Saturday, 26 December 2015

ခ်င္းငါးေပါင္း ေမႊးေမႊးေလး





အခုရက္ထဲ ရာသီဥတုက ပူလာေလ ထမင္းစားေလးက ပ်က္ခ်င္လာေလမို႕ ဒီေန႕ေတာ့ Basa ငါးကို ေမႊးေမႊးပူပူေလး ေပါင္းျပီးေတာ့ စားျဖစ္ခဲ့ပါတယ္ တ႐ုတ္ဟင္း စားဖြယ္ရာေလးပါ ခ်က္နည္းက လြယ္ကူျပီး ျမန္လဲျမန္ပါတယ္ ဒါေၾကာင့္မို႕ မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
ငါးေပါင္းရန္အတြက္

  • BASA - 350g
  • CHINESE COOKING WINE - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ခ်င္း - လွီးျပီးသား ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းခန္႕
ငါးေပါင္းျပီး ဟင္းပြဲစပ္ရပ္အတြက္
  • APPLE VINEGER - ဟင္းခတ္ဇြန္းႀကီး တဇြန္း
  • FISH SAUCE - ထမင္းစားဇြန္း တ၀က္
  • SOY SAUCE - ထမင္းစားဇြန္း တ၀က္
  • ေျမပဲဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း
  • ၾကက္သြန္မိတ္ - ၃ပင္ခန္႕
  • သၾကား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၅ပံုတပံု
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ငါးကို ေရေဆးျပီး ၂လက္မသာသာ အ႐ြယ္ေတာ္တံုးကာ ေရစစ္ထားပါ
  2. ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး အ႐ွည္အေျမွာင္းေလးမ်ား ရေအာင္ လွီးထားပါ
  3. အပူခံေသာ ေႂကြကန္းကန္ တခုထဲမွာ ငါးကို ထည့္ျပီး ငါးေပၚမွာ ခ်င္းကိုထည့္ပါ
  4. ငါးပန္းကန္ထဲကို cooking wineကို ထည့္ပါ
  5. အားလံုး အဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ေပါင္းအိုးေအာက္ခံ ေရအိုးကို ေရတ၀က္သာသာထည့္ျပီး ဆူေအာင္တည္ေပးပါ
  6. ေရဆူလာတာနဲ႕ ငါးထည့္ထားေသာ ပန္းကန္ကို ေပါင္းအိုးဇကာထဲထည့္ကာ အဖံုးအုပ္ျပီး ၁၅မိနစ္ေလာက္ ေပါင္းေပးပါ
  7. ငါးေပါင္းက်က္သြားပါက ေပါင္းအိုးထဲမွာ ငါးပန္းကန္ကို ခနထားေပးပါ
  8. ၾကက္သြန္မိတ္ကို ပံုပါအတိုင္း လွီးျပီး မႊထားပါ
ငါးအေပၚဆမ္းရန္ အရသာစပ္နည္း
  1. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးေသးေသး တလံုးမွာ ဗီနီကာ ဆီ ငံျပာရည္ ပဲငံျပာရည္အၾကည္တို႕ကို ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္လိုက္ပါ
  2. ေပါင္းးထားေသာ ငါးပန္းကန္ကို အျပင္ထုတ္ျပီး ငါးေပါင္းစဥ္ ထြက္လာေသာ အရည္မ်ားကို ဖယ္လိုက္ျပီး ဆားႏွင့္ သၾကားကို ငါးအေပၚ ျဖဴးေပးပါ
  3. အ႐ွည္အေျမွာင္း လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္မိတ္ကို ငါးအေပၚ ဖြျပီးတင္ေပးပါ
  4. ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ ဟင္းအရသာ အႏွစ္ကို ၾကက္သြန္မိတ္ေပၚမွေန၍ ငါးအေပၚကို ပူေနတုန္း ျဖည္းျဖည္းျခင္းေလာင္းခ်ပါ
  5. ျပီးတာနဲ႕ ခ်င္းငါးေပါင္းေမႊးေမႊးေလးကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Monday, 21 December 2015

တမာခ်ဥ္ တို႕စရာ


တမာခ်ဥ္လို႕ အသံၾကားလိုက္တာနဲ႕ မာမာတို႕ငယ္ဘ၀ေလးကို အရမ္းလြမ္းမိပါတယ္ စည္းကမ္းႀကီးတဲ့ အေမ့အမ အႀကီးဆံုး အပ်ဳိႀကီး ႀကီးႀကီးရဲ႕လက္ေပၚမွာ ႀကီးခဲ့တာမို႕ အိမ္မွဳကိစၥကို အသက္အ႐ြယ္အလိုက္ ႏိူင္သေလာက္ လုပ္ၾကရပါတယ္။

ပိုဆိုးတာက မိန္းကေလးဆို အိမ္မွဳကိစၥကို ပိုျပီးသင္သလို သင္တဲ့အတိုင္း လုပ္လဲလုပ္ရပါတယ္ ထမင္းခ်က္ ဟင္းခ်က္အျပင္ ၆ဧကေက်ာ္က်ယ္တဲ့ ျခံ၀င္းထဲက ထြက္သမ်ွ အသီးအႏွံကို ရာသီခ်ိန္တိုင္း အသံုး၀င္ တာ႐ွည္ခံေအာင္ ျပင္ဆင္နည္းမ်ားကို သင္ေပးတတ္တာမို႕ ဒီေန႕ထိ ႀကီးႀကီးသင္ေပးတာေတြ အားလံုးက မာမာ့အတြက္ လိုသလို အသံုးခ်ႏိူင္ခဲ့ပါတယ္။

ဒီေန႕ေတာ့ တမာခ်ဥ္လုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀ခ်င္ပါတယ္ တမာ႐ြက္ အႏုေလးေတြ ခူးခြင့္ေပးတဲ့ အမ မေမကိုလဲ ေက်းဇူးအမ်ားႀကီး တင္ပါတယ္႐ွင္။

တမာခ်ဥ္ လုပ္နည္းေလးက သိျပီးသူေတြ အတြက္ေတာ့ အရမ္းကို လြယ္ပါတယ္ မသိေသးသူေတြအတြက္ အိမ္လုပ္တမာခ်ဥ္ သန္႕သန္႕ေလး စားႏိူင္ေအာင္ မ်ွေ၀ေပးလိုက္ျခင္း ျဖစ္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • တမာ႐ြက္အႏု - ၈ခက္
  • မက်ီးသီးမွည့္ - ကြမ္းသီးဆံလံုးေလာက္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
ျပင္ဆင္ပံု
  1. တမာ႐ြက္ အႏုေလးမ်ားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  2. မက်ီးသီးမွည့္ကို ေရ လက္ဖက္ရည္ ပန္းကန္လံုး တလံုးေလာက္ႏွင့္ စိမ္ထားပါ
  3. မက်ီးသီးမွည့္အစား ဇီးသီးေျခာက္ကို ေရစိမ္ျပီးေတာ့လဲ သံုးႏိူင္ပါေသးတယ္
  4. နႏြင္းကို ေရ အနည္းငယ္ႏွင့္ ေဖ်ာ္ထားပါ
  5. အားလံုး အဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ ေရ၂လီတာေလာက္ကို ဆူေအာင္တည္လိုက္ပါ
  6. ေရ ပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႕ တမာ႐ြက္ကို ေရေႏြးထဲ ျမဳပ္ေအာင္ တမိနစ္ေလာက္ ထည့္လိုက္ပါ
  7. အ႐ြက္ျပဳပ္ခ်ိန္ မၾကာရပါ ျပဳပ္ခ်ိန္ၾကာပါက အ႐ြက္မ်ား အရမ္းႏူးျပီး စားမေကာင္းေတာ့သလို ႐ိုးတံနဲ႕အ႐ြက္မ်ား တျခားစီ ျဖစ္ကုန္တတ္ပါတယ္
  8. ျပီးတာနဲ႕ ေရေႏြးထဲကေနဆယ္ျပီး ေရေအးႏွင့္ေဆးျပီး ၂မိနစ္ေလာက္ ေရစိမ္ထားလိုေပးပါ
  9. အ႐ြက္မ်ား ေအးသြားနဲ႕ ေရမ်ားစင္ေအာင္ လက္ႏွင့္အသာအယာ ဆုတ္ျပီးညွစ္လိုက္ပါ
  10. ေရစင္တာနဲ႕ နႏြင္းရည္ထဲ စိမ္ေပးပါ
  11. နႏြင္စိမ္ျပီးတာနဲ႕ မက်ီးရည္ထဲ ထည့္စိမ္ေပးပါ
  12. အားလံုး ျပင္ဆင္ျပီးတာနဲ႕ တမာခ်ဥ္ကို ခ်က္ျခင္း သံုးေဆာင္ႏိူင္သလို ဖန္ပုလင္းထဲထည့္ျပီး ေလလံုေအာင္ပိတ္ကာ ေရခဲေသတၱာထဲထည့္ျပီး လိုသေလာက္ယူ၍ စားသံုးႏိူင္ပါတယ္
  13. တမာခ်ဥ္က ခ်က္ျခင္းႀကီး ခ်ဥ္တာမို႕ အခ်ဥ္မႀကိဳက္ပါက မက်ီးသီးမွည့္ကို အနည္းငယ္ ေလ်ွာ့ျပီးထည့္ေပးပါ။

တမာ႐ြက္ႏု

မက်ီးသီးမွည့္ကို ေရစိမ္ထားပါ

နႏြင္းကို ေရေဖ်ာ္ထားပါ

ျပဳပ္ျပီးေသာ တမာ႐ြက္ကို ေရႏွင့္ ၂မိနစိေလာက္ စိမ္ထားေပးပါ

နႏြင္းရည္ မက်ီးသီးမွည့္တို႕ႏွင့္ စိမ္ေပးပါ

စားရန္ျပင္ဆင္ေသာအခါ မက်ီးသီးမွည့္မ်ား ဖယ္ေပးပါ

တမာခ်ဥ္ႏွင့္ လိုက္ဖက္လြန္းေသာ ဘဲဥခ်ဥ္ရည္ဟင္း

Friday, 18 December 2015

အသီးအ႐ြက္ အစိမ္းေၾကာ္



ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • အေနေတာ္ လွီးထားေသာ ပန္းေဂၚဖီ - အေနေတာ္ တပြင္႔
  • အေနေတာ္ လွီးထားေသာ ဇူကီးနီး  - တေတာင့္
  • အေနေတာ္ လွီးထားေသာ မံုလာဥနီ - အေနေတာ္ တဥ
  • ၈စိတ္ စိတ္ထားေသာ ၾကက္သြန္နီ  - အေနေတာ္ တဥ
  • ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  • ၾကက္ဥ - တလံုး
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • ဆား -လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္သာသာ
  • ဟင္းခတ္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
  • တရုတ္နံနံ - အေနေတာ္ တပင္
  • နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ပဲငံျပာရည္အပ်စ္ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ဒယ္အိုးတလံုးထဲမွာ ဆီကိုအပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ပါ
  2. ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္အျဖဴ အနီတို႕ကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  3. ၾကက္သြန္မ်ားႏြမ္းတာနဲ႕ ပန္းေဂၚဖီ ဇူကီးနီး မံုလာဥနီ ဆား ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  4. တမိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ ပဲငံျပာရည္ႏွင့္ တ႐ုတ္နံနံ ထည့္ေမႊျပီး ေဘးခနတြန္းထားကာ ၾကက္ဥကိုေဖာက္ထည့္ျပီး ခေလာက္ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  5. ၾကက္ဥတ၀က္က်က္တာနဲ႕ အသီးအ႐ြက္မ်ားႏွင့္ ေရာေမႊကာ အရသာျမည္း၍ လိုသလိုျပင္ျပီး  စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Monday, 14 December 2015

ပဲဆုတ္ေၾကာ္ စိမ့္စိမ့္ေလး









ပဲဆုတ္ေၾကာ္လို႕ ေျပာေပမဲ့ တကယ္ေတာ့ ဗယာေၾကာ္ပါဘဲ ဗယာေၾကာ္လို ကုလားပဲျခမ္းကို ေၾကာ္တာမဟုတ္ဘဲ Black Eye Bean ကို ေၾကာ္ထားတာပါ ဒီပဲေၾကာ္က ျမန္မာေနစဥ္ မုတၱမပင္လယ္ေကြ႕နားက တိုက္နယ္ေဆး႐ံုမွာ အမ်ဳိးသား တာ၀န္က်စဥ္ လိုက္ေနတံုးက ႐ြာကလူေတြ ေၾကာ္စားေနက် အေၾကာ္တမ်ဳိးပါ စားလို႕ေကာင္းတဲ့အတြက္ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • တည သို႕မဟုတ္ ၆နာရီေလာက္ ေရစိမ္ထားေသာ ပဲ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တဗူးခြဲ
  • ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းလွီးထားေသာ ပူစီနမ္႐ြက္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းလွီးထားေသာ နံနံပင္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေသာ ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႕
  • ဆန္အစိမ္းမွဳန္႕ -  ထမင္းစားဇြန္း ၁ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ခေနာၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ခပ္ပါးပါးလွီးထားေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္း - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • ခပ္ႏုတ္ႏုတ္လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • ခပ္ႏုတ္ႏုတ္လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ဆီ ထမင္းေပါင္းအိုး - ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
ျပင္ဆင္ပံု
  • ေရစိမ္ထားေသာပဲကို ေရစစ္ကာ ဘလင္ဒါထဲထည့္ျပီး တမိနစ္ဆီ ၇ခါေလာက္ ႀကိတ္ေပးပါ
  • ဇလံုက်ယ္က်ယ္ တလံုးထဲမွာ ဆီမွလြဲျပီး ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို ထည့္ျပီး သမေအာင္နယ္ေပးပါ
  • အားလံုးသမသြားတာနဲ႕ လက္ကို ေရစြတ္ျပီး အေနေတာ္ ဆုတ္ျပီးလံုးေပးပါ
  • ပဲကို အလံုးေလးရေအာင္  က်စ္ျပီး ကြဲမထြက္ေအာင္ ျဖည္းျဖည္းျခင္း ဆုတ္ေပးပါ
  • ႐ြယ္တူ ၁၁လံုးေလာက္ရပါမယ္
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ဆီကို မီးျပင္းျပင္းနဲ႕အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးကို အေနေတာ္သို႕ ေလ်ွာ့ျပီး အေငြ႕ေသေအာင္ ထားေပးပါ
  • ဆီအေငြ႕ေသမွ ပဲဆုတ္မ်ားကို တလံုးျခင္း ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • တဖက္က်က္လ်ွင္ တဖက္ကို လွန္ေပးပါ
  • ႏွစ္ဖက္လံုးက်က္တာနဲ႕ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ

Sunday, 13 December 2015

ပုဇြန္င႐ုတ္သီးစိမ္း အစပ္ခ်က္


ဗီယက္နမ္ဆိုင္မွာမွ ရတတ္တဲ့ ေက်ာက္ပုဇြန္ေလးေတြကို ေခါင္းျဖဳတ္ျပီး င႐ုတ္သီးစိမ္း ခပ္ပါးပါးလွီးကာ စပ္စပ္ေလးခ်က္ထားတာမို႕ လြယ္ကူျမန္ဆန္ ဟင္းေလးတမယ္အတြက္ မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ေက်ာက္ပုဇြန္ေလးေတြရဲ႕ အခြံက မာသေယာင္ ထင္ရျပီး ခ်က္လိုက္တဲ့အခါ မမာဘဲ ပုဇြန္အသားကလဲ ခ်က္လိုက္တာနဲ႕ အေရာင္ရဲျပီး တက္လာတတ္လာကာ ေမႊးလဲေမႊးတဲ့ပုဇြန္မို႕ အင္မတန္စားလို႕ေကာင္းပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ပုဇြန္ - 250g
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တျခမ္း
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - အေတာင့္ ၃၀
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ပုဇြန္ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေခါင္းျဖဳတ္ထားပါ
  • ဆီကိုအပူေပးကာ နႏြင္းမွဳန္႕ထဲ့ျပီး ၾကက္သြန္နီကို ပါးပါးလွီးကာ ဆီသတ္ပါ
  • ၾကက္သြန္နီ ႏြမ္းတာနဲ႕အရသာမွဳန္႕ ပုဇြန္ႏွင့္ ငံျပာရည္တို႕ ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ပုဇြန္ကို ၂မိနစ္ေလာက္ဘဲ ေၾကာ္ျပီး င႐ုတ္သီးစိမ္း ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းထည့္ျပီး ေရ လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္လံုး တလံုးစာ သာသာထည့္ကာ ၃မိမိနစ္ေလာက္ ေရဆူေအာင္ တည္ျပီးတာနဲ႕ အရသာျမည္ျပီး လိုသလိုျပင္ေပးျပီးရင္ ပုဇြန္င႐ုတ္သီးစိမ္း စပ္စပ္ေလး ရပါျပီ။

Saturday, 12 December 2015

ကင္းပံုသီးေၾကာ္


ကင္းပံုသီးေလးေတြ ရလာတာနဲ႕ ခ်က္စားရင္ေကာင္းမလား ေၾကာ္စားရင္ေကာင္းမလား စဥ္းစားေနရင္းက ဒီတခါေတာ့ ပုဇြန္ေျခာက္နဲ႕ ေၾကာ္ျဖစ္သြားပါတယ္ ကြ်တ္ကြ်တ္ေလးမို႕စားေကာင္းလြန္းလို႕ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • အေနေတာ္ လွီးထားေသာ ကင္းပံုသီး - 300g
  • ခပ္ပါးပါး လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ  - အေနေတာ္ တျခမ္း
  • ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး တမႊာ
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ဆား -လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္သာသာ
  • ဟင္းခတ္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
  • ပုဇြန္ေျခာက္ - အေကာင္ ၂၀ခန္႕
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ဒယ္အိုးတလံုးထဲမွာ ဆီကိုအပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ပါ 
  2. ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္အျဖဴ အနီတို႕ကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  3. ၾကက္သြန္မ်ား ႏြမ္းတာနဲ႕ ပုဇြန္ေျခာက္ ကင္းပံုသီး ဆား ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ကို တခါထည္း ထည့္ေၾကာ္ပါ
  4. တမိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ ေရအနည္းငယ္ ထည့္ေမႊျပီး အသီးႏူးေအာင္ ေၾကာ္ေပးကာ အသီးႏူးပါက အရသာျမည္းကာ လိုသလိုျပင္ျပီး  စားသံုးႏိူင္ပါျပီ

Thursday, 10 December 2015

Soy Bean ပဲပင္ေပါက္









ဒီေန႕ေတာ့ soy bean နဲ႕ ပဲပင္ေပါက္ ေဖာက္နည္းေလး မ်ွေ၀ေပးခ်င္ပါတယ္ စားရတာ မတ္ပဲထက္ ပိုျပီးစိမ့္သလို ပဲျခမ္းေစ့ေလးေတြက ေစးထန္းထန္းနဲ႕မို႕ ၀ါးရင္း၀ါးရင္း ပိုျပီးစိမ့္လာတဲ့ ပဲပင္ေပါက္ေလးပါ။

အရင္ မတ္ပဲကို အပင္ေဖာက္သလိုပါဘဲ နည္းကေတာ့ အတူတူပါဘဲ သူ႕ကိုလဲ သုပ္စား ေၾကာ္စား အခ်ဥ္တည္ အစိမ္းစား အစံုလုပ္စားႏိူင္ပါတယ္။




ပဲပင္ေဖာက္ပံု အဆင့္ဆင့္

  • Soy bean ပဲေစ့ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တဗူးကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ပဲမ်ားပြလာေအာင္ တညသိပ္ ေရစိမ္ထားေပးပါ
  • ေနာက္ေန႕မနက္ ပဲေစ့မ်ား ပြလာပါက အေပါက္ ခပ္စိပ္စိပ္ပါျပီး ေဇာက္နက္ေသာ ဇကာထဲ သြန္ခ်ကာ ဇကာအေပၚမွ အုပ္ျပီးထားေပးပါ
  • သတိရရင္ ရသလို ေရေလာင္းေပးႏိုင္ေစရန္  ေဘဇင္နားတြင္ထားျပီး ေရေလာင္းေလာင္းေပးပါ
  • ဒုတိယေျမာက္ေန႕မွာ အပင္ေလးမ်ား စထြက္လာျပီး တတိယေန႕မွာ အပင္ေတာ္ေတာ္ေလး ႐ွည္လာပါလိမ့္မယ္
  • ေရကို မၾကာမၾကာ ေလာင္းေပးျပီး ဇကာအေပၚမွ ေရစိုအ၀တ္ သန္႕သန္႕ႏွင့္ အဖံုးအုပ္ထားပါက အပင္ထြက္ႏူံး ပိုျမန္ပါတယ္
  • တတိယေျမာက္ ေန႕လည္ေလာက္ဆို ပဲပင္ဧ။္ အျမွစ္မ်ား ႐ွည္တက္လာပါက ဗန္းက်ယ္က်ယ္ တခုထဲကို လက္တဆုတ္စာ စြဲယူျပီး ေအာက္ေျခအျမစ္မ်ားကို ကပ္ေၾကးျဖင့္ ညွပ္ခ်ျပီး အပင္မ်ားကို ထည့္ေပးပါ
  • အျမွစ္မ်ား မဖယ္ခ်င္လဲ ဒီအတိုင္း ဗန္းက်ယ္က်ယ္ထဲ ထည့္ကာ ပဲပင္မ်ားကို ဖြလိုက္ ခါလိုက္လုပ္ကာ ယူေပးပါ
  • အပင္မ်ားကို လက္ႏွစ္ဖက္ျဖင့္ ဖြဖြေပးျပီး အခြံမ်ားကို ခါခ်ေပးသလို ျဖစ္ျပီး အခြံမ်ား ေအာက္ဖက္မွာ က်န္ခဲ့ပါလိမ့္မယ္
  • အခြံမ်ားကို လႊင့္ျပစ္ပါ soy bean ပဲပင္ရဲ႕ အျမွစ္ႏုမ်ားက သန္စြမ္းျပီး ႏုေနတဲ့အတြက္ အျမွစ္မ်ားကို မဖယ္ဘဲထားလဲ ရပါတယ္
  • ပဲပင္ေပါက္ ကုန္တဲ့ထိ ထိုနည္းအတိုင္း လုပ္ေပးပါက ပဲအခြံခြ်တ္ရတာ ပိုျပီးျမန္ပါတယ္။

Tuesday, 8 December 2015

အိမ္လုပ္ ႐ွမ္းပဲငပိေမႊးေမႊးေလး



ပဲငပိလုပ္ရန္ Soy Bean ပဲထုတ္

ပဲ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူးကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး တရက္စိမ္ေပးပါ

ေရစိမ္ျပီး ပြလာေသာပဲကို ဆားထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းထည့္ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး
ပဲႏူး႐ံုေလးျပဳပ္ျပီး ေရစစ္ထားေပးပါ

ေျပာင္းဖူးဖက္ အစိုကို ၂႐ြက္ထပ္ခင္းျပီး ပဲထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းခြဲခန္႕ထည့္ကာ ေလ
လံုေအာင္ထုတ္ျပီး အေပၚမွ သရည္ႀကိဳးႏွင့္ စည္းေပးပါ

ပဲအားလံုး ထုတ္ျပီးသြားပါက ပဲထုတ္မ်ားကို စီျပီးထပ္ကာ ဇကာတလံုးထဲမွာ ထပ္ျပီး
ထည့္၍ ၃ရက္ သို႕မဟုတ္ ၄ရက္ေလာက္ထားေပးပါ

၃ရက္ေျမာက္ေန႕မွာ ပဲေစ့မ်ား တခုႏွင့္တခု ေစးကပ္လာျပီး ႐ွမ္းပဲငပိအနံ႕႐လာပါျပီ

၄ရက္ေျမာက္ေန႕မွာ ႐ွမ္းပဲငပိခ်က္ရန္ အဆင္သင့္ အေနအထားကို ရပါျပီ

႐ွမ္းပဲငပိခ်က္ေမႊးေမႊးေလးႏွင့္ တို႕စရာမ်ား ျပင္ဆင္ကာ စားသံုးရန္ ျပင္ဆင္ႏိူင္ပါျပီ

ဒီတခါေတာ့ ကိုယ္တိုင္လုပ္ ႐ွမ္းပဲငပိ လုပ္နည္းေလးနဲ႕ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္ လုပ္ရတာ လြယ္ကူေပမဲ့ ပဲငပိထုတ္ဖို႕ ေရသဖန္း႐ြက္ မ႐ွိေလေတာ့ ေျပာင္းဖူးဖက္ေလးနဲ႕ဘဲ အဆင္ေျပေအာင္ထုတ္ျပီး လုပ္ထားတဲ့ ႐ွမ္းပဲငပိေလးေပမဲ့ ျမန္မာျပည္က ေရသဖန္း႐ြက္နဲ႕ထုတ္တဲ့ အရသာအတိုင္း ရတာမို႕ အိမ္လုပ္ ႐ွမ္းပဲငပိ သန္႕သန္႕ေလး လုပ္စားႏိူင္ေအာင္ မ်ွေ၀လိုက္ျခင္း ျဖစ္ပါတယ္။

႐ွမ္းပဲငပိခ်က္ရန္ လိုအပ္ေသာပစၥည္းမ်ား

  • ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ -  လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တလံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ  - အမႊာႀကီးႀကီး ၄မႊာ
  • ၾကက္သြန္နီ - ဥႀကီးႀကီး တဥ
  • င႐ုတ္သီးအၾကမ္းမွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အေနေတာ္ ၅လံုး 
  • ပဲငပိ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တလံုး                                      
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ငါးဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - ႏွစ္သက္သေလာက္
ျပင္ဆင္ပံု
  • ပုဇြန္ေျခာက္ကို ေရစိမ္ျပီး ညက္ေနေအာင္ေထာင္းပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါးလွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  • ပဲငပိကို ျပင္ထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • င႐ုတ္သီးအၾကမ္းမွဳန္႕ကို အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ
ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ပံု
  • ဆီကို မီးအေနေတာ္နဲ႕ အပူေပးျပီး ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းကို မိနစ္၀က္ မ႐ွိတ႐ွိေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးအၾကမ္းမွဳန္႕ကို မိနစ္၀က္ေလာက္ ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • င႐ုန္သီးနံ႕ သင္းလာတာနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေက်ျပီး လိတ္သြားတဲ့ထိ ခ်က္ေပးပါ
  • ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ကိုထည့္ျပီး ၂မိနစ္ေလာက္ေမႊပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ငံျပာရည္ကိုထည့္ျပီး မိနစ္၀က္ေလာက္ ထည့္ေမႊေပးပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးမွ ထြက္လာေသာ အရည္မ်ားမခမ္းခင္ ပဲငပိႏွင့္ အခ်ဳိမွဳန္႕ကို ထည့္ေမႊပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးမွ ထြက္လာေသာ အရည္မ်ား ခမ္းလာျပီး ဆီမျပန္ခင္ င႐ုတ္သီးစိမ္း ထည့္ေမႊကာ မီးပိတ္ျပီး အရသာျမည္း လိုသလိုျပင္၍ ခ်ဥ္ခ်ဥ္ငံငံစပ္စပ္ ႐ွမ္းပဲငပိခ်က္ ေမႊးေမႊးေလးနဲ႕ ထမင္းမိန္မိန္ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ

Monday, 7 December 2015

ကန္စြန္း႐ိုးခ်ဥ္ဖတ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ေမႊး










ဒီတခါေတာ့ ငပိခ်က္ ငံျပာရည္ခ်က္ ငပိရည္တို႕နဲ႕ အရမ္းလိုက္ဖက္တဲ့ ကန္စြန္း႐ိုးခ်ဥ္ဖတ္ အခ်ဥ္တည္ျဖစ္ျပန္ပါတယ္ ပဲတီခ်ဥ္ ထည့္တဲ့ အခ်ဥ္ရည္ လက္က်န္ေလး ႐ွိေနေသးတာေၾကာင့္ ဆန္ေဆးရည္နဲ႕ ဆားသင့္ေတာ္႐ံုေရာျပီး အခ်ဥ္ရည္ ထပ္ပြားကာ ကန္စြန္း႐ိုး ခ်ဥ္ဖတ္ေလး ထည့္ျဖစ္သြားတာပါ။

အခ်ဥ္ရည္ ၈လက္က်န္ မ႐ွိေတာ့လို႕ အခ်ဥ္ရည္ စျပီးပ်ဳိးမယ္ဆိုရင္ေတာ့ ေအာက္မွာ ေရးထားတဲ့နည္းအတိုင္း အခ်ဥ္ရည္ကို ပ်ဳိးျပီး ယူႏိူင္ပါတယ္ အခ်ဥ္တည္ရတာ မခက္ခဲလွပါဘူး ဒါေပမဲ့ အခ်ၪ္ထည့္မဲ့ ပုလင္းက တျခား ဘာမွမထည့္ဘူးတဲ့ ပုလင္းသန္႕သန္႕နဲ႕ အခ်ဥ္တည္ဖို႕ေတာ့ လိုပါတယ္ ေနာက္တခါ ျပန္သံုးႏိူင္ေအာင္ ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ပုလင္းကို တျခားဘာမွ မထည့္ဘဲ သန္႕သန္႕ေလး ထားသင့္ပါတယ္။

အခ်ဥ္တည္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ကန္စြန္း႐ိုး အ႐ိုးသင္ျပီးသား - အေနေတာ္ ဇကာတလံုး
  • ဆန္ေဆးရည္ - 4cups
  • ဆား - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းေက်ာ္ေက်ာ္
  • အေအးခံထားေသာ ထမင္း - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တလံုးသာသာ
အခ်ဥ္ရည္တည္ပံု
  • ထမင္းခ်က္ရန္ ေဆးထားေသာ ဆန္ေဆးရည္ကို ဇလံုသန္႕သန္႕ျဖင့္ ထည့္ထားပါ
  • ဆန္ေဆးရည္ထဲမွာ ဆားကိုေပ်ာ္ေအာင္ ဇြန္းနဲ႕ေမႊျပီး ေဖ်ာ္လိုက္ပါ
  • အငံ ခပ္ေလးေလး ျဖစ္မျဖစ္ လ်ွာႏွင့္ အနည္းငယ္ တို႕ၾကည့္လိုက္ပါ
  • ေတာ္ေတာ္ေလး ငံေနမွ ျဖစ္မွာမို႕ ဆားကို ေပးထားတဲ့အတိုင္း ထည့္ေပးပါ
  • ဆားမငံပါက အခ်ဥ္ရည္ အူလည္လည္ႀကီး ျဖစ္သြားတတ္ပါတယ္
  • ဆားထည့္ျပီးတာနဲ႕ အေအးခံထားေသာ ထမင္းကို ဆန္ေဆးရည္ထဲ ထည့္ေပးပါ( မနက္ကခ်က္ျပီး ညေနပိုေသာ ထမင္းၾကမ္းဆို ပိုျပီးေကာင္းပါတယ္)
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ အခ်ဥ္တည္ရန္ ပုလင္းထဲသို႕ ေျပာင္းထည့္ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ ေနပူပူမွာ ၃ရက္ေလာက္ လွန္းေပးပါ
  • ေနပူမရပါက အခန္းအပူခ်ိန္မ်ားေသာ မီးဖိုေဆာင္ထဲမွာ ထားေပးပါ
  • ၃ရက္ေလာက္ဆို အခ်ဥ္တည္ရန္ အဆင္သင့္ ျဖစ္ပါျပီ
အခ်ဥ္ထည့္ရန္
  • ကန္စြန္း႐ိုးကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • အခ်ဥ္ထည့္ခါနီး လက္ကို သန္႕႐ွင္းေအာင္ အရင္ဆံုး ေဆးထားပါ
  • အခ်ဥ္တည္မည့္ ပုလင္းထဲမွ ထမင္းမ်ားကို ဇြန္းနဲ႕ခပ္ျပီး ဖယ္ေပးပါ
  • ထမင္းမ်ား မဖယ္ဘဲ ထည့္လဲရပါတယ္
  • ေရစစ္ထားေသာ ကန္စြန္း႐ိုးကို အခ်ဥ္ရည္ထဲစိမ္ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ တညသိပ္ ထားျပီးပါက ေနာက္ေန႕မနက္ဆို ရပါျပီ
  • တို႕စရာ အသုပ္ ႏွစ္သက္သလို ျပင္ဆင္ကာ စားႏိူင္ပါျပီ ။

Sunday, 6 December 2015

သရက္သီး ဆားရည္စိမ္






သရက္သီးစိမ္း ေပၚကာစ သရက္သီးစိမ္းကို အမ်ဳိးမ်ဳိး လုပ္စားျဖစ္တဲ့ အထဲက တႏွစ္ပါတ္လံုး အထားခံျပီး တို႕စရာလုပ္ႏိူင္မဲ့ သရက္သီးစိမ္း ဆားရည္စိမ္ အလံုးလိုက္ အခ်ဥ္တည္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါင္ပစၥည္းမ်ား

  • သရက္သီးစိမ္း - ပုလင္းဆန္႕သေလာက္ 
  • ေရ - ပုလင္း တ၀က္ခန္႕
  • ဆားၾကမ္း - ထည့္ထားေသာေရ ငံျမေနေအာင္ ထည့္ပါ
  • ဖန္ပုလင္း  - သန္႕သန္႕ တပုလင္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • သရက္သီးစိမ္းကို အေစးမ်ား စင္ေအာင္ေဆးျပီး ဇလံုတလံုးထဲမွာ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ၂ရက္ေလာက္ စိမ္ထားပါ
  • ၂ရက္ျပည့္တာနဲ႕ ဖန္ပုလင္း သန္႕သန္႕ထဲမွာ  ေရတ၀က္ေလာက္ထည့္ပါ
  • ေရထဲကို ဆားထည့္ျပီး ေတာ္ေတာ္ေလး ငံတဲ့ထိ ထည့္ေမႊေပးပါ
  • ဆားအရည္ ငံမငံကို လက္နဲ႕တို႕ျပီး ျမည္းၾကည့္ပါ
  • ဆားေဖ်ာ္ျပီးတာနဲ႕ သရက္သီးကို ဆားရည္ထဲ ဆန္႕သေလာက္ ထိုးသိပ္ထည့္ပါ
  • ဖန္ပုလင္းထဲမွာ ျပည့္ျပီးၾကပ္ညပ္ေနေအာင္ ထည့္ေပးျပီး အဖံုးလံုေအာင္ ဖံုးေပးပါ
  • ဆားရည္မ်ား အဖံုးမွ လ်ွံျပီး စိမ့္ထြက္တတ္တဲ့အတြက္ ပုလင္းေအာက္မွ ဇလံုတလံုး ခံထားေပးပါ
  • ဆားရည္စိမ္ျပီး ေနာက္တရက္ေနရင္ ပုလင္းကို ဖြင့္ၾကည့္ျပီး ထည့္ထားေသာ သရက္သီးမ်ားကို ဖိၾကည့္ပါ
  • ပုလင္းထဲမွာ ေခ်ာင္ေနတာကို ေတြ႕ရပါမယ္ ပုလင္းေခ်ာင္ေနရင္ ဆားရည္စိမ္ထားေသာ သရက္သီးမ်ား မာမေနဘဲ ေပ်ာ့သြားတတ္တဲ့အတြက္ သရက္သီးမ်ား မေပ်ာ့ေစရန္ ပုလင္းဆန္႕သေလာက္ သရက္သီးကို ထပ္ျပီး ဖိသိပ္ထည့္ေပးပါ
  • တတိရေျမာက္ေန႕မွာလဲ ထိုကဲ့သို႕ ရသေလာက္ ထပ္ဖိျပီး ထည့္ေပးပါ
  • သရက္သီးမ်ား အားလံုးကို ဆားရည္ျမဳပ္ေနေအာင္ ထည့္ျပီး အဖံုးကို လံုေအာင္ဖံုးထားပါ
  • ၅ရက္ေျမာက္ေန႕မွာ သရက္သီးဆားစိမ္ အေရာင္ေျပာင္းသြားျပီး တႏွစ္ပါတ္လံုး ထားျပီး စားႏိူင္မဲ႕ သရက္သီးစိမ္း ဆားရည္စိမ္ ရပါျပီ။

Saturday, 5 December 2015

ပဲတီခ်ဥ္ ေမႊးေမႊးေလး












ဒီတခါေတာ့ ငပိခ်က္ ငံျပာရည္ခ်က္ ငပိရည္တို႕နဲ႕ အရမ္းလိုက္ဖက္တဲ့ ပဲတီခ်ဥ္ အခ်ဥ္တည္နည္း မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္ အခ်ဥ္တည္ရတာ မခက္ခဲလွပါဘူး ဒါေပမဲ့ အခ်ၪ္ထည့္မဲ့ ပုလင္းက တျခား ဘာမွမထည့္ဘူးတဲ့ ပုလင္းသန္႕သန္႕နဲ႕ အခ်ဥ္တည္ဖို႕ေတာ့ လိုပါတယ္ ေနာက္တခါ ျပန္သံုးႏိူင္ေအာင္ ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ပုလင္းကို တျခားဘာမွ မထည့္ဘဲ သန္႕သန္႕ေလး ထားသင့္ပါတယ္။

အခ်ဥ္တည္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ပဲပင္ေပါက္ - အေနေတာ္ ဇကာတလံုး
  • ဆန္ေဆးရည္ - 4cups
  • ဆား - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းေက်ာ္ေက်ာ္
  • အေအးခံထားေသာ ထမင္း လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တလံုးသာသာ
အခ်ဥ္ရည္တည္ပံု
  • ထမင္းခ်က္ရန္ ေဆးထားေသာ ဆန္ေဆးရည္ကို ဇလံုသန္႕သန္႕ျဖင့္ ထည့္ထားပါ
  • ဆန္ေဆးရည္ထဲမွာ ဆားကိုေပ်ာ္ေအာင္ ဇြန္းနဲ႕ေမႊျပီး ေဖ်ာ္လိုက္ပါ
  • အငံ ခပ္ေလးေလး ျဖစ္မျဖစ္ လ်ွာႏွင့္ အနည္းငယ္ တို႕ၾကည့္လိုက္ပါ
  • ေတာ္ေတာ္ေလး ငံေနမွ ျဖစ္မွာမို႕ ဆားကို ေပးထားတဲ့အတိုင္း ထည့္ေပးပါ
  • ဆားမငံပါက အခ်ဥ္ရည္ အူလည္လည္ႀကီး ျဖစ္သြားတတ္ပါတယ္
  • ဆားထည့္ျပီးတာနဲ႕ အေအးခံထားေသာ ထမင္းကို ဆန္ေဆးရည္ထဲ ထည့္ေပးပါ( မနက္ကခ်က္ျပီး ညေနပိုေသာ ထမင္းၾကမ္းဆို ပိုျပီးေကာင္းပါတယ္)
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ အခ်ဥ္တည္ရန္ ပုလင္းထဲသို႕ ေျပာင္းထည့္ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ ေနပူပူမွာ ၃ရက္ေလာက္ လွန္းေပးပါ
  • ေနပူမရပါက အခန္းအပူခ်ိန္မ်ားေသာ မီးဖိုေဆာင္ထဲမွာ ထားေပးပါ
  • ၃ရက္ေလာက္ဆို အခ်ဥ္တည္ရန္ အဆင္သင့္ ျဖစ္ပါျပီ
အခ်ဥ္ထည့္ရန္
  • ပဲပင္ေပါက္ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • အခ်ဥ္ထည့္ခါနီး လက္ကို သန္႕႐ွင္းေအာင္ အရင္ဆံုး ေဆးထားပါ
  • အခ်ဥ္တည္မည့္ ပုလင္းထဲမွ ထမင္းမ်ားကို ဇြန္းနဲ႕ခပ္ျပီး ဖယ္ေပးပါ
  • ထမင္းမ်ား မဖယ္ဘဲ ထည့္လဲရပါတယ္
  • ေရစစ္ထားေသာ ပဲပင္ေပါက္ကို အခ်ဥ္ရည္ထဲစိမ္ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ တညသိပ္ ထားျပီးပါက ေနာက္ေန႕မနက္ဆို ရပါျပီ
  • တို႕စရာ အသုပ္ ႏွစ္သက္သလို လုပ္စားႏိူင္ပါျပီ