ဒယ္ျပားထဲ ထည္႔ေပးပါ
14. ဆီပူလာတာနဲ႔ အိုုကိုကိုင္းမွကိုင္ျပီး ဆီကိုျဖန္႔ေပးပါ
15. ဆီပူလာတာနဲ႔ မုုန္ ့ရည္ကို ေယာက္ခ်ဳိဇြန္းႏွင္႔ သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
16. အထက္ေအာက္ သမသြားတာနဲ႔ မုန္႔ႏွစ္ကိုု ေယာက္ခ်ိဳဇြန္း အျပည္႔ခပ္ေပးပါ
17. ခပ္ျပီးတာနဲ႔ ဒယ္ျပားထဲကို ေလာင္းခ်ျပီး ဒယ္အိုးလက္ကိုင္ကိုင္းမွကိုင္ကာ မုန္႔ႏွစ္မ်ား အိုးအျပည္႔ ျပန္႔သြားေအာင္ေဝ႔ဝိုက္ျပီး ျဖန္႔ေပးပါ
18. မုန္႔ႏွစ္မ်ား ဒယ္အိုးအျပည္႔ ျပန္႔သြားတာနဲ႔ မုန္႔ႏွစ္အေပၚကို ဆီနည္းနည္း သုတ္ေပးပါျ
19. ျပီးတာနဲ႔ အဆင္သင္႔ ျပင္ထားေသာ မံုလာဥနီ ေဂၚဖီ ပဲျပဳတ္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး နံနံပင္ နွင့္ ငရုုတ္သီးစိမ္းတိုု ႔ကိုု ထည့္ေပးပါ
20. အသီးအရြက္မ်ား အေပၚမွ ဆားအနည္းငယ္နွင့္ မဆလာ အနည္းငယ္ကိုု ျဖဴးေပးျပီး အိုးအဖံုးကို မိနစ္ဝက္ေလာက္ အုပ္ေပးထားပါ
21. မုန္႔လုပ္ေနစဥ္ မီးကိုသတိထားပါ မီးအရမ္းမ်ားပါက ေအာက္ဖက္ပိုင္း ကြ်မ္းလြယ္ပါတယ္
22. မုန္႔သားမ်ား ကြ်တ္လာမွ အသီးအရြက္မ်ားကို အုပ္မိေအာင္ ေခါက္တင္ေပးပါ
23. ျပီးတာနဲ႔ ပန္းကန္ျပားထဲ ေျပာင္းျပီးထည္႔ေပးပါ
24. အထက္ပါ နည္းအတိုင္း မုန္႔ႏွစ္ရည္ ကုန္တဲ႔အထိ လုပ္ေပးပါ
25. မုန္႔တစ္ခု ထပ္လုပ္တိုင္း ဒယ္အိုးကို ဆီမထည္႔ခင္ ဒယ္အိုးသန္႔သြားေအာင္ paper towelႏွင္႔ သုတ္သုတ္ေပးပါ
26. ေရမုန္႔ လို႔ေခၚတဲ႔ လမ္းသရဲမုန္႔ ပူပူၾကြတ္တ္ၾကြတ္ စပ္စပ္ေမႊးေမႊးေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။