Sunday, 17 January 2016

ဘ႐ိုကိုလီ ခ်ဥ္ငံစပ္သုပ္



ဒီေန႕ေတာ့ အသားမစားခ်င္တာနဲ႕ ဘ႐ုိကိုလီေလး သုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ ဒီအသုပ္က သမီးငယ္အႀကိဳက္မို႕လို႕ မၾကာမၾကာ သုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ က်န္းမာေရးအတြက္လဲ ေကာင္းတာမို႕လို႕ ေန႕လည္ေန႕ခင္း အပ်င္းေျပေလးဘဲျဖစ္ျဖစ္ ထမင္းပူပူေလးနဲ႕ဘဲျဖစ္ျဖစ္ သုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ အသုပ္သုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဘ႐ိုကိုလီ - အေနေတာ္တပြင့္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တဥ
  • ပူစီနံ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • သံပုရာသီး - တစိတ္
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အေနေတာ္ တလံုး
  • ႏွမ္းေလွာ္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းခြဲ
  • ေျမပဲေလွာ္ေထာင္း - ထမင္းစားဇြန္းေမာက္ေမာက္ တဇြန္း
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲ
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္သြန္နီကို ပါးပါးလွီးျပီး ေရေဆးကာ ၁၀မိနစ္ေလာက္ ေရစိမ္ထားပါ
  2. မံုလာဥနီကို ပါးပါးလွီးျပီး ေရေဆးကာ ၁၀မိနစ္ေလာက္ ေရစိမ္ထားပါ
  3. ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အေစ့ထုတ္ျပီး ပါးပါးလွီးထားပါ
  4. င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ပါးပါးလွီးထားပါ
  5. ပူစီနမ္ကို အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  6. ေျမပဲေလွာ္ကို မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  7. ႏွမ္းကို က်က္ေအာင္ေလွာ္ထားပါ
  8. ေဘ႐ိုကိုလီကို အေနေတာ္ အခက္ေလးမ်ား ရေအာင္လွီးျပီး ေရေဆးထားပါ
  9. ဘ႐ိုကိုလီျပဳပ္ရန္ ေရ အေနေတာ္ထည့္ကာ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  10. ေရဆူလာတာနဲ႕ ဘ႐ိုကိုလီမ်ားကို ၃မိနစ္ေလာက္ ထည့္ျပဳပ္ေပးပါ
  11. ၃မိနစ္ျပည့္တာနဲ႕ ေရေႏြးသြန္ျပီး ျပဳပ္ထားေသာ ဘ႐ိုကိုလီမ်ားကို ေရေအးႏွင့္ေဆးျပီး ေရေအးႏွင့္ ၁၀မိနစ္ေလာက္ စိမ္ကာစိမ္ကာ အေအးခံလိုက္ပါ
  12. ဘ႐ိုကိုလီမ်ား ေအးလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ မံုလာဥနီ ပူစီနမ္ င႐ုတ္သီးစိမ္း ခရမ္းခ်ဥ္သီး အခ်ဳိမွဳန္႕ ႏွမ္းေလွာ္ ေျမပဲေလွာ္ေထာင္းမွဳန္႕ ငံျပာရည္ တို႕ထည့္ကာ သံပုရာရည္ညွစ္ျပီး အသုပ္ကို ခပ္ဖြဖြနယ္ကာ အရသာျမည္းျပီး အသုပ္ပြဲကို ျပင္ဆင္ႏိူင္ပါျပီ။

Monday, 11 January 2016

ဆိတ္သားႏွပ္ အိအိေလး




တေန႕တေန႕ ဟင္းခ်က္ရံအတြက္ စဥ္းစားလိုက္တိုင္း ဘာစားရင္ေကာင္းမလဲ ဘာခ်က္ရင္ေကာင္းမလဲ အေတြးထဲေပၚလာတဲ့ ဆိတ္သားႏွပ္ဟင္းေလး ဒီေန႕ေတာ့ ခ်က္လိုက္ပါတယ္ ခ်က္နည္းကေတာ့ မာမာ့အေမခ်က္တဲ့ နည္းအတိုင္း ခ်က္ထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဆိတ္သား  - 500g
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၂လံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၇မႊာ
  • ခပ္ပါးပါး လွီးထားေသာခ်င္း - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းခြဲ
  • ေလးညွင္း - တပြင့္
  • ဖာလာ - တေစ့
  • သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ - တလက္မခန္႕
  • ကရေ၀း႐ြက္ - ၃႐ြက္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းခြဲ
  • ခေနာ ၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းခြဲ
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၉ဇြန္း
  • သံပုရာသီး - တလံုး
  • မက်ည္းသီးမွည့္ - ကြမ္းသီးဆံလံုးေလာက္
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ဆိတ္သားကို အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးထားပါ
  2. တံုးထားေသာ ဆိတ္သားကို သံပုရာရည္ ညွစ္ျပီး နယ္ကာ ၅မိနစ္ခန္႕ ႏွပ္ထားျပီးမွ ေရစင္ေအာင္ ေဆးပလိုက္ပါ
  3. ေရေဆးျပီးေသာ သိုးသားကို ၾကက္သားမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕နဲ႕နယ္ကာ ၁၅မိနစ္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
  4. ၾကက္သြန္နီ တလံုးကို အခြံခြာ အလံုးလိုက္ေရေဆးျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  5. ေနာက္ထပ္ က်န္ေသာ တလံုးကို ပံုပါအတိုင္း လွီးထားပါ
  6. ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃မႊာကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  7. ေနာက္ထပ္က်န္ေသာ ေလးမႊာကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  8. ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ခပ္ေသးေသး လွီးထားပါ
  9. မက်ည္းသီးမွည့္ကို ေရေဆးျပီး ေရအေနေတာ္ထည့္ကာ ေရစိမ္ထားေပးပါ 
ခ်က္ျပဳပ္ပံု
  1. အရသာ၀င္ေအာင္ႏွပ္ထားေသာ ဆိတ္သားကို ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးထဲ ထည့္ျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ကာ ျပဳပ္ေပးပါ
  2. ပထမ တရည္ခမ္းပါက ေနာက္တရည္ထပ္ထည့္ျပီး ဆိတ္သားႏူးေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
  3. ဆိတ္သားႏူးလာတာနဲ႕ ဟင္းခ်က္ရန္ ျပင္ဆင္ပါ
  4. ဒယ္အိုးတလံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ ဆီပူလာတာနဲ႕ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္လွီးထားေသာ  ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ ေလးညွင္း ဖာလာ ကရေ၀း႐ြက္ ခ်င္းႏွင့္ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕ထည့္ျပီး အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးကာ ေမႊးလာေအာင္ ဆီသတ္ေပးပါ
  5. ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ ျပဳပ္ထားေသာ ဆိတ္သားအိုးထဲကို ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  6. ျပီးတာနဲ႕ ေရျမဳပ္ေအာင္ ထပ္ထည့္ျပီး အစိတ္ေလးမ်ားရေအာင္ လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴအမႊာ ဆားလက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ႏွင့္ ၾကက္သားမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ထည့္ျပီး တည္ေပးပါ
  7. တည္ထားေသာ ေရခမ္းကာနီးတာနဲ႕ ေရစိမ္ထားေသာ မက်ည္းသီးမွည့္ အရည္ကိုထည့္ျပီး တည္ေပးပါ
    1.  
  8.  ေရဆူျပီး ဟင္းအႏွစ္ အေနေတာ္ ရတာနဲ႕ဆီလည္ေရလည္ က်န္တဲ့အထိ တည္ေပးကာ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ ခ်ဥ္ျဖဳန္႕ျဖဳန္႕ အရသာေလးနဲ႕ ဆိတ္သားႏွပ္ဟင္း အိအိေမႊးေမႊးေလးကို စားပြဲျပင္ႏိုင္ပါျပီ။

Friday, 8 January 2016

ပင္လယ္စာ အစံုသုပ္



ပင္လယ္စာ အစံုသုပ္ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး သုပ္စားျဖစ္လို႕ ဘေလာ့လာ မိတ္ေဆြေတြအတြက္ သုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ပင္လယ္စာအစံု - 250g
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ခေနာၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • ေဂၚဖီ - တစိတ္
  • နံနံပင္ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • သံပုရာသီး - တစိတ္
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အေနေတာ္ တလံုး
  • င႐ုတ္သီးအက်က္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္သြန္နီကို ပါးပါးလွီးျပီး ေရေဆးထားပါ
  2. ေဂၚဖီကို ပါးပါးလွီးျပီး ေရေဆးထားပါ
  3. ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ပါးပါးလွီးထားပါ
  4. င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ပါးပါးလွီးထားပါ
  5. နံနံပင္ကို အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  6. ေရ အေနေတာ္ထည့္ကာ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  7. ေရဆူလာတာနဲ႕ဆားထည့္ျပီး ပင္လယ္စာမ်ားကို ၃မိနစ္ေလာက္ ထည့္ျပဳပ္ေပးပါ
  8. ၃မိနစ္ျပည့္တာနဲ႕ ေရသြန္ျပီး ပင္လယ္စာမ်ားကို အေအးခံလိုက္ပါ
  9. ပင္လယ္စာမ်ား ေအးလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ ေဂၚဖီ နံနံပင္ င႐ုတ္သီးစိမ္း ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၾကက္သားမွဳန္႕ င႐ုတ္သီးအက်က္မွဳန္႕တို႕ထည့္ကာ သံပုရာရည္ညွစ္ျပီး အသုပ္ကို ခပ္ဖြဖြနယ္ကာ အသုပ္ပြဲကို ျပင္ဆင္ႏိူင္ပါျပီ။

Thursday, 7 January 2016

ေဂြးေတာက္႐ြက္ ဟင္းခ်ဳိ


ေဂြးေတာက္႐ြက္

အေနေတာ္လွီးျပီး ဆီစိမ္းႏွင့္ ခပ္ဖြဖြနယ္ထားပါ

ေဂြးေတာက္႐ြက္ဟင္းခ်ဳိႏွင့္ လိုက္ဖက္ေသာ ငါးေလးအိုးကပ္ဟင္း

မေသာက္ရတာ ၾကာေနျပီျဖစ္တဲ့ ေဂြးေတာက္႐ြက္ဟင္းခ်ဳိ ဒီေန႕ေတာ့ ေသာက္ရပါျပီ အခါးအရသာဆို ဘာဘဲျဖစ္ျဖစ္ ႀကိဳက္သလို အခုလို ေဂြးေတာက္႐ြက္ ဟင္းခ်ဳိကို ေသာက္လိုက္ရေတာ့ နတ္သုဒၶါဘဲေပါ့ေနာ္။

ေဂြးေတာက္႐ြက္ ဟင္းခ်ဳိကို ၾကက္႐ိုး ငါးကင္ ငါးျပဳပ္တို႕နဲ႕ခ်က္ႏိူင္ပါတယ္ ေဂြးေတာက္႐ြက္ကို အ႐ြက္အတိုင္း လွီးျပီး ဟင္းရည္ခတ္တာထက္ အ႐ြက္ကို ႏွစ္သက္သလို အေနေတာ္လွီးျပီး ဆီစိမ္းနဲ႕ ခပ္ဖြဖြနယ္ျပီးမွ ဟင္းရည္ခတ္တာက ေဂြးေတာက္႐ြက္ ရဲ႕ အ႐ြက္အစိမ္းနံ႕ေပ်ာက္ျပီး အရသာကို ပိုျပီးေပၚလြင္ေစပါတယ္။

ဒီနည္းေလးကေတာ့ မာမာ့အေမ ခ်က္တဲ့နည္းေလးပါ ေဂြးေတာက္႐ြက္ ခူးခြင့္ေပးတဲ့ အမ မေမကိုလဲ ေက်းဇူးတင္ပါတယ္။

လြယ္ကူျမန္ဆန္တဲ့ ေဂြးေတာက္႐ြက္ ဟင္းခ်ဳိခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္႐ိုး - 150g
  • ေဂြးေတာက္႐ြက္ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တဥ (သို႕မဟုတ္) ဥေသးေသး ၅ဥခန္႕
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ -၂မႊာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ခေနာ ၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ဇြန္းတ၀က္
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္႐ိုးကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အေနေတာ္ အတံုးေလးမ်ား တံုးေပးပါ
  2. ေဂြးေတာက္႐ြက္ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အေနေတာ္လွီးကာ ဆီစိမ္းႏွင့္ခပ္ဖြဖြ နယ္ထားေပးပါ
  3. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ႐ွစ္စိတ္စိတ္ထားေပးပါ
  4. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ထားေပးပါ
  5. ၾကက္႐ိုးကို ဆား ၾကက္သားမွဳန္႕တို႕ႏွင့္နယ္ကာ ေရျမဳပ္႐ံုေလး ထည့္ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
  6. ျပဳပ္ထားေသာ ၾကက္႐ိုးမ်ား အေရာင္ေျပာင္းလာပါက ေရထပ္ထည့္ျပီး အ႐ိုးႏူးေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
  7. အ႐ိုးႏူးလာျပီး ျပဳပ္ထားေသာေရ မခမ္းခင္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီႏွင့္ ေနာက္ထပ္ ေရ တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္လံုး တလံုးခြဲစာထည့္ျပီး ေရဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  8. ၾကက္သြန္မ်ား ႏူးလာတာနဲ႕ ဆီစိမ္းနယ္ထားေသာ ေဂြးေတာက္႐ြက္ကို ထည့္ျပီး ၃မိနစ္ေလာက္ ဆူေအာင္တည္ကာ ဟင္းရည္အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ
  9. အ႐ြက္စိမ္းစိမ္းေလး စားခ်င္ပါက ဟင္းရည္အိုးကို အိုအဖံုး မအုပ္ဘဲ ဇကာနဲ႕အုပ္ထားေပးပါ။


Wednesday, 6 January 2016

ပန္းသီးသုပ္ ခ်ဥ္ငံစပ္


ေန႕လည္ေန႕ခင္း အပ်င္းေျပ အစာေျပ စာလို႕ေကာင္းလြန္းတဲ့ ပန္းသီးစိမ္း အသုပ္ေလးပါ သရက္သီးစိမ္း မ႐ွိတဲ့ အခ်ိန္မွာ သရက္သီးအစား သုပ္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္ လ်ွာလည္သြားျပီ ေဆြေမ့မ်ဳိးေမ့ ျဖစ္ေစမဲ့ အသုပ္ေလးပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ပန္းသီးစိမ္း - တလံုး
  • ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ပဲအက်က္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ပန္းသီးကို အခြံခြာျပီး ဓါးႏွင့္တလံုးလံုးကို အ႐ွည္လိုက္ လိုက္ေပါက္ေပးပါ
  2. ေပါက္ထားေသာ ပန္းသီးကို အ႐ွည္လိုက္ အသားကုန္တဲ့ထိ ခပ္ပါးပါး လွီးခ်ပါ
  3. ဇလံုတလံုးထဲထည့္ျပီး င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ ငံျပာရည္ ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ ပဲမွဳန္႕တို႕ထည့္ျပီး ခပ္ဖြဖြ နယ္ေပးပါ
  4. နယ္ျပီးပါက အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ ခ်ဥ္ငံစပ္ လ်ွာဂြ်မ္းျပန္ ပန္းသီးသုပ္ေလး သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။



Monday, 4 January 2016

သခြားသီး ေၾကာ္ခ်က္


တ႐ုတ္ဟင္းလ်ာ အရည္ေသာက္ဟင္း တမယ္ျဖစ္တဲ့ သခြားသီးေၾကာ္ခ်က္ ဟင္းခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္ ခ၀ဲသီး သပြတ္သီးေၾကာ္ခ်က္တို႕နဲ႕ ခ်က္နည္းတူသလို အရသာလဲ အတူတူဘဲ႐ွင္ တခါေသာက္မိတာနဲ႕ စြဲမက္ေစမဲ့ အရည္ေသာက္ ဟင္းရည္ေလးမို႕လို႕ ခ်က္ေသာက္ၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • သခြားသီး - တလံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  • ခေနာၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေမာက္ေမာက္ တဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲ
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
ျပင္ဆင္ပံု
  1. သခြားသီးကို ထိပ္ႏွစ္ဖက္ျဖတ္ျပီး အခြံခြာကာ အလံုးလိုက္ ေရေဆးေပးပါ
  2. ေရေဆးျပီးမွ ထက္ျခမ္းျခမ္းကာ ခပ္ထူထူေလး လွီးေပးပါ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ထားပါ
  4. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးကိုအပူေပးျပီး ဆီႏွင့္နႏြင္းမွဳန္႕ကို ထည့္ေပးပါ
  5. ဆီအေငြ႕တက္လာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ႏြမ္းတယ္ဆို႐ံုေလး ေၾကာ္ေပးပါ
  6. ၾကက္သြန္မ်ားႏြမ္းလာတာနဲ႕ လွီးထားေသာ သခြားသီးကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  7. သခြားသီး ႏြမ္းေအာင္ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ ေရ တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္လံုး တလံုးခြဲႏွင့္ ၾကက္သားမွဳန္႕တို႕ကာ ေရပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  8. ေရဆူျပီး သခြားသီးႏူးအိလာတာနဲ႕ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ႏွင့္ ဆားထည့္ေမႊကာ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။




Sunday, 3 January 2016

ခရမ္းခ်ဥ္သီး ဆိတ္သား ဆီလည္ေရလည္




ဒီေန႕ေတာ့ ဆိတ္သားအစိုကို ခရမ္းခ်ဥ္သီး ခ်ဥ္ခ်ဥ္ေလးနဲ႕ဆီလည္ေရလည္ေလး ခ်က္ျဖစ္တာမို႕ထမင္းပူပူေလးနဲ႕ စားမလား ေပါင္မုန္႕နဲ႕တြဲျပီး စားမလား အဆင္ေျပေစတဲ့ ဟင္းတမယ္အျဖစ္ ခ်က္ထားပါတယ္ ခ်က္ရတာလြယ္ကူျပီ ဆီႏိူင္ႏိူင္သတ္ေပးဖို႕ဘဲ လိုတဲ့ ဟင္းတမယ္မို႕ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္ အမဲသား သိုးသားတို႕ကိုလဲ ဒီနည္းအတိုင္း ခ်က္ႏိူင္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဆိတ္သား  - 500g
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တဥ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ခ်င္းေထာင္းျပီးသား - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • စပါးလင္ေထာင္းျပီးသား - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • စပါးလင္အ႐ြက္ - ၅႐ြက္ခန္႕
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးႀကီးႀကီး ၃လံုး
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ခေနာ ၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
  • သံပုရာသီး - တလံုး
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ဆိတ္သားကို အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးထားပါ
  2. တံုးထားေသာ ဆိတ္သားကို သံပုရာရည္ ညွစ္ျပီး နယ္ကာ၅မိနစ္ခန္႕ ႏွပ္ထားျပီးမွ ေရစင္ေအာင္ ေဆးပလိုက္ပါ
  3. ေရေဆးျပီးေသာ ဆိတ္သားကို ၾကက္သားမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕နဲ႕နယ္ကာ ၁၅မိနစ္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
  4. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာ အလံုးလိုက္ေရေဆးျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  6. ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  7. စပါးလင္ အရင္ပိုင္းကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေပးပါ
  8. စပါးလင္အ႐ြက္ကို လိမ္ျပီး ထံုးထားေပးပါ
  9. ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
ခ်က္ျပဳပ္ပံု
  1. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ
  2. ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ခ်င္း စပါးလင္ႏွင့္ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕ထည့္ျပီး အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးကာ ေမႊးလာေအာင္ ဆီသတ္ေပးပါ
  3. ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ လွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ထည့္ျပီးလွိမ့္ေပးပါ
  4. မၾကာမၾကာ ေမႊေပးျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား ေက်လာတဲ့ထိ ေမႊေပးပါ
  5. ခရမ္းခ်ဥ္သီး ေက်တာနဲ႕ ထံုးထားေသာ စပါးလင္အ႐ြက္ႏွင့္ အရသာနယ္ကာ ႏွပ္ထားေသာ ဆိတ္သားကို ထည့္ေမႊျပီး ၁၅မိနစ္ေလာက္ ဆီသတ္ေပးပါ
  6. ဆီသတ္ေနစဥ္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးျပီး ဆိတ္သားအသားမ်ား မာလာတဲ့ထိ ခ်က္ေပးျပီးမွ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အသားႏူးေအာင္ တည္ေပးပါ
  7. ပထမ တရည္ခမ္းလာတာနဲ႕ ေနာက္တရည္ထည့္ျပီး ဆားထည့္ကာ ေရဆူေအာင္ ထပ္တည္ေပးျပီး ဆီလည္ေရလည္ က်န္တဲ့အထိ တည္ေပးကာ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ ခ်ဥ္ျဖဳန္႕ျဖဳန္႕ အရသာေလးနဲ႕ ဆိတ္သားဟင္း ေမႊးေမႊးေလးကို စားပြဲျပင္ႏိုင္ပါျပီ။

Saturday, 2 January 2016

အာလူးပူတီ


အာလူးပူတီ လုပ္စားျဖစ္ေပမဲ့ တကယ္ခ်က္နည္း အစစ္က အေမႊးနံ႕သာေတြ ထည့္ရတာ မ်ားပါတယ္ အဲဒီလို အေမႊးနံ႕သာေတြမ်ားရင္ စူး႐ွတဲ့အနံ႕ကို မာမာကိုယ္တိုင္ မႀကိဳက္တာေၾကာင့္ ကိုယ္ခံတြင္းေတြ႕ေစမဲ့  အေမႊးအနံ႕သာ ေလာက္ဘဲ ထည့္ျပီး ခ်က္ထားတာမို႕ အိမ္ခ်က္ အာလူးပူတီ ဟင္းေလးလို႕ဘဲ နံမည္ေပးပါရေစ။

ၾကက္သားဟင္းခ်က္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္သား - 250g
  • အာလူး - အလံုးႀကီးႀကီး ၂လံုး
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တဥ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႕
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • ခေနာ ၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
  • ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္ - အခက္ႀကီးႀကီး ၂ခက္
  • နံနံပင္ - အေနေတာ္ ၃ပင္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
ဟင္းခ်က္ရန္ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္သားကို အေနေတာ္တံုးကာ ဆား နႏြင္း ၾကက္သားမွဳန္႕တို႕ႏွင့္ နယ္ထားပါ
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ခ်င္းႏွင့္ ငရုတ္သီးမွဳန္႕တို႕ကို ညက္ေနေအာင္ ေထားင္းထားပါ
  3. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးကို ပူေအာင္ အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ
  4. ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ နီ ခ်င္းေထာင္း ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္ နံနံပင္တို႕ကို ထည့္ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  5. ဆီသတ္နံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ ၾကက္သားကိုထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါ
  6. ၾကက္သားကို လံုးမိေအာင္ တည္ေပးျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ ထည့္ျပီး တည္ေပးပါ
  7. ပထမတရည္ ခမ္းတာနဲ႕ အာလူးကို ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  8. အာလူးကို ေရျမဳပ္ေအာင္ ထည့္ျပီး အာလူး ႏူးေအာင္ တည္ေပးကာ ငံျပာရည္ထည့္ကာ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ေပးပါ
  9. အရည္မ်ားမ်ား လိုခ်င္ပါက ဟင္းရည္ကို လိုသေလာက္ အေနထားျပီး အရသာကို လိုသလို ျပင္ေပးကာ  မီးပိတ္ေပးပါ
ပူရီေၾကာ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • 750ml Plain flour
  • 1/4 tsp baking powder
  • 1/2 tsp dry yeast
  • 1/2 tsp salt
  • 5tbs oil
  • 250ml  water
  • 1litre Vegetable oil   
  • စားပြဲေပၚျဖဴးရန္ ဂ်ဳံမွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ဇလံုတလံုးထဲမွာ salt  dry yeast baking power တို႕ကို ထည့္ျပီး ဇြန္းနဲ႕ သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  2. ထိုဇလံုထဲကို ဂ်ဳံမွဳန္႕ထည့္ျပီး သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  3. ျပီးတာနဲ႕ ဆီႏွင့္ေရကို ထည့္ျပီး လက္ဖက္၂ဖက္ႏွင့္ ၁၅မိနစ္ေလာက္နယ္ေပးပါ
  4. လက္မွာ မကပ္ေတာ့ထိ နယ္ေပးျပီး cling wrap ႏွင့္ထုတ္ကာ အခန္းရဲ႕ အေအးဆံုးေနရာမွာ တနာရီေလာက္ ထားေပးပါ
  5. ဂ်ဳံသားႏွပ္တာ တနာရီျပည့္တာနဲ႕ ဆီကို အပူေပးပါ
  6. မ်က္ႏွာျပင္ညီေသာ စားပြဲေပၚကို ဂ်ဳံမွဳန္႕ျဖဴးေပးပါ
  7. ဂ်ဳံသားကို ကြမ္းသီးလံုးေလာက္အေန နည္းနည္းဆီ ဖဲ့ယူျပီး ျဖဴးထားေသာ ဂ်ဳံမွဳန္႕ေပၚတင္ကာ မုန္႕သားလွိမ္႕ေသာ ဒလိမ္႕တုံးႏွင့္ ဘယ္ျပန္ညာျပန္ အခ်က္ ၄၀ေက်ာ္ေလာက္ လွိမ့္ေပးျပီး ဆီပူအိုးထဲ ထည့္ေၾကာ္ပါ
  8. ဆီအိုးထဲ လွိမ့္ထားေသာ ဂ်ဳံျပားထည့္ျပီးတာနဲ႕ ပူရီေဖာင္းေဖာင္းေလး ရေစရန္ ဂ်ဳံျပားအေပၚ ဆီပူႏွင့္ အဆက္မျပတ္ ပက္ေပးပါ
  9. ဂ်ဳံျပားေဖာင္းတက္လာျပီး ေ႐ႊအိုေရာင္သန္းလာတာနဲ႕ ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ေပးပါ
  10. ထိုနည္းအတိုင္း ဂ်ဳံသားကုန္တဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
တြဲဖက္စားရန္ အသီးအ႐ြက္
  • ၾကက္သြန္နီကို ပါးပါးလွီးျပီး ေရေဆးထားပါ 
  • ပူစီနမ္ သံပုရာသီး င႐ုတ္သီးစိမ္း သံပုရာသီးတို႕ကို ျပင္ထားပါ
  • တပြဲစာ ပူရီတခုႏွင့္ ၾကက္သားအာလူး အသီးအ႐ြက္တို႕ကို ႏွစ္သက္သလို ျပင္ဆင္ျပီး စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။







Friday, 1 January 2016

ဆိတ္သား အစုိေၾကာ္



ႏွစ္သစ္အခါ သမယ ႏွစ္ကူးရက္ေလးမွာ မဂၤလာပါ႐ွင္ ဒီေန႕ေတာ့ စားလို႕ေကာင္းျပီး တာ႐ွည္ခံတဲ့ ဆိတ္သားအစို အႂကြတ္ေၾကာ္နည္း မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဆိတ္သား - 1kg
  • သံပုရာသီး - တလံုး
  • ခေနာ ၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ခ်င္းအရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ဆီ - 2cups
ျပင္ဆင္ပံု
  • ဆိတ္သားကို  ပံုပါအတိုင္း လွီးေပးပါ
  • ဆိတ္သား အနံ႕ေပ်ာက္ေစရန္ သံပုရာရည္ႏွင့္နယ္ကာ ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရေျခာက္ေအာင္ paper towel ႏွင့္သုတ္ေပးပါ
  • ေရေျခာက္တာနဲ႕ ခေနာၾကက္သားမွဳန္႕ ခ်င္းကိုေထာင္းျပီး ယူထားေသာ  ခ်င္းအရည္ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕ထည့္ကာ အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲ တညသိပ္ထည့္ျပီး ႏွပ္ထားေပးပါ
  • ေနာက္ေန႕မနက္မွာ ေၾကာ္ဖို႕ျပင္ဆင္ပါ
  • ဆီကို မီးျပင္းျပင္းနဲ႕ အပူေပးလိုက္ပါ ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးကို အေနေတာ္သို႕ ေလ်ွာ့ျပီးမွ ဆိတ္သားအရသာနယ္ကို ထည့္ျပီးေၾကာ္ပါ
  • အသား အစိမ္းကို ေၾကာ္တာ ျဖစ္တဲ့အတြက္ အထဲထိ က်က္ေစရန္ မၾကာမၾကာ အထက္ေအာက္ လွန္ေပးပါ
  • ပံုပါအတိုင္း အေရာင္ရလာျပီဆိုရင္ ဆယ္ျပီး အေအးခံထားပါ
  • ဆီကိုလဲ အေအးခံထားပါ
  • အသားေရာ ဆီပါေအးလာေတာ့မွ ေၾကာ္ထားေသာဆီႏွင့္ေၾကာ္ျပီးသား အသားကို စိမ္ျပီး ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ
  • ေၾကာ္ထားေသာဆီကို ထမင္းဆီဆမ္း နယ္ျပီးစားႏိူင္ပါတယ္။
  • ထိုနည္းအတိုင္း အမဲသား သိုးသားတို႕ကိုလဲ ေၾကာ္ႏိူင္ပါတယ္။