ဆိတ်သားစင်းကောကင်

ဒီေန႔ေတာ႔ ဆိတ္သားက်န္တာေလးကို စင္းေကာလုပ္ျပီး အိုးပူတိုက္ အသားကင္ဖို႔ ျပင္ျဖစ္ပါတယ္ စိတ္ထဲမွာ ခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္ေလး စားခ်င္တဲ႔အတြက္ ဆိတ္သားစင္းေကာကို ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး ကင္ထားတာပါ အရသာတမ်ဳိးေလးမို႕လို႕ ႏွစ္သက္ၾကလိမ့္မယ္လို႕ ထင္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ဆိတ္သား  - 400 g
2. ဆား  - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
3. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
4. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
5. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
6. စပါးလင္  - ၄လက္မေလာက္ တေစ္ခ်ာင္း
7. င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
8. ၾကက္သြန္မိတ္ - အပင္ႀကီးႀကီး ၃ပင္
9. သံပုယိုသီး - တစ္ျခမ္း
10. ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
11. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

1. ဆိတ္သားကို အတံုးလိုက္ ေရေဆးေပးျပီး ေရစစ္ထားပါ
2. ေရေဆးထားေသာ ဆိတ္သားကို ေရ ခနစစ္ထားျပီးတာနဲ႕ ဓါးႏွင့္ ညက္ေနေအာင္ စဥ္းေပးပါ
3. စဥ္းထားေသာ ဆိတ္သားကို ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႕ ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕နဲ႕ ခပ္ဖြဖြဆုတ္ျပီး နယ္ေပးပါ
4. စပါးလင္ကို ခပ္ပါးပါးလွီးထားပါ
5. ၾကက္သြန္မိတ္ကိုလဲ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
6. င႐ုတ္သီးစိမ္းကိုလဲ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
7. အရသာနယ္ထားေသာ ဆိတ္သားကို င႐ုတ္သီးစိမ္း စပါးလင္ ၾကက္သြန္မိတ္တို႕ႏွင့္ သမေအာင္ ေရာနယ္ေပးပါ
8. ေရာနယ္ထားေသာ အသားကို အေနေတာ္ ခပ္ျပားျပားေလးေတြ လုပ္ထားပါ
9. ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီအနည္းငယ္ထည့္ပါ
10. ဆီပူလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ထားေသာ အသားျပားကို အိုးထဲထည့္ေပးပါ
11. ၂မိနစ္ေလာက္ အပူေပးျပီး အသားျပား အေပၚယံကို ဆီအနည္းငယ္ သုတ္ေပးကာ တဖက္ကို လွည့္ေပးျပီး ကင္ပါ
12. ေနာက္တဖက္ကိုလဲ ၂မိနစ္ေလာက္ကင္ေပးျပီးရင္ ဆိတ္သားကင္ ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ
13. အသားကင္ ထည့္ထားေသာ ပန္းကန္ထဲ သံပုရာသီးထည့္ကာ စားပြဲျပင္နိုင္ပါျပီ
14. အသားကင္အေပၚ သံပုရာရည္ဆမ္းျပီး အရသာ႐ွိစြာ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

ငရုတ်သီးစိမ်း အစာသွပ်

ဒီေန႕ေတာ့ ေဆာင္းဦးအ၀င္ေလးမွာ ပူပူစပ္စပ္ေလး စားခ်င္တာနဲ႕ င႐ုတ္သီးအစာသြတ္ေလး ခ်က္ျဖစ္သြားခဲ့ပါတယ္ ၾကက္သားအစား ၀က္သားအစာသြတ္ရင္လဲ ရပါတယ္ စားေကာင္းလြန္းတဲ့ ဟင္းတမယ္မို႕ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. င႐ုတ္သီးစိမ္း အပြေတာင့္ - ၇ေတာင့္
2. ၾကက္ႀကိတ္သား - 150 g
3. ဂ်ဳံမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
4. င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
5. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္မ႐ွိတစ္႐ွိ
6. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
7. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
8. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
9. ဆီ - ဟင္းခတ္ဇြန္းႀကီး တစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

1. င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ေရေျခာက္ေအာင္ သုပ္ထားပါ
2. ေရေျခာက္ေနေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္းကို အညွာမျဖတ္ဘဲ အ႐ွည္လိုက္ အထက္ေအာက္ ခြဲခ်ေပးပါ
3. ပံုပါအတိုင္း ေအာက္ဘက္ အထိမခြဲဘဲ တ၀က္ဘဲခြဲကာ အထဲမွ အေစ့မ်ားကို လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ဇြန္းဖင္ႏွင့္ ကေလာ္ထုတ္ေပးပါ
4. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
5. ၾကက္ႀကိတ္သားကို ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ ဂ်ဳံမွဳန္႕တို႕ႏွင့္ အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ေပးပါ
6. အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို င႐ုတ္သီးေတာင့္ထဲသို႕ ပံုပါအတိုင္း သြတ္ေပးပါ
7. အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ ဆီကိုအပူေပးပါ
8. ဆီပူတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕ႏွင့္ ၾကက္သြန္ထည့္ကာ ေမႊေပးပါ 
9. ၾကက္သြန္ႏြမ္းတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးစိမ္း အစာသြတ္ကို ထည့္ေမႊကာ အထက္ေအာက္ လွန္ေပးျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္၍ ဆီျပန္ေအာင္တည္ေပးပါ
10. ဆီျပန္လာတာနဲ႕ ေမႊးျပီးအိေနကာ စပ္စပ္ေမႊးေမႊး အလြန္စားေကာင္းေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္း အစာသြတ္ဟင္း ဆီျပန္ေမႊးေမႊး စပ္စပ္ေလး ရပါျပီ။

မ်ွစ္ခ်ဥ္ ႐ုန္းပေတသီးေၾကာ္ခ်က္

မ်ွစ္ခ်ဥ္ဆိုတာနဲ႕ အနံ႕ေၾကာက္တဲ့ သူေတြလဲ ေၾကာက္ၾကပါတယ္ မာမာကေတာ့ ဒူးရင္းသီးတို႕မ်ွစ္ခ်ဥ္တို႕ကို အနံ႕အရသာကအစ အရမ္းႀကိဳက္ေလေတာ့ ဒီေန႕ေတာ့ မ်ွစ္ခ်ဥ္နဲ႕ ခ်က္ေလသတည္းေပါ့ေနာ္ ဒါေၾကာင့္မို႕ ျခံထြက္ ႐ုန္းပေတသီးေလးေတြနဲ႕သတ္သတ္လြတ္ စားသူေတြအတြက္ အရမ္းအဆင္ေျပတဲ့ ဟင္းတစ္မယ္ ခ်က္နည္းကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. မ်ွစ္ခ်ဥ္ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ အလတ္တစ္လံုးစာ
2. ႐ုန္းပေတသီး - ဆယ္႔ငါးေတာင့္
3. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
4. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ႏွစ္မႊာ
5. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
6. င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
7. င႐ုတ္သီးစိမ္း - အေတာင့္ႀကီးႀကီး အသားပြပြ သံုးေတာင့္
8. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္ 
9. အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
10. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
11. ဆီ - ဟင္းခတ္ဇြန္းႀကီး တစ္ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

1. အသင့္လုပ္ထားေသာ မ်ွစ္ခ်ဥ္ကို ေရေလးခါေလာက္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
2. ႐ံုးပေတသီးကို အေတာင့္လိုက္ ေရေဆးျပီးမွ အေနေတာ္ ပိုင္းျဖတ္ထားပါ
3. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္လွီးထားပါ
4. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
5. င႐ုတ္သီးစိမ္းကို မထူမပါး ခပ္ေစာင္းေစာင္း လွီးထားပါ
6. င႐ုတ္သီးစိမ္း အပြေတာင့္ကို ၃ပိုင္းလွီးထားပါ
7. ဆီကိုအပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ပါ
8. ဆီအေငြ႕တက္လာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္လွီးထားေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္း င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕ကို ေမႊးလာေအာင္ ဆီသတ္ေပးပါ
9. ဆီသတ္နံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ မ်ွစ္ခ်ဥ္ ဆားႏွင့္ အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ကို ထည့္ေမႊပါ
10. မ်ွစ္ခ်ဥ္ႏွင့္ င႐ုတ္သီးဆီသတ္နံ႕ သင္းလာတာနဲ႕ မ်ွစ္ခ်ဥ္ကို ေရျမဳပ္ေအာင္ ထည့္ေပးပါ
11. မ်ွစ္ခ်ဥ္ေရခမ္းကာနီးတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးစိမ္းႏွင့္ ႐ံုးပေတသီးကို ၃မိနစ္ေလာက္ ထည့္ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ မ်ွစ္ခ်ဥ္နံ႕သင္းသင္းေလးနဲ႕ ႐ံုးပေတသီး ခပ္ႂကြတ္ႂကြတ္ဟင္းကို  သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

ကန်စွန်းရွက် ချဉ်ရည်ဟင်း

ကန္စြန္း႐ိုးနီ မ႐ွိေလေတာ့ ထိုင္၀မ္ကန္စြန္းကိုဘဲ ခ်ဥ္ရည္ဟင္း ခ်က္လိုက္ပါတယ္ ထိုင္၀မ္ကန္စြန္း႐ြက္ေပမဲ့ ခ်က္နည္းေလးသိရင္ အရမ္းစားေကာင္းပါတယ္ ကန္စြန္း႐ိုးနီနီးနီး စားေကာင္းလြန္းတဲ့အတြက္ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

1. ထိုင္၀မ္ကန္စြန္း - လက္တစ္ဆုတ္သာသာ စည္းထားေသာအစည္း တစ္စည္း
2. ၾကက္သြန္နီ - တစ္ျခမ္း
3. ၾကက္သြန္ျဖဴ - ႏွစ္မႊာ
4. ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္၏ တစ္ဝက္
5. ငရုတ္သီးမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
6. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
7. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
8. ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
9. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
10. မက်ည္းသီးမွည့္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
11. အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
12. ငါးက်ည္းၾကပ္တိုက္ - ဆယ္ေကာင္

ျပင္ဆင္ပံု

1. ကန္စြန္း႐ြက္ကို သင့္သလိုလွီးျပီး ေရေဆးထားပါ
2. ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီ ခ်င္းတို႕ကို ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
3.  င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ကို ျပင္ထားပါ
4. ငါးက်ည္းၾကပ္တိုက္ကို ေရနာရီ၀က္ေလာက္စိမ္ျပီး အ႐ိုးထြင္ထားပါ
5. မက်ည္းသီးအမွည့္ကို ေရအနည္းငယ္ႏွင့္ စိမ္ထားပါ
6. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ကန္စြန္း႐ြက္မ်ား နႏြင္းမွဳန္႕ ဆား ငံျပာရည္ အရသာမွဳန္႕ ဆီႏွင့္ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ နီ ခ်င္းတို႕ကိုထည့္ျပီး နယ္ေပးပါ
7. အရသာ နယ္ျပီးပါက ေရအနည္းငယ္ထည့္ျပီး အရင္ဆံုး ေရဆူေအာင္ တည္လိုက္ပါ
8. ေရဆူလာတာနဲ႕ အထက္ေအာက္ သမေအာင္ေမႊေပးျပီး အဖံုးအုပ္ကာ ျပန္တည္ထားပါ
9. အ႐ြက္မ်ား ေတာ္ေတာ္ေလး ႏြမ္းလာတာနဲ႕ အ႐ိုးထြင္ထားေသာ ငါးက်ည္းၾကပ္တိုက္ အသားမ်ားကိုထည့္ကာ  ေရလိုသေလာက္ထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ ျပန္တည္ေပးပါ
10. ေရပြက္ပြက္ဆူကာ အ႐ြက္မ်ား ႏူးလာပါက မက်ည္းသီးအႏွစ္ထည့္ျပီး ေရကို တမိနစ္ေလာက္ ထပ္ဆူေအာင္ထားလိုက္ပါ ျပီးတာနဲ႕အရသာျမည္းျပီး မီးပိတ္ေပးပါ
11.  ထမင္းမိန္ေစတဲ့ ကန္စြန္း႐ြက္ ခ်ဥ္ငံစပ္ အရသာေမႊးလြန္းတဲ့ ခ်ဥ္ရည္ဟင္းရပါျပီ။

သာကူပျင် အုန်းနို့ဆမ်း

သႀကၤန္ခ်ိန္ခါ လုပ္စားျဖစ္တဲ့ သာကူအုန္းနို႕ဆမ္းပါ လုပ္နည္းေလးက လြယ္ပါတယ္ ဒါေပမဲ့ ေရးထားတဲ့ အခ်ဳိးအစားအတိုင္း လုပ္ဖို႕ကေတာ့ မိမိအသံုးျပဳတဲ႔ သာကူေစ့အေပၚမွာ မူတည္ပါတယ္ ေရအတိုးအေလ်ာ့ေလး ခ်င္႔ခ်ိန္ျပီး လုပ္ေစခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. သာကူ - 300 ml
2. ေရ - 800 ml
3. Food color - အစိမ္းေရာင္ ႏွစ္စက္ခန္႔
4. Food color - ပန္းေရာင္ ႏွစ္စက္ခန္႔
5. အုန္းႏို႕ - 200 ml
6. ေရသန္႕-  600 ml (အုန္းႏို႔ႏွင္႔ ေရာက်ဳိရန္)
7. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း ေမာက္ေမာက္ ၄ဇြန္း (အခ်ဳိႀကိဳက္လ်ွင္ ပိုထည့္ပါ)
8. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
9. ေရေႏြး - တလီတာေလာက္ က်ဳိထားပါ (သာကူျပင္လုပ္ရန္)
10. ရိုးရိုးေရ - လိုသေလာက္
11. ေဇာက္နက္ေသာ အိုး - ႏွစ္လံုး
12. ေရခဲ - ႏွစ္သက္သေလာက္

ျပင္ဆင္ပံု

1. သာကူကို ေရတထပ္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
2. သာကူက်ဳိျပီးထည့္ရန္ ပန္းကန္တလံုးကို အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ
3. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးထဲမွာ ေရ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၆ဗူးကို ဆူေအာင္တည္လိုက္ပါ
4. ေရဆူတာနဲ႕သာကူေစ့ကို ထည့္က်ဳိပါ
5. ေလးမိနစ္ ၅မိနစ္ေလာက္ က်ဳိျပီးတာနဲ႕သာကူေစ့ မ်က္ေစ့အရမ္းမေပ်ာက္ခင္ သာကူကို သံုးပံုမွန္းျပီးပံုပါ
6. တပံုစာကို ေနာက္ထပ္အိုးတလံုးထဲ ခပ္ျမန္ျမန္ေျပာင္းထည့္ျပီး ေရေဖ်ာ္ထားေသာ food color ပန္းေရာင္ထည့္ျပီး မီးဖိုေပၚမွာ ေမႊေပးပါ
7. အ႐မ္းပ်စ္ျပီး ခဲေနလ်ွင္ အသင့္က်ဳိထားေသာ ေရေႏြးအနည္းငယ္ကို ထည့္ေမႊေပးပါ
8. သာကူေစ့မ်ား ပ်စ္လာျပီ ဆိုတာနဲ႕ အသင့္ျပင္ထားေသာ ပန္းကန္ထဲ ေလာင္းထည့္ေပးပါ
9. ေနာက္တပံုကိုလဲ အသင့္ျပင္ထားေသာ food color အစိမ္းေရာင္ထည့္ျပီး က်ဳိေပးကာ  ပူေနတုန္း ပန္းေရာင္ သာကူေစ့အေပၚ ျမန္ျမန္ေလာင္းျပီး ျဖန္႕ေပးပါ
10. ေအးသြားရင္ ျဖန္႕ရခက္ပါတယ္
11. ေနာက္ထပ္ သာကူအျဖဴေရာင္ တလႊာကိုေတာ့ ဘာအေရာင္မွ မထည့္ဘဲ ေရေႏြးအနည္းငယ္ထည့္ျပီးက်ဳိကာ အစိမ္းေရာင္ သာကူေစ့အေပၚမွာ ျဖန္႕ေပးပါ
12. အနည္းဆံုး ၅နာရီေလာက္ အေအးခံျပီး သာကူျပင္ ရလာမွ လိုသလိုပံုစံ လွီးေပးပါ

အုန္းႏို႕ေဖ်ာ္ရန္

• အိုးတလံုးထဲမွာ အုန္းႏို႕ ေရ သၾကား ဆားတို႕ကို သၾကားေပ်ာ္ေအာင္ ေဖ်ာ္ေပးျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးျပီး အေအးခံထားပါ

မုန္႕ပြဲျပင္ရန္

• ပန္းကန္တခုထဲမွာ သာကူျပင္ကို ႏွစ္သက္သည့္ ပံုစံလွီးျပီး ထည့္ေပးပါ
• ျပင္ထားေသာ သာကူျပင္ ပန္းကန္ထဲ အုန္းႏို႕ကိုဆမ္းျပီး ေရခဲထည့္ကာ သာကူျပင္ အုန္းႏို႔ဆမ္း ပြဲကို ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။

မွတ္ခ်က္ ။ ။ မိမိအသံုးျပဳေသာ သာကူေစ့အေပၚ မူတည္ျပီး ေရအတိုးအေလ်ာ့ လုပ္ေပးပါ။

ဆိတ်သားစင်းကော ကော်ပြန့်စိမ်း

ဆိတ္သားစဥ္းေကာခ်က္ျပီး ဗီယက္နမ္ေကာ္ျပန္႕စိမ္းကို အေျခခံျပီး လိတ္ထားတဲ့ ေကာ္ျပန္႕စိမ္းေလး လုပ္စားခ်င္တာဲ႕ အသီးအ႐ြက္ေတြလွီးကာ ေကာ္ျပန္႕စိမ္း လုပ္စားျဖစ္သြားပါတယ္။

ဆိတ္သားစဥ္းေကာ ခ်က္နည္းကေတာ့ မာမာတင္ထားျပီးသားမို႕ လြယ္ကူ႐ိုး႐ွင္းတဲ့ ေကာ္ျပန္႕စိမ္းလိပ္နည္းေလးဘဲ မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ခ်က္ျပီးအဆင္သင့္ျပင္ထားေသာ ဆိတ္သားစဥ္းေကာဟင္း - ဟင္းျပင္ပန္းကန္အေသး တစ္လံုးစာ
2. ေရေဆးျပီး ပံုပါအတိုင္း လွီးထားေသာ - မံုလာဥနီ
3. ေရေဆးျပီး ပံုပါအတိုင္း လွီးထားေသာ - ေဂၚဖီအႂကြတ္႐ြက္
4. ေရေဆးထားေသာ - ဆလတ္႐ြက္
5. Rice paper - ၁၂႐ြက္

ျပင္ဆင္ပံု

• ခ်က္ထားေသာ ဆိတ္သားစဥ္းေကာဟင္း  ေအးတာနဲ႕ ဆန္ျပား႐ြက္ကို ႐ိုး႐ိုးေရေအးႏွင့္ ပန္းကန္ျပားတခ်ပ္ထဲ ထဲ့ျပီး စကၠန္႕၂၀ေလာက္ဘဲ ေပ်ာ့လာတဲ့ထိ စိမ္လိုက္ပါ
• စိမ္ျပီးတာနဲ႕ ပန္းကန္ျပားအေျခာက္ တခ်ပ္ေပၚျဖန္႕တင္ျပီး ခင္းေပးပါ
• ဆန္ျပား႐ြက္ေပၚမွာ ဆလတ္႐ြက္တ႐ြက္ႏွင့္ မုန္လာဥနီကို ခင္းေပးပါ
• ခ်က္ထားေသာ ဆိတ္သားစဥ္းေကာ ဟင္းကို ဆလတ္႐ြက္ အေပၚတင္ျပီး ပံုပါအတိုင္ လိပ္ေပးပါ 
• အစာမ်ား ပံုထားေသာ ေအာက္ဖက္မွ အစာကိုအုပ္ျပီး စလိပ္ေပးပါ
• ေဘးႏွစ္ဖက္ကို အစာအေပၚကို တစဆီ ေခါက္ေပးပါ
• ေနာက္ထပ္ေအာက္ဖက္မွ အလိပ္ပံုစံရတဲ့အထိ ဆက္တိုက္လိပ္ေပးသြားျပီးရင္ ရပါျပီ
• ေကာ္ျပန္႕စိမ္းအျပင္သား ထူထူေလးရေအာင္ လိပ္ျပီးသား အလိပ္မ်ားကို ေနာက္ထပ္ဆန္ျပားဖတ္ တ႐ြက္ဆီကို ေရစိမ္ျပီး ထပ္လိပ္ေပးပါက လွီးတဲ့အခါလွီးလို႕ေကာင္းသလို စားလို႕လဲ ပိုျပီးေကာင္းပါတယ္။

အခ်ဥ္ရည္အတြက္ျပင္ပါမယ္

• Tomato sauce ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
• Chili sauce ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း 
• သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
• ေရေႏြး ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း တို႕ကိုေရာေမႊေပးပါ

အုန်းနို့ မုန့်လက်ဆောင်း

မုန္႕လက္ေဆာင္းဖတ္ အလြယ္လုပ္နည္းေလးပါ ရာသီစာေလးမို႕ ခ်ိန္ခါမွီေလး လုပ္ခ်င္ေပမဲ့ တေယာက္ထဲဆိုေတာ့ မုန္႕ဖတ္လုပ္ဖို႕ေမႊခ်ိန္ေတြမွာ အခ်ိန္လုျပီးလုပ္ရလို႕ ပံုေလးေတြ မ႐ိုက္ႏိူင္သလို အရင္လုပ္ျပီးသား ပံုေဟာင္းေလးနဲ႕ဘဲ တင္ခဲ့လိုက္ပါျပီ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ပီေလာပီနမ္မွဳန္႕ Tapioca starch - 20 g
2. ဆန္မွဳန္႕ - 30 g
3. pandan extract - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
4. food color အစိမ္းေရာင္ - တစက္ေလာက္ (အေရာင္ ႀကိဳက္လ်ွင္ထည့္ပါ)
5. ေရ - 400 mlေ
6. ရခဲတံုး - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ သံုးပါ
7. အုန္းႏို႕ - 100 ml (ready made ဗူးကိုဘဲ သံုးထားပါတယ္)
8. ထန္းလ်ွက္ရည္ - 100 ml (ထန္းလ်ွက္ 50 gကို ေရႏွင့္ က်ဳိလိုက္ပါ)
9. အုန္းသီးမွဳန္႕ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ သံုးပါ

ျပင္ဆင္ပံု

• ဆန္မွဳန္႕ႏွင့္ပီေလာပီနမ္အမွဳန္႕ကို ေရႏွင့္ ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ေဖ်ာ္ေပးပါ
• ေရေဖ်ာ္ထားေသာ မုန္႕ႏွစ္ထဲကို အေရာင္လိုခ်င္ပါက food color အစိမ္းေရာင္ကို ထည့္ေဖ်ာ္ပါ
• ေရခဲကို ေရထဲထည့္ျပီး ဇလံုတလံုးထဲမွာ အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ
• ေရ 400 ml ကို ဆူေအာင္တည္လိုက္ပါ
• ေရဆူလာတာနဲ႕ မုန္႕ႏွစ္ကို ထည့္ေမႊပါ
• က်ဳိေနခ်ိန္ ၄မိနစ္မွ ၅မိနစ္အတြင္း အဆက္မျပတ္ေမႊေပးပါ
• မုန္႕ႏွစ္ ႂကြက္မွီးတန္းထက္ ျပစ္လာပါက အိုးကိုေဘးမွာခ်ျပီး pandan extract ကိုထည့္ျပီးေမႊပါ
• အေပါက္ပါေသာ ဇကာထဲကို မုန္႕ႏွစ္ေလာင္းထည့္ကာ ေရခဲေရဇလံုေပၚမွေန၍ ဇကာထဲမွ မုန္႕ႏွစ္ကို ေယာင္းမ ျပားျပားေလးႏွင့္ ဖိခ်ေပးပါ
• ေရခဲေရထဲ က်လာေသာ မုန္႕လက္ေဆာင္းဖတ္ေလးမ်ား ရလာပါလိမ့္မယ္
• ထန္းလ်ွက္ရည္ အုန္းႏို႕တို႕ႏွင့္ မုန္႕လက္ေဆာင္းဖတ္ေရာကာ အုန္းသီးမွဳန္႕ထည့္ကာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။