Tuesday, 21 July 2015

ၾကက္အသည္း ဆီျပန္ေမႊးေမႊးေလး



ၾကက္အသည္း ဆီျပန္ဟင္းေမႊးေမႊးေလးပါ အသည္းဟင္းခ်က္ရင္ မခ်က္တတ္တဲ့အခါ အရမ္းညွီပါတယ္ နကိုထဲက သံဓါတ္မ်ားတဲ့ အစာမို႕ ခ်က္တဲ့အခါမွာ အနံ႕မျပင္းေစဖို႕ ဟင္းခတ္ အေမႊးအႀကိဳင္ေလးေတြ သတိထားျပီး ထည့္ေပးဖို႕ေတာ့ လိုပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္အသည္း - 500g
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး 
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ေလးညွင္း - တပြင့္
  • ဖာလာေစ့ - တခု
  • စမံုစပါး - ၁၀ေစ့ခန္႕
  • ကရေ၀း႐ြက္ - တ႐ြက္
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႕
  • စပါးလင္ - တလက္မခန္႕
  • မဆလာ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ (ဆီသတ္ ၾကက္အသည္း အရသာနယ္႐ာတြင္ တ၀က္စီ ခြဲသံုးပါ)
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းေမာက္ေမာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္အသည္းကို ေရေဆးျပီး ဆား နႏြင္း အရသာမွဳန္႕တို႕နဲ႕ နယ္ျပီး ႏွပ္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္အျဖဴ အနီ စမံုစပါး ခ်င္း စပါးလင္ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ စပါးလင္တို႕ကို ေရာျပီး ေထာင္းထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ပါက ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးမွာ ဆီကိုထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕ကိုထည့္ျပီး င႐ုတ္သီးေထာင္းထားေသာ အႏွစ္မ်ားႏွင့္အတူ ကရေ၀း႐ြက္ ေလးညွင္းပြင့္ႏွင့္ ဖာလာေစ့ကို အနည္းငယ္ထုျပီးထည့္ကာ ဆီသတ္ေပးပါ
  • ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ အရသာ နယ္ထားေသာ ၾကက္အသည္းကို ထည့္ေမႊေပးပါ
  • ထြက္လာေသာ အရည္မ်ား ခမ္းကာနီးအထိ မၾကာ မၾကာေမႊေပးပါ
  • အရည္မ်ား ခမ္းျပီး ၾကက္အသည္းမ်ား အေရာင္ေျပာင္းလာမွ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး တည္ေပးပါ
  • ဆီျပန္ကာနီး ေရနည္းနည္းက်န္ခ်ိန္မွာ မဆလာအုပ္ျပီး အရသာျမည္းပါ
  • လိုအပ္သလို ျပင္ေပးျပီး ဆီျပန္လာပါက ၾကက္အသည္း ဆီျပန္ဟင္းေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ
ၾကက္အသည္းဟင္းကို ငံျပာရည္ မသံုးထားပါ ငံျပာရည္သံုးပါက သံဓါတ္အနံ႕ကို ပိုျပီးျပင္းေစပါတယ္။

Tom Yum Soup


ဒီေန႕ေတာ့ Tom Yum ဟင္းရည္ေလး လုပ္ေသာက္ျဖစ္သြားပါတယ္ ဆိုင္မွာသြား၀ယ္ရင္ တပြဲ $13 ေပးရတာမို႕ မတန္ဘူး ထင္တာနဲ႕ တုန္ယမ္းအႏွစ္ပုလင္းရယ္ လိုတာေလးေတြရယ္၀ယ္ျပီး ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္လိုက္ေတာ့လဲ ျပင္ဆင္ခ်ိန္ေရာ ခ်က္ျပဳပ္ခ်ိန္ပါ ၁၅မိနစ္ေတာင္ မၾကာတာမို႕$13 မကုန္ဘဲ ၀ ၀လင္လင္ စားရသလို ဆိုင္ကအရသာထက္ ပိုျပီးေကာင္းလို႕ေတာင္ ေနပါေသးတယ္။

မိသားစုအတြက္ ကိုယ္တိုင္ခ်က္ျပဳပ္ ျပင္ဆင္ေပးရတဲ့ ပီတိဟာ ဘာနဲ႕မွ မတူပါဘူး ေမတၱာ ေစတနာ အ႐င္းခံတဲ့ ဟင္းတမယ္မို႕ မ်ားစြာေသာ ပီတိမ်ားကို ရေစတာ အမွန္ပါဘဲ။

လိုအပ္တာေလးေတြေျပာပါမယ္

  • Tom Yum ဟင္းခ်က္အႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
  • ေရ - တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္ ႏွစ္လံုး
  • ပုဇြန္ထုတ္ - ၇ေကာင္ ( အျမွီး ေခါင္း အခြံခြာ ေၾကာမွ အမဲေၾကာင္း ထုတ္ထားပါ )
  • ကင္းမြန္လွီးျပီးသား - ၈ခု( ကင္းမြန္ကို ေရစင္ေအာင္ေတးျပီး ေျပာင္းျပန္လွန္ကာ ကန္႕လန္႕ အေစာင္း အရာေပးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ )
  • ဂဏန္းသား - ၈ခု (အေနေတာ္ လွီးထားပါ )
  • ပဲျပား  - ၂တံုး ( ေၾကာ္ျပီးသား ပဲျပားကို အေနေတာ္ လွီးထားပါ)
  • Fish cake. - ၅ခု (fish cake ကို အေနေတာ္ လွီးထားေပးပါ )
  • မံုညွင္းစိမ္း - အနည္းငယ္ (ေရေဆးျပီး လက္တဆစ္ေလာက္ အေနေတာ္ရေအာင္ လွီးထားပါ )
  • မံုညွင္းျဖဴ - အနည္းငယ္ (ေရေဆးျပီး လက္တလံုးေလာက္ အေနရေအာင္ လွီးထားပါ )
  • ေ႐ႊပဲ - ၅ေတာင့္ (ေရေဆးျပီး အေၾကာသင္ေပးထားပါ )
  • မံုလာဥနီ  - အနည္းငယ္ ( ေရေဆးျပီး ပန္းပြင့္ပံု လွီးထားေပးပါ)
  • ပဲပင္ေပါက္ - အနည္းငယ္  (ေရေဆးျပီး စစ္ထားပါ)
  • ၾကာစြယ္ - ၃ခု
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • အရသာမွဳန္႕-  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆန္ၾကာဇံ အၾကည္ - 50g ကို ေရစိမ္ထားပါ
  • ႏွစ္သက္ရာ အသီးအ႐ြက္မ်ား ထပ္မံျပီး ထည့္ႏိူင္ပါေသးတယ္
  • အခုျပင္ဆင္ထားသေလာက္ဆိုရင္ ပြဲႀကီး ၂ပြဲစာ မိသားစု ၆ေယာက္ေလာက္ ေကာင္းေကာင္းစားႏိုင္ပါတယ္
  • မိသားစုနည္းရင္ လိုအပ္ေသာ အစာမ်ားကို ေလ်ာ့ျပီးျပင္ေပးပါ
ခ်က္ျပဳပ္ပံု
  • အ႐င္ဆံုး ေဇာက္နက္နက္ အိုးထဲ ေရထည့္ျပီး ေရဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရဆူလာပါက ပုဇြန္ ဂဏန္းေခ်ာင္း fish cake ဆားတို႕ထည့္ျပီး ၂မိနစ္ေလာက္ တည္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ တုန္ယမ္းအႏွစ္္ႏွင့္ မံုလာဥနီကို ထည့္ျပီ မိနစ္၀က္ေလာက္ ေရဆူပါေစ
  • ျပီးတာနဲ႕ မုန္႕ညွင္းျဖဴ မုန္႕ညွင္းစိမ္း အရသာမွဳန္႕ ၾကာဇံ ပဲျပား ၾကာစြယ္တို႕ထည့္ျပီး တမိနစ္ေလာက္ ေရဆူပါေစ
  • အားလံုးျပီးတာနဲ႕ၾကာဇံ ေ႐ႊပဲသီး ပဲပင္ေပါက္ႏွင့္ အရသာမွဳန္႕ထည့္ကာ မိနစ္၀က္ေလာက္ ေရဆူျပီးတာနဲ႕ ခ်ဥ္ငံစပ္ Tom Yum ဟင္းရည္ခ်ဥ္စပ္ေလးကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ    
  • အခ်ဥ္ပိုႀကိဳက္လ်ွင္ သံပုရာ႐ည္ အနည္းငယ္ ထည့္ေသာက္ႏိုင္ပါတယ္။ 




Monday, 20 July 2015

ခ်ဥ္ငံစပ္ ၾကမ္မဆိုင္ေၾကာ္


ဒီေန႕ေတာ့ ထမင္းမိန္ေစမဲ့ ႀကမ္မဆိုင္ ခ်ဥ္ငံစပ္ဟင္းေလးနဲ႕ မိတ္ဆက္ေပးပါမယ္ ရာသီဥတုအေပၚ အကုန္ပံုခ်ျပီး နကိုထဲက အစပ္ႀကိဳက္တဲ့ မာမာတေယာက္ ရာသီဥတု ေအးလို႕ အစပ္ေလးေတြဘဲ ခ်က္ျဖစ္ခဲ့ပါတယ္။

ဒီေန႕ေတာ့ ႀကမ္မဆိုင္ကို ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းလွီးျပီး ပန္းေဂၚဖီ မံုလာဥနီ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ င႐ုတ္သီး အၾကမ္းဖတ္ေလးေတြ အေျခခံျပီး စပ္စပ္ေလး ေၾကာ္ထားပါတယ္ ထမင္းမိန္ေဆးေလးဆိုလဲ မမွးဘူးေပါ့႐ွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကမ္မဆိုင္ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တလံုးစာ
  • ပန္းေဂၚဖီ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ ပန္းကန္ တ၀က္သာသာ
  • မံုလာဥနီ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ ပန္းကန္ တ၀က္သာသာ
  • င႐ုတ္သီး လံုးျခမ္းခြဲ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲ
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၅မႊာ
  • ပဲငံျပာရည္အၾကည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ဆီ - ထမင္းစားဇႊန္း ေလးဇြန္း
  • ဗီနီကာ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကမ္မဆိုင္ကို ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းလွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ၈စိပ္စိပ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အေနေတာ္ စိပ္ထားပါ
  • မံုလာဥနီကို ေရေဆးျပီး ပန္းပြင့္ပံုေဖာ္ျပီး လွီးထားပါ
  • ပန္းေဂၚဖီကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ အခက္ေလးမ်ားရေအာင္ လွီးထားပါ
  • ဆီ ပဲငံျပာရည္အၾကည္ ဗီနီကာ အရသာမွဳန္႕ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕ကို ျပင္ထားပါ


ခ်က္ျပဳပ္ပံု
  • ေဇာက္နက္ျပီး ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ အိုးတလံုးကို အပူေပးပါ
  • အိုးပူလာတာနဲ႕ ဆီထည့္ျပီး ၾကက္သြန္နီကို မိနစ္၀က္ေလာက္ ေၾကာ္လိုက္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ထည့္ျပီး ေမႊးလာေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးနံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ မံုလာဥနီႏွင့္ ပန္းေဂၚဖီကို ထည့္ကာ ပဲငံျပာရည္အၾကည္ အ႐သာမွဳန္႕တို႕ထည့္ျပီး မိနစ္၀က္ခန္႕ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ႀကမ္မဆိုင္ကိုထည့္ျပီး ဗီနီကာထည့္ကာ တမိနစ္ေလာက္ ေမႊေပးပါ
  • အားလံုးျပီးတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုအပ္သလိုျပင္ေပးပါ
  • တခါတရံ ၾကမ္မဆိုင္႐ြက္မ်ားက ခ်ဥ္ျပီး အငံပိုတတ္တဲ့အတြက္ လိုအပ္သလို ခ်င့္ခ်ိန္ျပီး ထည့္ေပးပါ
  • အ႐သာ ျမည္းျပီးပါက ၾကက္သြန္ျဖဴ ထည့္ေမႊကာခ်ဥ္ငံစပ္ ၾကမ္မဆိုင္ဟင္းကို စားသံုးရန္ ျပင္နိုင္ပါျပီ။

Tuesday, 14 July 2015

ေဆာင္းရာသီ စားပင္ေလးမ်ား

မုန္႕ညွင္းပင္

Kale

Kale

ေ႐ႊပဲ




ခရမ္းသီးပင္




မုန္႕ဦးေႏွာက္ စိမ့္စိမ့္ေမႊးေမႊးေလး


ဒီေန႕ေတာ့ မုန္႕ဦးေႏွာက္ေလး လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ ခ်ဳိစိမ့္ေမႊးေလးမို႕ စားလို႕အရမ္းကို ေကာင္းပါတယ္ ဒါေၾကာင့္မို႕ မုန္႕လုပ္နည္းေလး မွ်ေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဆန္မွဳန္႕  - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
  • အုန္းနို႕ - 600 mlခန္႕
  • သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၅ပံုတပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • သာဂူ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တ၀က္
ျပင္ဆင္ပံု
  • ဆန္မွဳန္႕ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ ၂ဗူး
  • အုန္းနို႕ 300 ml
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၅ပံုတပံု
  • သၾကား ထမင္းစားဇြန္း ေမာက္ေမာက္ ၂ဇြန္း အခ်ဳိႀကိဳက္ရင္ ပိုထည့္ပါျပီး ေရာနယ္ေပးပါ
  • သာဂူ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တ၀က္ကို ေရ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တဗူးခြဲနဲ႕ သာဂူေစ့ မ်က္ေစ႕မေပ်ာက္တေပ်ာက္ က်ဳိလိုက္ျပီး အရသာနယ္ထားေသာ ဆန္မွဳန္႕ထဲထည့္ကာ ေရာနယ္ေပးပါ
  • အားလံုးျပီးသြားပါက ငွက္ေပ်ာဖက္အဆင္ေျပရင္ ငွက္ေပ်ာဖက္ကို ေပ်ာ့သြားေအာင္ မီးအနည္းကင္ျပီး သို႕မဟုတ္ ေနပူပူမွာ လွမ္းျပီး ဆီသုပ္ကာ ငွက္ေပ်ာဖက္ထဲ ထည့္ထုတ္ျပီး ၁၅မိနစ္ေလာက္ ေပါင္းေပးပါ ငွက္ေပ်ာဖက္မ႐ွိက ပန္းကန္လံုးကို ဆီသုပ္ျပီး ပန္းကန္လံုးထဲ ထည့္က နာရီ၀က္ေလာက္ ေပါင္းေပးပါ

အုန္းနို႕လုပ္ရန္

  • အုန္းနို႕ 300ml ခန္႕ကို ဆီ ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းေလာက္ ထည့္ျပီး အုန္းနို႕ပ်စ္လာေအာင္ က်ဳိေပးပါ
  • အုန္းနို႕ျပစ္လာလ်ွင္ မုန္႕ေပၚဆမ္းျပီး စားနိုင္ပါျပီ။







Sunday, 12 July 2015

ငါးေပါင္းခ်ဥ္စပ္ ေမႊးေမႊးေလး


ဒီေန႕ေတာ့ တနဂၤေႏြမွာ သားအမိသားအဖ ၃ေယာက္ အိမ္မွာ ႐ွား႐ွားပါးပါး အားလပ္ရက္ေလး ဆံုၾကတယ္ ဒါေၾကာင့္မို႕ မေန႕က ၀ယ္လာတဲ့ ငါးေလးကို ေပါင္းလိုက္ပါတယ္ မာမာက ငါးေပါင္းတဲ့အခါ ေပါင္းအိုးသံုးရင္ ျမန္မွန္းသိေပမဲ့ စပါးလင္ခင္းျပီး ႐ိုး႐ိုးအိုးေလးနဲ႕ ျပဳပ္ျပီး ခ်က္ရတာကို ပိုျပီးသေဘာက်လို႕ ႐ိုး႐ိုးအိုးေလးနဲ႕ဘဲ ခ်က္လိုက္ပါတယ္ မီး႐ွိန္ျပင္းျပင္းနဲ႕ ေရခမ္းတိုင္း ေရထပ္ထပ္ထည့္ျပီး ၄နာရီေလာက္ တည္ေထားကာ အ႐ိုးႏူးအိေနတဲ့ ငါးေပါင္းဟင္းကို ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ငါးတေကာင္ 500g (ပင္လယ္ငါးကို သံုးထားပါတယ္ )
  • သံမယိုသီး - တလံုးႏွင့္တျခမ္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးႀကီးႀကီး ၂လံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ၾကက္သြန္နီ - ၪအေသး ၅လံုး
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႕
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
  • စပါးလင္အ႐ြက္ - လက္တဆုတ္စာသာသာ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ငါးကို အေၾကးခြံခြာျပီး အူကလီစာမ်ား ထုတ္ကာ ခပ္ထူထူပိုင္းျပီး ေရစင္ေအာင္ေဆးပါ
  • ငါးကို ဆား ငံျပာရည္ အရသာမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕ႏွင္ သံပုရာညွစ္ကာ ဖိဖိျပီး ဆုတ္ဆုတ္နယ္ေပးပါ
  • ငါးျပဳပ္မည့္အိုး အတြင္းေအာက္ေျခမွာ စပါးလင္ကိုခင္းျပီး စပါးလင္အေပၚမွာ ငါးမ်ားစီျပီး တင္ေပးပါ
  • ေရကို ငါးအေပၚျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး မီးျပင္းျပင္းနဲ႕ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ငါးျပဳပ္ရည္ ခမ္းပါက ေရထပ္ထပ္ထည့္ျပီး ၄နာရီေလာက္ ျပဳပ္းေပးပါ
  • ငါးအ႐ိုးႏူးလာပါက စပါးလင္ဖတ္မ်ား ဖယ္ကာ ေရျမဳပ္ေအာင္ ထပ္ထည့္ျပီး မီးအ႐ွိန္နည္းနည္းေလ်ာ့ထားပါ
  •  ၾကက္သြန္နီကို အလံုးလိုက္ အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ငါးျပဳပ္အိုးထဲထည့္ေပးပါ
င႐ုတ္သီးဆီသတ္ရန္
  • ၾကက္သြန္နီတလံုး ခ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ကို ညက္ေအာင္ေထာင္းျပီး ဆီကို အပူေပးကာ ဆီပူလာပါက ထည့္ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ား ႏြမ္းလာပါက င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ထည့္ျပီး ေမႊးလာေအာင္ ဆီသတ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ငါးျပဳပ္အိုးထဲ ေလာင္းထည့္ေပးပါ
  • ငါးျပဳပ္အိုးကို ဆက္တည္ေပးပါ 
  • ေရပြက္ပြက္ဆူလာျပီး ၾကက္သြန္နီအလံုးမ်ား ႏူးလာတာနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေလးစိတ္စိတ္ျပီး အိုးထဲထည့္ေပးျပီး ဆက္တည္ပါ
  • ေရအေနေတာ္ထားျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီး ႏြမ္းလာတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး စားသံုးရန္ ျပင္ႏိူင္ပါျပီ။

Saturday, 11 July 2015

ၾကက္ကလီစာ အစာသြတ္ အာလူးကပ္တလိတ္



ဒီေန႕ေတာ့ ၾကက္ကလီစာ အစာသြတ္ အာလူးကပ္တလိတ္ေလး လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ အရသာ လ်ွာကသိဆိုသလိုဘဲ အသားေလးပါေတာ့ အရသာက တမ်ဳိးေကာင္းတယ္ေပါ့ေနာ္ စားေကာင္းလြန္းလို႕ မာမာလုပ္ထားတဲ့ နည္းေလး ေျပာျပခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ေျမနီအာလူး - 500g
  • ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ေလဇြန္း ေမာက္ေမာက္ 
  • ၾကက္အသည္း - ၃ခု
  • ၾကက္အျမစ္ - ၃ခု
  • ၾကက္ႏွစ္လံုး - ၁၀ခု 
  • ၾကက္သား ခပ္ေသးေသး - တတံုး
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ 
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း ( ၾကက္သားမ်ားျပဳပ္ရာတြင္ တ၀က္ထည့္ပါ)
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း (ၾကက္သားဆီသတ္ ၾကက္သားျပဳပ္ႏွင့္ အာလူးနယ္ရာတြင္ထဲ့ရန္ )
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႕
  • နာနတ္ပြင့္ - တျခမ္း
  • နံနံပင္ - အနည္းငယ္ 
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းပန္းကန္ ၂လံုးသာသာ  

အာလူးျပင္ဆင္ပံု

  • ေျမနီအာလူး အေစးသီးကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ႏူးေအာင္ျပဳပ္ကာ အခြံခြာထားပါ
  • အခြံခြာထားေသာ အာလူးကို ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႕ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု အရသာမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္မ႐ွိ တ႐ွိ နႏြင္းမွဳန္႕အနည္းငယ္တို႕ထည့္ကာ အားလံုးကို သမေအာင္ေခ်ျပီးမွ အားလုံးကို ေစးပိုင္လာေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
အစာသြပ္လုပ္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္ႏွစ္လံုး ၾကက္အျမစ္ ၾကက္သားတို႕ကို သန္႕စင္ေအာင္ေဆးေၾကာကာ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ပံုတပံု နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု အရသာမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံုတို႕ႏွင့္နယ္ကာ နာနတ္ပြင့္ႏွင့္ ခ်င္းထည့္ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ေ႐ခမ္းတဲ့ထိ တည္ေပးပါ
  • ေ႐ခမ္းပါက အေအးခံျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ေလးေတြ လွီးေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ကို အခြြံခြာျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္လီွးထားပါ
  • နံနံပင္ကို ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားေပးပါ
  • ဆီ ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းကို နႏြင္းမွဳန္႕ အနည္းငယ္ထဲ့ျပီး အပူေပးကာ ၾကက္သြန္အျဖဴ အနီကို ႏြမ္း႐ံု ေၾကာ္လိုက္ပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ား ႏြမ္းတာနဲ႕ လွီးထားေသာ အသည္းအျမစ္မ်ားကိုထည့္ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  • ၅မိနစ္ေလာက္ ေမႊေၾကာ္ေၾကာ္ေပျပီး အေအးခံထားပါ
အစာသြပ္ပံု
  • ေထာင္းထားေသာ အာလူးကို ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇႊန္းစာေလာက္ယူျပီး လက္၀ါးႏွစ္ဖက္ၾကားထည့္ကာ  လံုးလာေအာင္ လွိမ့္ေပးပါ
  • အာလူးလံုးရပါက လက္၀ါးႏွစ္ဖက္ၾကားညွပ္ကာ ျပားျပီး ခြက္ပံုစံေလး ရေအာင္လုပ္ေပးပါ
  • ထို ခြက္ေလးထဲကို ၾကက္သားအစာ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းထည့္ျပီး အေပၚက နံနံပင္ အနည္းငယ္ပံုကာ ေဘးသားမ်ားႏွင့္ အစာကိုအုပ္ျပီး လံုးေပးပါ
  • အာလူးကုန္တဲ့ထိ အစာထည့္ျပီး လံုးေပးပါ
  • အာလူးကတ္နလိတ္ ၅လံုးစာ ရပါမယ္
  • ပိုေနတဲ့အစာကို ထမင္းနဲ႕စားႏိူင္ပါတယ္
  • အားလံုးျပီးတာနဲ႕ ဆီကိုအပူေပးကာ ဆီပူလာပါက မီးကို အလယ္ေလာက္ထိေလ်ာ့ျပီးမွ အာလူးအစာသြပ္ကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • အာလူး တလံုးလံုး ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားပါက အရသာ႐ွိေသာ ၾကက္ကလီစာ အာလူးကတ္တလိတ္ေလး ရပါျပီ။






Thursday, 9 July 2015

သတ္သတ္လြတ္ အာလူးကတ္တလိတ္



ဒီေန႕မနက္ေတာ့ သတ္သတ္လြတ္ အာလူးကတ္တလိတ္ ေမႊးေမႊးေလး ေၾကာ္စားျဖစ္ပါတယ္ နံနံပင္နံ႕ေမႊးေမႊးေလးနဲ႕မို႕ အင္မတန္မွ စားလို႕ေကာင္းလြန္းလို႕ မွ်ေ၀ေပးခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • အားလူး - 500g 
  • ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း ေမာက္ေမာက္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ 
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • နံနံပင္ - ၅ပင္ 
  • ဆီ - လိုသေလာက္
ျပင္ဆင္ပံု
  • ေျမနီအာလူး အာလူးအေစးသီးကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အခြံမခြာဘဲ ႏူးေနေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
  • မိုက္ခေ၀့ မီးဖိုႏွင့္ျပဳပ္ပါက ေရ အနည္းငယ္ထည့္ျပီး ၁၂မိနစ္နစ္ခန္႕ ျပဳပ္ေပးပါ
  • နံနံပင္ကို အေနေတာ္အ႐ြယ္ လွီးထားေပးပါ
  • အာလူးႏူးပါက အေအးခံျပီး အခြံခြာပါ
  • အခြံခြာျပီးသား အာလူးကို စတီးဇလံု တလံုးထဲထည့္ျပီး ဆား အရသာမွဳန္႕ ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕ထည့္ျပီး အာလူးေက်ေအာင္ေခ်ကာ နယ္ေပးပါ
  • အာလူးေက်သြားပါက င႐ုတ္က်ီေပြ႕ႏွင့္ င႐ုတ္ဆံု မ႐ွိက ဇလံုထဲမွာဘဲ ေစးပိုင္လာတဲ့ထိ ေထာင္းေပးပါ
  • အာလူးမ်ား ေစးပိုင္လာပါက နံနံပင္ထည့္နယ္ျပီး ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းစာယူျပီး လက္ႏွင့္ဆုတ္ေပးပါ
  • အားလံုးဆုတ္ေပးျပီးပါက လက္၀ါးႏွစ္ဖက္ၾကားထည့္ျပီး ၀ိုင္းသြားေအာင္ လံုးေပးပါ
  • အာလူးမ်ား အဆင္သင့္ျဖစ္ပါက ဆီကို ဒယ္အိုးထဲထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာပါက အာလူးမထည့္ခင္ မီးကို အလယ္ေလာက္ထိ ေလ်ာ့ေပးပါ
  • မီးေလ်ာ့ျပီးမွ အာလူးလံုးမ်ားကို တလံုးျခင္းထည့္ျပီ ေၾကာ္ေပးပါ
  • တဖက္ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာပါက ေနာက္တဖက္ကို လွန္ေပးပါ
  • တလံုးလံု ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာပါက ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားပါက နံနံပင္နံ႕ေမႊးေမႊးေလးနဲ႕ သတ္သတ္လြတ္အာလူး ကတ္တလိတ္ေလးကို စားသံုးနိုင္ပါျပီ





Wednesday, 8 July 2015

ဘိန္းမုန္႕ ေမႊးေမႊး စိမ့္စိမ့္ေလး

 

ဒီေန႕ေတာ့ မာမာ အိုးေလး ဘိန္းမုန္႕လုပ္ပါတယ္ ရာသီဥတု ေအးခ်ိန္ေလးမွာ ခ်က္ျခင္းလုပ္တဲ့ ပူပူေႏြးေႏြး မုန္႕ေလးေတြဘဲ စားခ်င္ေနတာမို႕ တေန႕တမ်ဳိး မ႐ိုးရေအာင္ကို လုပ္စားေနမိတယ္ေပါ့ေနာ္ ျမန္မာျပည္ကိုလဲ အလြမ္းေျပေပါ့။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဆန္မွဳန္႕ - 1cup
  • ႏြားႏို႕ - 3/4 cup
  • အုန္းႏို႕ - 3/4 cup
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ပံုတပံု
  • ဆိုဒါ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ႏွမ္း - အနည္းငယ္
  • ထက္ျခမ္းျခမ္းထားေသာ ေျမပဲအစိမ္း - အနည္းငယ္
  • အုန္းသီးစိတ္ - အနည္းငယ္
  • ဘိန္းေစ့ - အနည္းငယ္
  • ေထာပတ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္းခန္႕
  • ၾကက္ဥ - တလံုး
  • သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း အခ်ဳိႀကိဳက္လ်ွင္ ၃ဇြန္းထည့္ပါ
  • နန္းစတစ္ပန္ ဒယ္အိုးအေသး




ျပင္ဆင္ပံု
  • ဆန္မွဳန္႕ ႏြားႏို႕ အုန္းႏို႕ ဆိုဒါ ဆားတို႕ကို ေရာေမႊျပီး တနာရီေလာက္ ေဖာက္ထားေပးပါ
  • မုန္႕ေဖာက္ျပီးတာနဲ႕ ၾကက္ဥႏွင့္သၾကားကို ေရာေမႊျပီး မုန္႕ႏွစ္ထဲ ေရာခေလာက္ေပးပါ
  • ႏွမ္း ေျမပဲ အုန္းသီး ဘိန္းေစ့ ေထာပတ္တို႕ကို အဆင္သင့္ျပင္ေပးပါ
  • ဒယ္အိုးကို အပူေပးပါ အိုးပူလာတာနဲ႕ မီးကို နံပါတ္၂ေလာက္သို႕ ေလ်ွာ့လိုက္ျပီး ေထာပတ္ကို ထည့္ပါ
  • ေထာပါတ္ပူလာတာနဲ႕ မုန္႕ႏွစ္ရည္ကို ေယာက္ခ်ဳိဇြန္း တဇြန္းခပ္ထည့္ကာ အထံုးအုပ္ေပးပါ
  • မုန္႕သားပြတက္လာတာနဲ႕ ႏွမ္း ေျမပဲ အုန္းသီးစိတ္ ဘိန္႕ေစ့ျဖဴးျပီး အဖံုးျပန္အုပ္ေပးပါ
  • မုန္႕သားအေရာင္ ၾကည္လာတာနဲ႕ မုန္႕အေပၚကို ေထာပတ္အနည္းငယ္ သုပ္ျပီး တဖက္ကို လွန္ကာ အဖံုးျပန္ အုပ္ေပးထားပါ
  • မိနစ္၀က္ေလာက္ ျပည့္တာနဲ႕ ဘိန္းမုန္႕ ေမႊးေမႊးစိမ့္စိမ့္ေလးရပါျပီ
  • က်န္မုန္႕ႏွစ္ကို အေပၚက နည္းအတိုင္း ဆက္လုပ္ေပးပါ
  • မုန္႕ေလးခုစာ ရပါလိမ့္မယ္

Saturday, 4 July 2015

ၾကက္သားေပါင္း ေမႊးေမႊးေလး



ဒီေန႕ေတာ့ ၾကက္သားေပါင္းေလး ေပါင္းျဖစ္ပါတယ္ အသားအတိုင္း ခ်က္ရတာ ညီးေငြ႕လာေတာ့ တမ်ဳိးေျပာင္းျပီး ေပါင္းတယ္ေပါ့ေနာ္ တ႐ုတ္ဆိုင္က ၀က္သားေပါင္း အရသာအတိုင္း ရတာမို႕ စားရတာ အင္မတန္ ေကာင္းလွပါတယ္ ဒါေၾကာင့္မို႕ စားလို႕ေကာင္းလြန္းလို႕ ေပါင္းျပီးစားေစခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ေပါင္ - ၃ေခ်ာင္း 700g
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • တန္ပူရာမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၂လံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၆မႊာ
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႕
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ၾကက္ဥ - ၂လံုး
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္ေပါင္ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ကာ အ႐ိုးမ်ားဖယ္၍ ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းေပးထားပါ
  • ၾကက္ဥကို ပန္းကန္တလံုးမွာထည့္ျပီး ခေလာက္ေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေ႐စင္ေအာင္ေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္လွီးေပးထားပါ
  • င႐ုတ္ေကာင္းကို မွဳန္႕ေနေအာင္ ေထာင္းေပးထားပါ
  • ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးထားပါ
  • ဇလံုတလံုးထဲကို ၾကက္သား ခ်င္း ဆား အရသာမွဳန္႕ တန္ပူရာမွဳန္႕ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ တို႕ထည့္ျပီး အ႐သာ၀င္ေအာင္ ေရာျပီးနယ္ေပးပါ
  • အားလံုးနယ္ျပီးပါက ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွင့္ ခေလာက္ထားေသာ ၾကက္ဥမ်ား ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  • အားလံုးျပီးတာနဲ႕ ပန္းကန္လံုးတခုထဲ ေျပာင္းျပီးထည့္ကာ ေရခဲေသတၲာထဲမွာ အနည္းဆံုး ၂နာရာရီခန္႕ ထည့္ထားေပးပါ
ေပါင္းနည္း
  • ႏွပ္ထားေသာ ၾကက္သား အရာသာနယ္မ်ားကို ေပါင္းမည့္ ပန္းကန္ထဲသို႕ ေျပာင္းထည့္ေပးပါ
  • ေပါင္းအိုးေအာက္ခံအိုးကို ေရ တ၀က္သာသား ထည့္ျပီး ဆူေအာင္တည္ေပးပါ
  • ေရဆူလာပါက ေပါင္းဇကာထဲကို ၾကက္သားပန္းကန္ေလးမ်ား ထည့္ျပီး ေပါင္းခံေရေႏြးအိုးေပၚတင္ေပးပါ
  • ေပါင္းဇကာကို အဖံုးအုပ္ျပီး ၄၅မိန္စ္ခန္႕ ေပါင္းေပးပါ
  • ၄၅မိန္စ္ျပည့္ပါက ၾကက္သားေပါင္း ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ။